Liuota hiiva haaleaan veteen. Lisää suola, sokeri, öljy ja jauhot. Alusta taikina notkeaksi. Anna taikinan kohota peitettynä puolisen tuntia. Halkaise ja huuhdo purjot huolellisesti. Leikkaa halkaistusta purjoista reiluja paloja ja paista niitä sokerin kanssa hetken aikaa pannulla, kunnes niissä on hieman väriä.Jaa taikina kahteen osaan ja kauli palat ohuiksi suorakaiteen mallisiksi pizzapohjiksi. Nosta pohjat pellille. Sivele hieman öljyä pizzapohjien päälle ja asettele pinnalle purjopalat. Mausta suolalla, timjamilla ja mustapippurilla. Ripottele pinnalle juustoraastetta. Paista pizzoja 225 asteessa uunin alaosassa 15-20 minuuttia.