Valkosipulifilee ja mustaherukkakastike - Yhteishyvä

Valkosipulifilee ja mustaherukkakastike

???
Annokset
6
Ruokavalio
Sisäfileen silaa valkosipulivoi ja lempeä mustaherukkakastike.
Jaa Somessa

Ainekset

1 1/5 kg
Naudan sisäfilee
1 tl
Suolaa
1/2 tl
Rouhittua mustapippuria

PAISTAMISEEN

Voita ja öljyä

VALKOSIPULIVOI

50 g
Voita
4 kpl
Valkosipulinkynttä
1 rkl
Hienonnettua persiljaa

MUSTAHERUKKAKASTIKE

2 dl
Vahvaa lihalientä
2 dl
Punaviiniä
1 dl
Kuohukermaa
1 dl
Pakastemustaherukoita
2 rkl
Fariinisokeria
1 1/2 rkl
Maissitärkkelysjauhoja

Näin teet

1

Poista fileestä kalvot. Ruskista fileen pinta voi-öljyseoksessa kuumalla pannulla. Mausta filee suolalla ja pippurilla. Siirrä liha uunivuokaan ja aseta paistomittari paksuimpaan kohtaan. Kypsennä 200-asteisessa uunissa kunnes sisälämpötila on 58 astetta.

Sekoita pehmeään voihin raastetut valkosipulinkynnet ja hienonnettu persilja. Lusikoi voiseos fileen pinnalle ja kääri filee vetäytymään 10 minuutiksi folioon. Viipaloi liha.

Valmista kastike vetäytymisen aikana. Mittaa kattilaan lihaliemi, punaviini, kerma, herukat ja sokeri. Keitä 10 minuuttia. Siivilöi liemi ja suurusta vesitilkkaan sekoitetulla maissitärkkelysjauholla ja kiehauta sekoittaen.

Resepti
Katri Schröder
Kuvat
Laura Riihelä
Julkaistu: 21.10.2015
Muokattu: 27.2.2019
Jaa Somessa

Helppoja reseptejä arkeen

Tilaa viikoittainen uutiskirje.

Ravintosisältö

Huom! Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.

AnnosResepti
Hiilihydraatteja8 g47 g
Proteiinia47 g279 g
Rasvaa21 g126 g
Kuituja1 g3 g
Energiaa kj1804 10825
Energiaa kcal431 2585

Ravintolaskelmassa ei huomioitu:

  • 1 tl Suolaa

  • 0,5 tl Rouhittua mustapippuria

  • Voita ja öljyä

  • Valkosipulinkynttä

  • 1 rkl Hienonnettua persiljaa

Ravintosisältö

Huom! Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.

AnnosResepti
Hiilihydraatteja8 g47 g
Proteiinia47 g279 g
Rasvaa21 g126 g
Kuituja1 g3 g
Energiaa kj1804 10825
Energiaa kcal431 2585

Ravintolaskelmassa ei huomioitu:

  • 1 tl Suolaa

  • 0,5 tl Rouhittua mustapippuria

  • Voita ja öljyä

  • Valkosipulinkynttä

  • 1 rkl Hienonnettua persiljaa

Resepti
Katri Schröder
Kuvat
Laura Riihelä

Helppoja reseptejä arkeen

Tilaa viikoittainen uutiskirje.