Yhteistyössä: Turun Osuuskauppa
Shepherd`s pie - Paimenen piiras
Noin tunti
4 Annosta
Yhteistyössä: Turun Osuuskauppa
4 Annosta
Shepherd`s pie ravintola Frans & Emilien tapaan on yksinkertainen, mutta erittäin maukas ja aromaattinen ruoka. Maun salaisuus piilee lihan ja kasvisten kunnollisessa ruskistamisessa, joka antaa ruoalle runsaan aromin.
Ainekset
3 rkl
öljyä
400 g
naudan- tai hirvenjauhelihaa
2 kpl
pientä sipulia raastettuna
Iso porkkana raastettuna
2 kpl
valkosipulinkynttä raastettuna
2 rkl
tomaattipyreetä
4 dl
punaviiniä
2 dl
lihalientä
1 - 2 tl
suolaa
1/2 tl
mustapippuria
600 g
perunamuusia
2 kpl
keltuaista
100 g
parmesaanijuustoa raastettuna
Valmistus
1
Lämmitä pannu kuumaksi ja pirskottele öljy pannuun. Ruskista jauheliha pannulla ja lisää joukkoon raastetut juurekset.
3 rkl
öljyä
400 g
naudan- tai hirvenjauhelihaa
Iso porkkana raastettuna
2 kpl
pientä sipulia raastettuna
2 kpl
valkosipulinkynttä raastettuna
2
Kuullota, kunnes lihassa ja juureksissa alkaa olla hyvä tumma väri. Lisää joukkoon tomaattipyree. Sekoita ja paahda noin 2 minuuttia.
2 rkl
tomaattipyreetä
3
Lisää joukkoon punaviini, lihaliemi ja mausteet. Keitä, kunnes seos muuttuu muhennosmaiseksi.
4 dl
punaviiniä
2 dl
lihalientä
1/2 tl
mustapippuria
1 - 2 tl
suolaa
4
Sekoita perunamuusin joukkoon keltuaiset ja puolet parmesaaniraasteesta.
5
Voitele uunivuoka ja levitä lihamuhennos pohjalle tasaisesti. Nosta päälle perunamuusi ja levitä lastalla tasaiseksi.
600 g
perunamuusia
6
Ripottele päälle parmesaaniraaste ja kypsennä sheperd's pie 200°C uunissa noin 20 minuuttia. Anna piiraan levätä hetki huoneenlämmössä ennen tarjoilua.
100 g
parmesaanijuustoa raastettuna
Maistuvimmat reseptit Turusta löytyvät kulman keittiöstä. Katso kaikki!
Kuvat:
TOK
Julkaistu: 24.7.2018
Muokattu: 18.2.2020
Ravintosisältö
Ravintosisältö
Huom! Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Yksi annos
Koko resepti
1677
401
33,3 g
9,8 g
3,0 g
0,8 g
0,3 g
22,8 g
2,4 g
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
Iso porkkana raastettuna,
2 rkl tomaattipyreetä,
4 dl punaviiniä,
600 g perunamuusia,
100 g parmesaanijuustoa raastettuna.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli