Suosikit
Savulohi-lettukakku
60 min (josta 45 min aktiivista)
8 Annosta
8 Annosta
Paista keko lettuja ja kasaa niistä kakku! Suolaisessa versiossa taikinaan sujautetaan kesäkurpitsaa ja täytteeksi savulohta ja sitruunaista mascarponevaahtoa. Kruunaa kakku mädillä ja tillillä.
Ainekset
Kesäkurpitsaletut
1 kpl
kesäkurpitsa
2 kpl
kananmunaa
5 dl
kevytmaitoa
2 1/2 dl
vehnäjauhoja
1/2 tl
suolaa
2 rkl
juoksevaa rapsiöljyvalmistetta tai rypsiöljyä
Täyte
250 g
(1 pkt) savustettua kirjolohta
1 kpl
punasipuli
1 kpl
ruukku tilliä
1/2 kpl
sitruunaa
250 g
(1 prk) mascarponejuustoa
150 g
(1 prk) ranskankermaa (crème fraîche) 28%
2 rkl
kapriksia (pieniä)
1/2 tl
mustapippuria rouhittuna
LISÄKSI
juoksevaa rapsiöljyvalmistetta tai rypsiöljyä paistamiseen
100 g
(1 rs) kirjolohenmätiä (pakaste)
1/2 kpl
sitruunaa
Valmistus
1
Huuhtele ja raasta kesäkurpitsa. Vatkaa munat, maito, jauhot, suola ja rasva kierrevatkaimella taikinaksi. Lisää kesäkurpitsaraaste ja anna turvota puoli tuntia.
1 kpl
kesäkurpitsa
2 kpl
kananmunaa
5 dl
kevytmaitoa
2 1/2 dl
vehnäjauhoja
1/2 tl
suolaa
2 rkl
juoksevaa rapsiöljyvalmistetta tai rypsiöljyä
2
Poista lohesta nahka ja ruodot. Paloittele lohi. Kuori ja hienonna sipuli. Hienonna tilli ja säästä noin 1/3 koristeluun.
250 g
(1 pkt) savustettua kirjolohta
1 kpl
punasipuli
1 kpl
ruukku tilliä
3
Pese sitruuna. Raasta ½ sitruunan kuori ja purista mehu. Vaahdota mascarpone ja ranskankerma sähkövatkaimella kulhossa. Mausta sitruunalla. Säästä 1/3 vaahdosta koristelua varten ja sekoita lohi, sipuli, tilli ja kaprikset loppuosaan. Mausta pippurilla. Laita vaahdot jääkaappiin.
1/2 kpl
sitruunaa
250 g
(1 prk) mascarponejuustoa
150 g
(1 prk) ranskankermaa (crème fraîche) 28%
2 rkl
kapriksia (pieniä)
1/2 tl
mustapippuria rouhittuna
4
Kuumenna 1 tl rasvaa paistinpannulla ja annostele 1 dl lettutaikinaa pannulle. Säädä liesi keskilämmölle. Pyörittele pannua niin, että taikina leviää isoksi letuksi. Paista noin 2 minuuttia, kunnes letun pinta on hyytynyt ja reuna alkaa ruskistua. Käännä ja paista noin 1 minuutti. Paista kaikki letut samoin.
juoksevaa rapsiöljyvalmistetta tai rypsiöljyä paistamiseen
5
Anna lettujen jäähtyä ennen kakun kasaamista. Jaa täyte letuille ja kokoa päällystetyt letut kakuksi. Koristele kansilettu mascarponevaahdolla, tillillä, mädillä ja sitruunalla.
100 g
(1 rs) kirjolohenmätiä (pakaste)
1/2 kpl
sitruunaa
Vinkki: Vaihda savulohi kotimaiseen leppäsavukalasäilykkeeseen.
Vinkki: Pursota mascarponevaahto tyllalla ruusukkeiksi kansiletun päälle. Lettukakun leikkaaminen sujuu kätevimmin veitsellä.
Lisää aiheesta
Resepti:
Anne, S-kokeilukeittiö
Kuvat:
Tuomas Kolehmainen
Julkaistu: 20.5.2021
|Muokattu: 3.6.2021
Ravintosisältö
Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.
Annos
100g
392
1640
26,1 g
13,4 g
20,5 g
5,8 g
1,3 g
17,5 g
2,0 g
Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle, tarkista tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
2 rkl kapriksia (pieniä),
juoksevaa rapsiöljyvalmistetta tai rypsiöljyä paistamiseen.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli