Valkosipulifilee ja mustaherukkakastike

Name: Valkosipulifilee ja mustaherukkakastike
Yield: 6 portion
Ingredients: 1 1/5 kg Naudan sisäfilee; 1 tl Suolaa; 1/2 tl Rouhittua mustapippuria; Voita ja öljyä; 50 g Voita; 4 kpl Valkosipulinkynttä; 1 rkl Hienonnettua persiljaa; 2 dl Vahvaa lihalientä; 2 dl Punaviiniä; 1 dl Kuohukermaa; 1 dl Pakastemustaherukoita; 2 rkl Fariinisokeria; 1 1/2 rkl Maissitärkkelysjauhoja

6 Annosta

|| MunatonGluteeniton

Nappaa talteen!

Sisäfileen silaa valkosipulivoi ja lempeä mustaherukkakastike.

Paistamiseen
1 1/5 kg	naudan sisäfilee
1 tl	suolaa
1/2 tl	rouhittua mustapippuria
	voita ja öljyä
Valkosipulivoi
50 g	voita
4 kpl	valkosipulinkynttä
1 rkl	hienonnettua persiljaa
Mustaherukkakastike
2 dl	vahvaa lihalientä
2 dl	punaviiniä
1 dl	kuohukermaa
1 dl	pakastemustaherukoita
2 rkl	fariinisokeria
1 1/2 rkl	maissitärkkelysjauhoja

1.
Poista fileestä kalvot. Ruskista fileen pinta voi-öljyseoksessa kuumalla pannulla. Mausta filee suolalla ja pippurilla. Siirrä liha uunivuokaan ja aseta paistomittari paksuimpaan kohtaan. Kypsennä 200-asteisessa uunissa kunnes sisälämpötila on 58 astetta.
Sekoita pehmeään voihin raastetut valkosipulinkynnet ja hienonnettu persilja. Lusikoi voiseos fileen pinnalle ja kääri filee vetäytymään 10 minuutiksi folioon. Viipaloi liha.
Valmista kastike vetäytymisen aikana. Mittaa kattilaan lihaliemi, punaviini, kerma, herukat ja sokeri. Keitä 10 minuuttia. Siivilöi liemi ja suurusta vesitilkkaan sekoitetulla maissitärkkelysjauholla ja kiehauta sekoittaen.

Reseptit|Pääruoat

Valkosipulifilee ja mustaherukkakastike

Arvostele resepti

6 Annosta

Sisäfileen silaa valkosipulivoi ja lempeä mustaherukkakastike.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ainekset (6 annosta)

Määrä	Ainesosa
1 1/5 kg	naudan sisäfilee
1 tl	suolaa
1/2 tl	rouhittua mustapippuria
Paistamiseen
	voita ja öljyä
Valkosipulivoi
50 g	voita
4 kpl	valkosipulinkynttä
1 rkl	hienonnettua persiljaa
Mustaherukkakastike
2 dl	vahvaa lihalientä
2 dl	punaviiniä
1 dl	kuohukermaa
1 dl	pakastemustaherukoita
2 rkl	fariinisokeria
1 1/2 rkl	maissitärkkelysjauhoja

Osta verkosta

Valmistus

1
Poista fileestä kalvot. Ruskista fileen pinta voi-öljyseoksessa kuumalla pannulla. Mausta filee suolalla ja pippurilla. Siirrä liha uunivuokaan ja aseta paistomittari paksuimpaan kohtaan. Kypsennä 200-asteisessa uunissa kunnes sisälämpötila on 58 astetta.
Sekoita pehmeään voihin raastetut valkosipulinkynnet ja hienonnettu persilja. Lusikoi voiseos fileen pinnalle ja kääri filee vetäytymään 10 minuutiksi folioon. Viipaloi liha.
Valmista kastike vetäytymisen aikana. Mittaa kattilaan lihaliemi, punaviini, kerma, herukat ja sokeri. Keitä 10 minuuttia. Siivilöi liemi ja suurusta vesitilkkaan sekoitetulla maissitärkkelysjauholla ja kiehauta sekoittaen.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: 1 tl Suolaa, 0,5 tl Rouhittua mustapippuria, Voita ja öljyä, Valkosipulinkynttä, 1 rkl Hienonnettua persiljaa.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli