Verigreippi-fenkolisalaatti

Name: Verigreippi-fenkolisalaatti
Total time: 15 min
Yield: 4 portion
Ingredients: 2 kpl fenkolia; 2 kpl verigreippiä (miedomman salaatin toivossa voi korvata veriappelsiinilla); 1 tl dijon-sinappia; Puolikas valkosipulinkynsi; 1 dl oliiviöljyä; suolaa; pippuria; 2 pkt rucolaa

4 Annosta

15 min

| Munaton

Nappaa talteen!

Verigreippi ja fenkoli ovat täydellinen makupari ja niistä valmistettu raikas salaatti sopii lisukkeeksi esimerkiksi veriappelsiiniribseille. Salaatinkastikekin syntyy kätevästi verigreipin ylijääneiden osien mehusta.

Kastike
2 kpl	fenkolia
2 kpl	verigreippiä (miedomman salaatin toivossa voi korvata veriappelsiinilla)
1 tl	dijon-sinappia
	puolikas valkosipulinkynsi
1 dl	oliiviöljyä
	suolaa
	pippuria
	2 pkt rucolaa

1.
Halkaise fenkolit ja poista kanta. Leikkaa fenkoli ohuiksi suikaleiksi.
2.
Fileoi verigreipit leikkaamalla ensin kuori pois ja sen jälkeen lohkomalla kalvojen välistä hedelmälihat.
3.
Purista greippien jämistä mehut talteen ja sekoita dijon-sinappiin ja raastetttuun valkosipulinkynteen.
4.
Lisää mehuun ja sinappiin oliiviöljy ohuena nauhana koko ajan vispaten ja mausta suolalla sekä pippurilla. Sekoita valmis kastike rucolaan, nostele salaatti lautaselle ja laita päälle verigreipin lohkot sekä fenkolisuikaleet.
5.
Voit tarjota verigreippi-fenkolisalaatin esimerkiksi veriappelsiinimaroinoitujen ribsien kera.

Yhteistyössä

Verigreippi-fenkolisalaatti

arvosana5/5

(1)arvio

4 Annosta

15 min

Yhteistyössä: Turun Osuuskauppa

Pidä näyttö päällä

Ainekset (4 annosta)

Määrä	Ainesosa
2 kpl	fenkolia
2 kpl	verigreippiä (miedomman salaatin toivossa voi korvata veriappelsiinilla)
Kastike
1 tl	dijon-sinappia
	puolikas valkosipulinkynsi
1 dl	oliiviöljyä
	suolaa
	pippuria
	2 pkt rucolaa

Valmistus

1
Halkaise fenkolit ja poista kanta. Leikkaa fenkoli ohuiksi suikaleiksi.
Määrä Ainesosa
2 kpl fenkolia
2
Fileoi verigreipit leikkaamalla ensin kuori pois ja sen jälkeen lohkomalla kalvojen välistä hedelmälihat.
Määrä Ainesosa
2 kpl verigreippiä (miedomman salaatin toivossa voi korvata veriappelsiinilla)
3
Purista greippien jämistä mehut talteen ja sekoita dijon-sinappiin ja raastetttuun valkosipulinkynteen.
Määrä Ainesosa
1 tl dijon-sinappia
puolikas valkosipulinkynsi
4
Lisää mehuun ja sinappiin oliiviöljy ohuena nauhana koko ajan vispaten ja mausta suolalla sekä pippurilla. Sekoita valmis kastike rucolaan, nostele salaatti lautaselle ja laita päälle verigreipin lohkot sekä fenkolisuikaleet.
Määrä Ainesosa
1 dl oliiviöljyä
suolaa
pippuria
2 pkt rucolaa
5
Voit tarjota verigreippi-fenkolisalaatin esimerkiksi veriappelsiinimaroinoitujen ribsien kera.

Maistuvimmat reseptit Turusta löytyvät kulman keittiöstä. Katso kaikki!

Ravintosisältö

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: 1 tl dijon-sinappia, Puolikas valkosipulinkynsi, suolaa, pippuria, 2 pkt rucolaa.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli