Silakkakukko - Yhteishyvä
Internet Explorer -selainta ei enää aktiivisesti tueta. Suosittelemme käyttämään sivustoamme esimerkiksi Google Chrome tai Mozilla Firefox -selaimilla.

Silakkakukko

???
Jaa Somessa

Ainekset

RUISTAIKINA:

2 1/2 dl
Vettä
5 dl
Ruisjauhoja
1 tl
Suolaa
50 g
Rasvaa

TÄYTE:

1 kg
Perattua silakkaa
150 g
Porsaan kylkeä viipaloituna
2 - 3 tl
Suolaa

Näin teet

1

Leikkaa kalat ja lihaviipaleet paloiksi. Ripottele paloille suolaa. Lado kalat ja lihaviipaleet kerroksittain uunivuokaan. Valmista ruiskuori sekoittamalla veteen ruisjauhot, suola ja rasva. Alusta taikina vielä kädellä kimmoisaksi ja kauli reilusti suuremmaksi kuin uunivuoka. Kuoritaikina saa olla melko paksu. Nosta taikina kalojen päälle kanneksi ja "liimaa" kiinni vuoan reunoihin vedellä. Kypsennä 175 asteessa noin 2 tuntia. Voitele kuori sulatetulla rasvalla ja peitä hetkeksi, jotta kuori pehmenee.

Resepti
Minna Saarni
Kuvat
Timo Viljakainen, Margareta Nygård
Julkaistu: 25.12.2005
Muokattu: 15.5.2019