Red Velvet -kakku
12 Annosta
12 Annosta
Punajuurikakku on porkkanakakun muunnos. Jos haluat kuorrutetta myös kakun täytteeksi, tuplaa kuorrutteen määrä.
Ainekset
300 g
Punajuuria
200 g
Margariinia tai voita
4 kpl
Munaa
2 dl
Sokeria
1 dl
Fariinisokeria
5 dl
Vehnäjauhoja
2 tl
Leivinjauhetta
1/2 tl
Suolaa
2 tl
Kanelia
1 tl
Inkivääriä
1/2 tl
Kardemummaa
75 g
Saksanpähkinöitä tai manteleita
kuorrutus
200 g
Maustamatonta tuorejuustoa
50 g
Pehmeää margariinia tai voita
1 1/2 dl
Tomusokeria
1 - 2 rkl
Sitruunamehua
25 g
Saksanpähkinöitä
Valmistus
1
Voitele ja korppujauhota irtopohjavuoka (halk. 22 cm). Peitä pohja leivinpaperilla. Keitä punajuuret kuorineen kypsiksi. Kuori ja raasta hienolla terällä. Sulata rasva. Hienonna pähkinät. Vaahdota munat ja sokerit. Yhdistä kuivat aineet ja sekoita taikinaan punajuuriraasteen, rasvan ja pähkinöiden kanssa. Kaada vuokaan. Kypsennä 175-asteisen uunin alatasolla noin 50 minuuttia. Sekoita kuorrutusaineet vatkaimella. Anna kakun jäähtyä. Kuorruta kakku ja koristele pähkinöillä.
Lisää aiheesta
Resepti:
Taina Salovaara
Kuvat:
Laura Riihelä
Julkaistu: 26.9.2016
Muokattu: 28.10.2020
Ravintosisältö
Ravintosisältö
Huom! Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Yksi annos
Koko resepti
2010
480
29,8 g
15,4 g
44,4 g
24,7 g
2,3 g
7,8 g
0,5 g
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
1 dl Fariinisokeria,
2 tl Leivinjauhetta,
0,5 tl Suolaa,
2 tl Kanelia,
1 tl Inkivääriä,
0,5 tl Kardemummaa,
1 - 2 rkl Sitruunamehua.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli