Teksasilainen porsaanfilee ja persikka-barbecuekastike
4 Annosta
4 Annosta
Keitä porsaanfileelle herkullinen kastike, jossa on persikkaa, colajuomaa ja chilipippuria. Kypsennä porsaanfilee grillissä, mausta kastikkeella ja anna vetäytyä folion alla. Katso kesäinen barbecue-ohje!
Ruokavaliot
Ainekset
600 g
Porsaan sisäfileetä
1 tl
Suolaa
1 tl
Pihvimaustetta
1 tl
Jauhettua juustokuminaa
1/2 tl
Fariinisokeria
1/4 tl
Chilipippuria
persikka-barbecuekastike
4 kpl
Persikkaa tai 1 prk (410 /230 g) persikoita
1 kpl
Sipuli
3 kpl
Valkosipulinkynttä
1 rkl
Oliiviöljyä
2 dl
Colajuomaa
1 dl
Ketsuppia
4 rkl
Fariinisokeria
1/2 dl
Soijakastiketta
1/2 tl
Chilipippuria
Valmistus
1
Valmista kastike. Paloittele persikat. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuullota sipulit öljyssä kattilassa. Lisää persikat ja loput ainekset. Keitä 20 minuuttia. Soseuta ja jatka keittämistä noin 15 minuuttia tai kunnes kastike on sakeaa.
Poista fileestä kalvot ja kuivaa pinta paperilla. Sekoita mausteet ja hiero lihan pintaan. Ruskista filee kuumassa grillissä ja vähennä sitten lämpöä. Kääntele lihaa useasti. Paina paistomittari noin 15 minuutin kuluttua lihan paksuimpaan kohtaan ja anna kypsyä kunnes lämpötila on 74–76 astetta.
Nosta filee vadille ja valuta päälle hieman kastiketta. Peitä foliolla. Anna vetäytyä 10 minuuttia. Filee kypsyy vielä vetäytyessään. Tarjoa loppu kastike lihan kanssa.
Lisää aiheesta
Resepti:
Katri Schröder
Kuvat:
Laura Riihelä
Julkaistu: 17.5.2015
Muokattu: 31.8.2020
Ravintosisältö
Ravintosisältö
Huom! Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Yksi annos
Koko resepti
2024
483
23,8 g
7,5 g
33,8 g
32,8 g
3,0 g
31,0 g
3,3 g
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
1 tl Suolaa,
1 tl Pihvimaustetta,
1 tl Jauhettua juustokuminaa,
0,5 tl Fariinisokeria,
0,25 tl Chilipippuria,
Valkosipulinkynttä,
0,5 tl Chilipippuria.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli