Saaristolaisten vegevoileipäkakku

Name: Saaristolaisten vegevoileipäkakku
Prep time: 1 h 35 min
Cook time: 45 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 8 portion
Ingredients: 325 g (1 ps) saaristolaisleipää (Maalahden limppu); 240 g (1 pkt) nyhtökauraa; 1 kpl porkkana; 125 g (1/2 kpl) purjoa; 2 rkl rypsiöljyä; 1/2 kpl sitruuna; 1/2 tl kuminansiemeniä; 1/2 tl suolaa; 200 g (1 rs) maustamatonta tuorejuustoa; 1 dl kasvislientä; 200 g pakasteherneitä; 1 kpl ruukku tilliä; 1 rkl piparjuuritahnaa; 200 g maustamatonta tuorejuustoa; 1 kpl porkkana; 1/2 kpl sitruuna; 1 kpl ruukku tilliä

8 Annosta

Useita tunteja (josta 45 min aktiivista)

| Kasvisruoka

Nappaa talteen!

Kasvisvoileipäkakun perustana toimii saaristolaisleipä, jota täydentää maukas nyhtökauratäyte. Kuorruta kakku näyttäväksi vaaleanvihreällä herne-piparjuuritahnalla.

Täyte
325 g	(1 ps) saaristolaisleipää (maalahden limppu)
240 g	(1 pkt) nyhtökauraa
1 kpl	porkkana
125 g	(1/2 kpl) purjoa
2 rkl	rypsiöljyä
1/2 kpl	sitruuna
1/2 tl	kuminansiemeniä
1/2 tl	suolaa
200 g	(1 rs) maustamatonta tuorejuustoa
Kostutus
1 dl	kasvislientä
Kuorrute
200 g	pakasteherneitä
1 kpl	ruukku tilliä
1 rkl	piparjuuritahnaa
200 g	maustamatonta tuorejuustoa
Koristeluun
1 kpl	porkkana
1/2 kpl	sitruuna
1 kpl	ruukku tilliä

1.
Tee ensin täyte. Murenna tai hienonna nyhtökaura. Kuori ja raasta porkkana. Halkaise purjo, huuhtele ja kuivaa hyvin. Hienonna purjo. Paista nyhtökauraa, porkkanaa ja purjoa öljyssä pannulla 5 minuuttia. Mausta sitruunanmehulla, kuminalla ja suolalla. Anna jäähtyä ja sekoita tuorejuustoa joukkoon.
2.
Voit koota kakun leipävuokaan, mutta kakku onnistuu myös ilman vuokaa. Asettele ison tuorekelmupalan päälle 4 leipäviipaletta kakun pohjaksi. Sivele kasvislientä pinnalle. Levitä 1/3 nyhtökauratäytteestä päälle. Peitä leipäviipaleilla, kostuta liemellä ja levitä päälle puolet jäljellä olevasta täytteestä. Kokoa seuraava kerros samoin ja laita päällimmäiseksi kerros leipäviipaleita. Kostuta liemellä.
3.
Kääri kelmu tiiviisti kakun ympärille ja siirrä se jääkaappiin vähintään 2 tunniksi.
4.
Tee kuorrute. Sulata herneet. Soseuta herneet, tilli ja piparjuuri sauvasekoittimella. Sekoita tuorejuusto joukkoon.
5.
Siirrä kakku tarjoiluastialle. Levitä kakun päälle kuorrute. Kuori ja viipaloi porkkana ohuiksi suikaleiksi. Koristele pinta porkkana- ja sitruunaviipaleilla sekä tillillä.

Reseptit|Voileipäkakut

Saaristolaisten vegevoileipäkakku

Arvostele resepti

8 Annosta

Useita tunteja (josta 45 min aktiivista)

Kasvisvoileipäkakun perustana toimii saaristolaisleipä, jota täydentää maukas nyhtökauratäyte. Kuorruta kakku näyttäväksi vaaleanvihreällä herne-piparjuuritahnalla.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Pidä näyttö päällä

Ainekset (8 annosta)

Määrä	Ainesosa
325 g	(1 ps) saaristolaisleipää (maalahden limppu)
Täyte
240 g	(1 pkt) nyhtökauraa
1 kpl	porkkana
125 g	(1/2 kpl) purjoa
2 rkl	rypsiöljyä
1/2 kpl	sitruuna
1/2 tl	kuminansiemeniä
1/2 tl	suolaa
200 g	(1 rs) maustamatonta tuorejuustoa
Kostutus
1 dl	kasvislientä
Kuorrute
200 g	pakasteherneitä
1 kpl	ruukku tilliä
1 rkl	piparjuuritahnaa
200 g	maustamatonta tuorejuustoa
Koristeluun
1 kpl	porkkana
1/2 kpl	sitruuna
1 kpl	ruukku tilliä

Osta verkosta

Valmistus

1
Tee ensin täyte. Murenna tai hienonna nyhtökaura. Kuori ja raasta porkkana. Halkaise purjo, huuhtele ja kuivaa hyvin. Hienonna purjo. Paista nyhtökauraa, porkkanaa ja purjoa öljyssä pannulla 5 minuuttia. Mausta sitruunanmehulla, kuminalla ja suolalla. Anna jäähtyä ja sekoita tuorejuustoa joukkoon.
Määrä Ainesosa
240 g (1 pkt) nyhtökauraa
1 kpl porkkana
125 g (1/2 kpl) purjoa
2 rkl rypsiöljyä
1/2 kpl sitruuna
1/2 tl kuminansiemeniä
1/2 tl suolaa
200 g (1 rs) maustamatonta tuorejuustoa
2
Voit koota kakun leipävuokaan, mutta kakku onnistuu myös ilman vuokaa. Asettele ison tuorekelmupalan päälle 4 leipäviipaletta kakun pohjaksi. Sivele kasvislientä pinnalle. Levitä 1/3 nyhtökauratäytteestä päälle. Peitä leipäviipaleilla, kostuta liemellä ja levitä päälle puolet jäljellä olevasta täytteestä. Kokoa seuraava kerros samoin ja laita päällimmäiseksi kerros leipäviipaleita. Kostuta liemellä.
Määrä Ainesosa
325 g (1 ps) saaristolaisleipää (maalahden limppu)
1 dl kasvislientä
3
Kääri kelmu tiiviisti kakun ympärille ja siirrä se jääkaappiin vähintään 2 tunniksi.
4
Tee kuorrute. Sulata herneet. Soseuta herneet, tilli ja piparjuuri sauvasekoittimella. Sekoita tuorejuusto joukkoon.
Määrä Ainesosa
200 g pakasteherneitä
1 kpl ruukku tilliä
1 rkl piparjuuritahnaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
5
Siirrä kakku tarjoiluastialle. Levitä kakun päälle kuorrute. Kuori ja viipaloi porkkana ohuiksi suikaleiksi. Koristele pinta porkkana- ja sitruunaviipaleilla sekä tillillä.
Määrä Ainesosa
1 kpl porkkana
1/2 kpl sitruuna
1 kpl ruukku tilliä

Vegaanisen kakun saat vaihtamalla tuorejuuston kasvipohjaiseen vaihtoehtoon.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: 0.5 tl kuminansiemeniä.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli