Savulohi-lettukakku

Name: Savulohi-lettukakku
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 8 portion
Ingredients: 1 kpl kesäkurpitsa; 2 kpl kananmunaa; 5 dl kevytmaitoa; 2 1/2 dl vehnäjauhoja; 1/2 tl suolaa; 2 rkl juoksevaa rapsiöljyvalmistetta tai rypsiöljyä; 250 g (1 pkt) savustettua kirjolohta; 1 kpl punasipuli; 1 kpl ruukku tilliä; 1/2 kpl sitruunaa; 250 g (1 prk) mascarponejuustoa; 150 g (1 prk) ranskankermaa (crème fraîche) 28%; 2 rkl kapriksia (pieniä); 1/2 tl mustapippuria rouhittuna; juoksevaa rapsiöljyvalmistetta tai rypsiöljyä paistamiseen; 100 g (1 rs) kirjolohenmätiä (pakaste); 1/2 kpl sitruunaa

8 Annosta

60 min (josta 45 min aktiivista)

Nappaa talteen!

Paista keko lettuja ja kasaa niistä kakku! Suolaisessa versiossa taikinaan sujautetaan kesäkurpitsaa ja täytteeksi savulohta ja sitruunaista mascarponevaahtoa. Kruunaa kakku mädillä ja tillillä.

Kesäkurpitsaletut
1 kpl	kesäkurpitsa
2 kpl	kananmunaa
5 dl	kevytmaitoa
2 1/2 dl	vehnäjauhoja
1/2 tl	suolaa
2 rkl	juoksevaa rapsiöljyvalmistetta tai rypsiöljyä
Täyte
250 g	(1 pkt) savustettua kirjolohta
1 kpl	punasipuli
1 kpl	ruukku tilliä
1/2 kpl	sitruunaa
250 g	(1 prk) mascarponejuustoa
150 g	(1 prk) ranskankermaa (crème fraîche) 28%
2 rkl	kapriksia (pieniä)
1/2 tl	mustapippuria rouhittuna
LISÄKSI
	juoksevaa rapsiöljyvalmistetta tai rypsiöljyä paistamiseen
100 g	(1 rs) kirjolohenmätiä (pakaste)
1/2 kpl	sitruunaa

1.
Huuhtele ja raasta kesäkurpitsa. Vatkaa munat, maito, jauhot, suola ja rasva kierrevatkaimella taikinaksi. Lisää kesäkurpitsaraaste ja anna turvota puoli tuntia.
2.
Poista lohesta nahka ja ruodot. Paloittele lohi. Kuori ja hienonna sipuli. Hienonna tilli ja säästä noin 1/3 koristeluun.
3.
Pese sitruuna. Raasta ½ sitruunan kuori ja purista mehu. Vaahdota mascarpone ja ranskankerma sähkövatkaimella kulhossa. Mausta sitruunalla. Säästä 1/3 vaahdosta koristelua varten ja sekoita lohi, sipuli, tilli ja kaprikset loppuosaan. Mausta pippurilla. Laita vaahdot jääkaappiin.
4.
Kuumenna 1 tl rasvaa paistinpannulla ja annostele 1 dl lettutaikinaa pannulle. Säädä liesi keskilämmölle. Pyörittele pannua niin, että taikina leviää isoksi letuksi. Paista noin 2 minuuttia, kunnes letun pinta on hyytynyt ja reuna alkaa ruskistua. Käännä ja paista noin 1 minuutti. Paista kaikki letut samoin.
5.
Anna lettujen jäähtyä ennen kakun kasaamista. Jaa täyte letuille ja kokoa päällystetyt letut kakuksi. Koristele kansilettu mascarponevaahdolla, tillillä, mädillä ja sitruunalla.

Reseptit|Viikonloppu

Savulohi-lettukakku

arvosana4/5

(1)arvio

8 Annosta

60 min (josta 45 min aktiivista)

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ainekset (8 annosta)

Määrä	Ainesosa
Kesäkurpitsaletut
1 kpl	kesäkurpitsa
2 kpl	kananmunaa
5 dl	kevytmaitoa
2 1/2 dl	vehnäjauhoja
1/2 tl	suolaa
2 rkl	juoksevaa rapsiöljyvalmistetta tai rypsiöljyä
Täyte
250 g	(1 pkt) savustettua kirjolohta
1 kpl	punasipuli
1 kpl	ruukku tilliä
1/2 kpl	sitruunaa
250 g	(1 prk) mascarponejuustoa
150 g	(1 prk) ranskankermaa (crème fraîche) 28%
2 rkl	kapriksia (pieniä)
1/2 tl	mustapippuria rouhittuna
LISÄKSI
	juoksevaa rapsiöljyvalmistetta tai rypsiöljyä paistamiseen
100 g	(1 rs) kirjolohenmätiä (pakaste)
1/2 kpl	sitruunaa

Osta verkosta

Valmistus

1
Huuhtele ja raasta kesäkurpitsa. Vatkaa munat, maito, jauhot, suola ja rasva kierrevatkaimella taikinaksi. Lisää kesäkurpitsaraaste ja anna turvota puoli tuntia.
Määrä Ainesosa
1 kpl kesäkurpitsa
2 kpl kananmunaa
5 dl kevytmaitoa
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 tl suolaa
2 rkl juoksevaa rapsiöljyvalmistetta tai rypsiöljyä
2
Poista lohesta nahka ja ruodot. Paloittele lohi. Kuori ja hienonna sipuli. Hienonna tilli ja säästä noin 1/3 koristeluun.
Määrä Ainesosa
250 g (1 pkt) savustettua kirjolohta
1 kpl punasipuli
1 kpl ruukku tilliä
3
Pese sitruuna. Raasta ½ sitruunan kuori ja purista mehu. Vaahdota mascarpone ja ranskankerma sähkövatkaimella kulhossa. Mausta sitruunalla. Säästä 1/3 vaahdosta koristelua varten ja sekoita lohi, sipuli, tilli ja kaprikset loppuosaan. Mausta pippurilla. Laita vaahdot jääkaappiin.
Määrä Ainesosa
1/2 kpl sitruunaa
250 g (1 prk) mascarponejuustoa
150 g (1 prk) ranskankermaa (crème fraîche) 28%
2 rkl kapriksia (pieniä)
1/2 tl mustapippuria rouhittuna
4
Kuumenna 1 tl rasvaa paistinpannulla ja annostele 1 dl lettutaikinaa pannulle. Säädä liesi keskilämmölle. Pyörittele pannua niin, että taikina leviää isoksi letuksi. Paista noin 2 minuuttia, kunnes letun pinta on hyytynyt ja reuna alkaa ruskistua. Käännä ja paista noin 1 minuutti. Paista kaikki letut samoin.
Määrä Ainesosa
juoksevaa rapsiöljyvalmistetta tai rypsiöljyä paistamiseen
5
Anna lettujen jäähtyä ennen kakun kasaamista. Jaa täyte letuille ja kokoa päällystetyt letut kakuksi. Koristele kansilettu mascarponevaahdolla, tillillä, mädillä ja sitruunalla.
Määrä Ainesosa
100 g (1 rs) kirjolohenmätiä (pakaste)
1/2 kpl sitruunaa

Vinkki: Vaihda savulohi kotimaiseen leppäsavukalasäilykkeeseen.

Vinkki: Pursota mascarponevaahto tyllalla ruusukkeiksi kansiletun päälle. Lettukakun leikkaaminen sujuu kätevimmin veitsellä.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: 2 rkl kapriksia (pieniä), juoksevaa rapsiöljyvalmistetta tai rypsiöljyä paistamiseen.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli