Sipulikeitto ja croque monsieur

Halkaise, kuori ja suikaloi sipulit.

Kuumenna lihaliemi erillisessä katti­lassa.

Sulata voi paksupohjaisessa katti­lassa. Lisää sipulit ja timjamin oksat. Anna kuullottua pehmeiksi, älä rus­kista. Lisää vehnäjauhot, sekoita.

Lisää kuuma lihaliemi sipulien joukkoon, vähän kerrallaan. Sekoita huolellisesti, jotta jauhot eivät paak­kuunnu.

Lisää laakerinlehdet ja anna hautua kannen alla. Mausta pippurilla ja tarkista suolaisuus.

Tarjoile Croque monsieur -leipien kanssa.

Viipaloi leipä ja voitele voita leivän paistopintaan.

Levitä dijon-sinappia ja täytä kinkulla ja juustolla.

Paina leipä kokoon ja paista pannulla /voileipägrillissä /uunissa, kunnes juusto on sulanut.

Halkaise leivät ja tarjoile heti.