Name: Punajuuri-juuresterriini
Total time: 120 min
Yield: 10 portion
Ingredients: 500 g Keitetettyjä punajuuria; 1/2 tl Inkivääriä; 1 tl Suolaa; Mustapippuria; 1 dl Ruokakermaa; 4 kpl Munaa; 1 1/2 rkl Vehnäjauhoja; 200 g Juuriselleriä; 100 g Porkkanaa; 100 g Kukkakaalia; 100 g Palsternakkaa; 1 tl Suolaa; Valkopippuria; 4 kpl Munaa; 1 dl Ruokakermaa; 1 1/2 rkl Vehnäjauhoa

Ainekset Valmistus Ravintosisältö

Ainekset (10 annosta)

Punajuuriseos

500 g

Keitetettyjä punajuuria

1/2 tl

Inkivääriä

1 tl

Suolaa

Mustapippuria

1 dl

Ruokakermaa

4 kpl

Munaa

1 1/2 rkl

Vehnäjauhoja

Juuresseos

200 g

Juuriselleriä

100 g

Porkkanaa

100 g

Kukkakaalia

100 g

Palsternakkaa

1 tl

Suolaa

Valkopippuria

4 kpl

Munaa

1 dl

Ruokakermaa

1 1/2 rkl

Vehnäjauhoa

Valmistus (Uuni 175°C)

Kokkikoulu

Vaihe 1Keitä punajuuret kypsiksi. Jäähdytä kylmässä vedessä ja kuori ne. Soseuta punajuuret ja lisää sekaan loput aineista. Vaihe 2Keitä juuriselleri, kukkakaali ja palsternakka kuorittuina kypsiksi. Soseuta ja lisää loput aineista.Vaihe 3Kumoa voideltuun terriinivuokaan puoleen väliin punajuuriseoksella ja sitten loput selleriseoksella. Täytä tarvittaessa toinen vuoka vastaavasti.Vaihe 4Peitä vuoat alumiinifoliolla ja pane vesihauteeseen. Paista 175 asteessa noin 1-1 ½ tunnin ajan, kunnes terriini on kiinteää. Anna terriinin jäähtyä kunnolla ja peitä sitten muovikelmulla. Viilennä jääkaapissa mielellään yön yli.

Lisää aiheesta

Resepti:

Marja Samuli

Kuvat:

Timo Viljakainen

Julkaistu: 22.2.2005

Muokattu: 31.8.2020

Ravintosisältö

Tämän reseptin ravintotietoja ei ole saatavilla.

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Punajuuri-juuresterriini

Ainekset (10 annosta)

Punajuuriseos

Juuresseos

Reseptin ainekset S-kaupoista

Valmistus (Uuni 175°C)

Kokkikoulu

Lisää aiheesta

Ravintosisältö

Ravintosisältö