Tomahawk-kyljys ja parmesaaniranskalaiset

4 Annosta

Nappaa talteen!

Parmesaaniranskalaiset:
1 kpl	tomahawk-kyljys (n. 1300 g)
	suolaa, mustapippuria
	oliiviöljy
6 kpl	isoa jauhoista perunaa
1/2 dl	rypsiöljyä
1 dl	hienoksi raastettua parmesaania
1 kpl	prk bearnaisekastiketta
	suolaa, mustapippuria

1.
Sivele kyljys oliiviöljyllä ja grillaa kuumalla grillillä n. 3 minuuttia per puoli. Alenna lämpötilaa ja paista kunnes sisälämpötila on 62–64 astetta (käytä paistomittaria).
2.
Nosta sivuun, mausta suolalla ja pippurilla.
3.
Huuhtele perunat huolellisesti ja leikkaa paksuiksi tikuiksi.
4.
Keitä suolatussa vedessä 5-7 minuuttia. Kaada varovasti siivilään ja anna veden haihtua. Voit varovasti painella perunatikut kuivaksi esim. talouspaperilla.
5.
Kaada kulhoon öljy ja parmesaanijuusto. Pyörittele perunoita öljy-juustoseoksessa ja levitä leivinpaperille vuoratulle pellille.
6.
Paista 225-asteisessa uunissa n. 10–15 minuuttia kunnes perunat ovat kypsiä ja saaneet hieman väriä.
7.
Mausta suolalla ja pippurilla.
8.
Tarjoile ranskalaiset lämmitetyn bearnaisekastikkeen ja tomahawk-kyljyksen kanssa.

Yhteistyössä

4 Annosta

Yhteistyössä: Food Market Herkku

Ainekset (4 annosta)

Määrä	Ainesosa
1 kpl	tomahawk-kyljys (n. 1300 g)
	suolaa, mustapippuria
	oliiviöljy
Parmesaaniranskalaiset:
6 kpl	isoa jauhoista perunaa
1/2 dl	rypsiöljyä
1 dl	hienoksi raastettua parmesaania
1 kpl	prk bearnaisekastiketta
	suolaa, mustapippuria

1
Sivele kyljys oliiviöljyllä ja grillaa kuumalla grillillä n. 3 minuuttia per puoli. Alenna lämpötilaa ja paista kunnes sisälämpötila on 62–64 astetta (käytä paistomittaria).
2
Nosta sivuun, mausta suolalla ja pippurilla.
3
Huuhtele perunat huolellisesti ja leikkaa paksuiksi tikuiksi.
4
Keitä suolatussa vedessä 5-7 minuuttia. Kaada varovasti siivilään ja anna veden haihtua. Voit varovasti painella perunatikut kuivaksi esim. talouspaperilla.
5
Kaada kulhoon öljy ja parmesaanijuusto. Pyörittele perunoita öljy-juustoseoksessa ja levitä leivinpaperille vuoratulle pellille.
6
Paista 225-asteisessa uunissa n. 10–15 minuuttia kunnes perunat ovat kypsiä ja saaneet hieman väriä.
7
Mausta suolalla ja pippurilla.
8
Tarjoile ranskalaiset lämmitetyn bearnaisekastikkeen ja tomahawk-kyljyksen kanssa.