Suosikit
Yhteistyössä: Food Market Herkku
Ainekset
4 kpl
jättikatkarapuvarrasta
800g naudan sisäfilettä
voita ja öljyä paistamiseen
suola, pippuri
sitruuna
valmista yrtti-persiljavoita
Yrttimuusi:
1 kpl
1/2dl täysmaitoa
1/2 kpl
ruukku basilikaa
800g jauhoista perunaa
75g voita
suolaa
Papusalaatti:
1 kpl
pkt vihreitä papuja
1 kpl
pieni punasipuli
1 kpl
punainen chili, halkaistu ja siemenet poistettu
öljy, suola, pippuri
Valmistus
1
Kuori perunat ja keitä kypsiksi. Lämmitä maito ja voi. Lisää lämpimään voi-maitoseokseen basilikan lehdet ja suolaa. Soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi.
2
Puserra perunat ja lämmin maitoseos, sekoita kuohkeaksi.
3
Suikaloi sipuli ja chili. Leikkaa pavuista päädyt.
4
Keitä pavut suolatussa vedessä n. 3 minuuttia. Huuhtele kylmällä vedellä ja valuta kuiviksi siivilässä.
5
Sekoita kulhon pohjalle 2 rkl öljyä ja 1 rkl viinietikkaa. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää pavut, chilirenkaat ja hienonnettu punasipuli.
6
Leikkaa sisäfilee pihveiksi. Mausta suolalla ja pippurilla.
7
Lämmitä pannu kuumaksi ja paista pihvejä voi-öljyseoksessa noin 1–2 minuuttia per puoli.
8
Laita pihvit uunipellillä 150-asteiseen uuniin ja kypsennä kunnes pihvin sisälämpötila on 52 astetta. Nosta pihvit pois uunista ja anna vetäytyä noin 5 minuuttia liinan alla.
9
Paista jättikatkaravunvartaat kuumalla pannuilla n. 1 minuuttia per puoli.
10
Kokoa annokset.
Kuvat:
Food Market Herkku
Julkaistu: 8.2.2017
|Muokattu: 12.4.2022
Ravintosisältö
Ravintosisältö
Tämän reseptin ravintotietoja ei ole saatavilla.
Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.