Suklaafondant

Voitele 6 pientä (1,5 dl) vanukasvuokaa ja jauhota ne kaakaojauheella.

Sulata voi ja suklaa varovasti, joko mikrossa tai vesihauteessa. Vaahdota kananmunat, keltuaiset ja sokeri ilmavaksi vaahdoksi.

Sekoita sula suklaamassa tasaiseksi ja lisää munavaahto siihen varovasti käännellen. Siivilöi vehnäjauhot ja kaakaojauhe vuorotellen sekaan.

Jaa taikina vuokiin, jätä kolmasosa korkeudesta kohoamisvaraa. Tässä vaiheessa vuoat voi peittää kelmulla ja jäähdyttää odottamaan paistoa.

Ota vuoat huoneenlämpöön n. 30 min. ennen paistamista tai pidennä kylmien leivonnaisten paistoaikaa muutamalla minuutilla. Paina jokaisen vuoan sisälle 2 suklaakonvehtia niin, että taikina peittää makeiset.

Kypsennä 10–12 min. 175° C uunissa. Anna leivosten jäähtyä hetki ennen kuin kumoat ne lautasille. Siivilöi vielä kaakaojauhetta koristeeksi ja tarjoile haaleina esim. vaniljakastikkeen kanssa.