Vietnamilaiset rullat

Annosmäärä4 Annosta

Nappaa talteen!

maapähkinävoikastike:
400 g	lohifileetä
3 rkl	ketjap manisia eli makeaa soijakastiketta
100 g	suppilovahveroita
1 rkl	öljyä
1 rkl	soijakastiketta
100 g	ohuita riisinuudeleita
200 g	kyssäkaalia
15 kpl	riisipaperiarkkia
	n. 15 kpl
	ituja
	salaattia
	minttua, thaibasilikaa, korianteria
2 dl	maapähkinävoita
3 rkl	hoisin-kastiketta
2 rkl	limen mehua
1/2 dl	soijakastiketta
1 rkl	sokeria
1 kpl	valkosipulinkynsi hienonnettuna
1 tl	seesamiöljyä
	½-1 dl vettä

1.
Fileoi kala, jos käytät kokonaista lohta tai kirjolohta. Leikkaa lohifileestä ohuita nahattomia viipaleita. Paista siivut kuumalla pannulla ja sudi molemmin puolin pintaan ketjap manisia. Anna jäähtyä.
2.
Paista suppilovahveroita öljyssä noin 5-10 minuuttia. Mausta sienet soijakastikkeella ja anna jäähtyä.
3.
Kypsennä riisinuudelit pakkauksen ohjeen mukaan, huuhtele kylmällä vedellä ja jätä valumaan.
4.
Kuori kyssäkaali ja leikkaa se ohuiksi tikuiksi.
5.
Valmista rullat yksi kerrallaan. Täytä iso kulho vedellä ja käytä riisipaperiarkki vedessä. Asettele arkki leikkuulaudalle ja asettele melko lähelle reunaa muutama yrtin lehti, 1-2 suppilohvahveroa ja pala lohta. Asettele keskelle arkkia salaattia, riisinuudeleita, kyssäkaalia, ituja ja yrttejä. Kääri tiukalle rullalle aloittaen salaattipuolelta ja kääräisten lopuksi mukaan sienet ja lohi - näin ne jäävät kauniisti rullan pinnalle. Asettele rullat tarjolle niin, etteivät ne koske toisiaan, sillä riisipaperit tarttuvat herkästi toisiinsa kiinni.
6.
Sekoita kaikki maapähkinävoikastikkeen ainekset keskenään ja lisää vettä sen verran, että saat sopivan juoksevan rakenteen. Tarjoile kastike syysrullien dippikastikkeena.

Yhteistyössä

Vietnamilaiset rullat

Annosmäärä4 Annosta

Yhteistyössä: Food Market Herkku

Pidä näyttö päällä

Ainekset (4 annosta)

Määrä	Ainesosa
400 g	lohifileetä
3 rkl	ketjap manisia eli makeaa soijakastiketta
100 g	suppilovahveroita
1 rkl	öljyä
1 rkl	soijakastiketta
100 g	ohuita riisinuudeleita
200 g	kyssäkaalia
15 kpl	riisipaperiarkkia
	n. 15 kpl
	ituja
	salaattia
	minttua, thaibasilikaa, korianteria
maapähkinävoikastike:
2 dl	maapähkinävoita
3 rkl	hoisin-kastiketta
2 rkl	limen mehua
1/2 dl	soijakastiketta
1 rkl	sokeria
1 kpl	valkosipulinkynsi hienonnettuna
1 tl	seesamiöljyä
	½-1 dl vettä

1
Fileoi kala, jos käytät kokonaista lohta tai kirjolohta. Leikkaa lohifileestä ohuita nahattomia viipaleita. Paista siivut kuumalla pannulla ja sudi molemmin puolin pintaan ketjap manisia. Anna jäähtyä.
2
Paista suppilovahveroita öljyssä noin 5-10 minuuttia. Mausta sienet soijakastikkeella ja anna jäähtyä.
3
Kypsennä riisinuudelit pakkauksen ohjeen mukaan, huuhtele kylmällä vedellä ja jätä valumaan.
4
Kuori kyssäkaali ja leikkaa se ohuiksi tikuiksi.
5
Valmista rullat yksi kerrallaan. Täytä iso kulho vedellä ja käytä riisipaperiarkki vedessä. Asettele arkki leikkuulaudalle ja asettele melko lähelle reunaa muutama yrtin lehti, 1-2 suppilohvahveroa ja pala lohta. Asettele keskelle arkkia salaattia, riisinuudeleita, kyssäkaalia, ituja ja yrttejä. Kääri tiukalle rullalle aloittaen salaattipuolelta ja kääräisten lopuksi mukaan sienet ja lohi - näin ne jäävät kauniisti rullan pinnalle. Asettele rullat tarjolle niin, etteivät ne koske toisiaan, sillä riisipaperit tarttuvat herkästi toisiinsa kiinni.
6
Sekoita kaikki maapähkinävoikastikkeen ainekset keskenään ja lisää vettä sen verran, että saat sopivan juoksevan rakenteen. Tarjoile kastike syysrullien dippikastikkeena.