Tyrni-valkosuklaakakku

Name: Tyrni-valkosuklaakakku
Total time: 30 min
Yield: 10 portion
Ingredients: 200 g keksejä (digestive, domino); 30 g sulatettua voita; 1 dl kermaa; 1 dl Alitalon tyrni-porkkanamehua; 4 kpl keltuaista; 1 dl sokeria; 100 g valkosuklaata; 5 kpl liivatelehteä (20g); 6 dl kermaa vaahdotettuna; 2 dl Alitalon tyrni-porkkanamehua; 1/2 dl sokeria; 1 kpl liivatelehteä

10 Annosta

30 min

Nappaa talteen!

Tyrni-valkosuklaakakku on raikas ja täyteläinen syksyn moussekakku. Tyrni-valkosuklaakakku kannattaa valmistaa hyvissä ajoin edellisenä päivänä. Leipurin vinkki: Jos haluat leikata kakun valmiiksi, leikkaa kakkupalat kuumalla ja kuivalla veitsellä nopeasti, niin saat täydellisiä ja siistejä paloja.

Pohja
200 g	keksejä (digestive, domino)
30 g	sulatettua voita
Mousse
1 dl	kermaa
1 dl	alitalon tyrni-porkkanamehua
4 kpl	keltuaista
1 dl	sokeria
100 g	valkosuklaata
5 kpl	liivatelehteä (20g)
6 dl	kermaa vaahdotettuna
Tyrnigele
2 dl	alitalon tyrni-porkkanamehua
1/2 dl	sokeria
1 kpl	liivatelehteä

1.
Murskaa keksit. Sekoita joukkoon sula voi ja sekoita tasaiseksi. Taputtele massa halkaisijaltaan 24-26 cm leivinpaperilla vuoratun kakkuvuoan pohjalle. Jäähdytä jääkaapissa. Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan.
2.
Valmista mousse yhdistämällä 1 dl kermaa, tyrnimehua, keltuaiset ja sokeri. Lämmitä seos 82°C asteiseksi vesihauteessa koko ajan sekoittaen.
3.
Kaada kypsä massa liotettujen liivatteiden ja valkosuklaan päälle. Sekoita massa tasaiseksi. Sekoita massa vatkatun kerman joukkoon tasaiseksi ja kumoa kakkuvuokaan keksipohjan päälle. Hyydytä jääkaapissa noin 1 h.
4.
Valmista tyrnigele. Liota liivatteet kylmässä vedessä.
5.
Kiehauta tyrnimehu ja sokeri kattilassa. Sulata liivatteet tyrnimehuun ja anna seoksen jäähtyä kädenlämpöiseksi. Kaada gele kakun päälle ja anna kakun hyytyä yön yli.
6.
Ota tyrni-valkosuklaakakku pois muotista ja leikkaa haluamiasi paloja kuumalla ja kuivalla veitsellä. Koristele tyrni-valkosuklaakakku tuoreilla tyrneillä ja marengilla.

Yhteistyössä

Tyrni-valkosuklaakakku

arvosana4/5

(1)arvio

10 Annosta

30 min

Yhteistyössä: Kulman Keittiö

Ainekset (10 annosta)

Määrä	Ainesosa
Pohja
200 g	keksejä (digestive, domino)
30 g	sulatettua voita
Mousse
1 dl	kermaa
1 dl	alitalon tyrni-porkkanamehua
4 kpl	keltuaista
1 dl	sokeria
100 g	valkosuklaata
5 kpl	liivatelehteä (20g)
6 dl	kermaa vaahdotettuna
Tyrnigele
2 dl	alitalon tyrni-porkkanamehua
1/2 dl	sokeria
1 kpl	liivatelehteä

Valmistus

1
Murskaa keksit. Sekoita joukkoon sula voi ja sekoita tasaiseksi. Taputtele massa halkaisijaltaan 24-26 cm leivinpaperilla vuoratun kakkuvuoan pohjalle. Jäähdytä jääkaapissa. Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan.
Määrä Ainesosa
200 g keksejä (digestive, domino)
30 g sulatettua voita
5 kpl liivatelehteä (20g)
2
Valmista mousse yhdistämällä 1 dl kermaa, tyrnimehua, keltuaiset ja sokeri. Lämmitä seos 82°C asteiseksi vesihauteessa koko ajan sekoittaen.
Määrä Ainesosa
1 dl kermaa
1 dl alitalon tyrni-porkkanamehua
4 kpl keltuaista
1 dl sokeria
3
Kaada kypsä massa liotettujen liivatteiden ja valkosuklaan päälle. Sekoita massa tasaiseksi. Sekoita massa vatkatun kerman joukkoon tasaiseksi ja kumoa kakkuvuokaan keksipohjan päälle. Hyydytä jääkaapissa noin 1 h.
Määrä Ainesosa
100 g valkosuklaata
6 dl kermaa vaahdotettuna
4
Valmista tyrnigele. Liota liivatteet kylmässä vedessä.
Määrä Ainesosa
1 kpl liivatelehteä
5
Kiehauta tyrnimehu ja sokeri kattilassa. Sulata liivatteet tyrnimehuun ja anna seoksen jäähtyä kädenlämpöiseksi. Kaada gele kakun päälle ja anna kakun hyytyä yön yli.
Määrä Ainesosa
2 dl alitalon tyrni-porkkanamehua
1/2 dl sokeria
6
Ota tyrni-valkosuklaakakku pois muotista ja leikkaa haluamiasi paloja kuumalla ja kuivalla veitsellä. Koristele tyrni-valkosuklaakakku tuoreilla tyrneillä ja marengilla.

Maistuvimmat reseptit Turusta löytyvät kulman keittiöstä. Katso kaikki!

Ravintosisältö

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: 1 dl kermaa, 1 dl Alitalon tyrni-porkkanamehua, 2 dl Alitalon tyrni-porkkanamehua, 1 kpl liivatelehteä.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli

Kuvat:

TOK

16.11.2018

Päivitetty: 26.9.2025