Saaristolaisten vegevoileipäkakku
8 Annosta
8 Annosta
Nyhtökaura sopii erinomaisesti kasvisvoileipäkakun täytteeksi. Vegaanisen kakun saat vaihtamalla tuorejuuston kasvipohjaiseen vaihtoehtoon.
Ainekset
1 kpl
(325 g) saaristolaisleipä (esim. maalahden limppu)
täyte
1 kpl
(250 g) nyhtökauraa (maku: saaristo)
1 kpl
Porkkana
1/2 kpl
Purjoa (noin 120 g)
1/2 kpl
Sitruunan mehu
2 rkl
Öljyä
1/2 tl
Kuminansiemeniä
1/2 tl
Suolaa
1 kpl
(200 g) maustamatonta tuorejuustoa
kotustus
1 dl
Kasvislientä
kuorrute
1 kpl
(200 g) pakasteherneitä
1 kpl
Ruukku tilliä
1 rkl
Piparjuuritahnaa
1 kpl
(200 g) maustamatonta tuorejuustoa
koristeluun
1 kpl
Porkkana
1/2 kpl
Sitruunaa
Tilliä
Valmistus
1
Tee ensin täyte. Hienonna nyhtökaura tehosekoittimessa tai veitsellä. Kuori ja raasta porkkana. Halkaise purjo, huuhtele ja kuivaa hyvin. Hienonna purjo. Paista nyhtökauraa, porkkanaa ja purjoa öljyssä pannulla 5 minuuttia. Mausta sitruunanmehulla, kuminalla ja suolalla. Kun seos on jäähtynyt, sekoita 1 pkt tuorejuustoa joukkoon.
Asettele ison tuorekelmupalan päälle 4 leipäviipaletta kakun pohjaksi. Sivele kasvislientä pinnalle. Levitä 1/3 nyhtökauratäytteestä päälle. Peitä leipäviipaleilla, kostuta liemellä ja levitä päälle puolet jäljellä olevasta täytteestä. Kokoa seuraava kerros samoin ja laita päällimmäiseksi kerros leipäviipaleita. Kostuta liemellä. Kääri kelmu tiiviisti kakun ympärille ja siirrä se jääkaappiin vähintään 2 tunniksi.
Sulata herneet. Soseuta herneet, 1 ruukku tilliä ja piparjuuri sauvasekoittimella. Sekoita tuorejuusto joukkoon. Levitä kakun päälle ja koristele ohuilla porkkana- ja sitruunaviipaleilla sekä tillillä.
Lisää aiheesta
Resepti:
Anu Brask
Kuvat:
Mikko Hannula
Julkaistu: 20.4.2017
Muokattu: 5.12.2018
Ravintosisältö
Ravintosisältö
Huom! Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Yksi annos
Koko resepti
224
54
4,1 g
0,6 g
2,6 g
1,4 g
0,8 g
0,8 g
0,1 g
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
1 paketti (250 g) nyhtökauraa (maku: saaristo),
0,5 tl Kuminansiemeniä,
0,5 tl Suolaa,
1 dl Kasvislientä,
Ruukku tilliä,
1 rkl Piparjuuritahnaa,
Sitruunaa,
Tilliä.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli