Erilaiset maustekastikkeet vertailussa
Valmiit maustekastikkeet ovat kotikokin oikotie makujen maailmaan. Makunystyröitä kutkuttelevat esimerkiksi trendikäs sriracha-kastike, tabasco tai chilikastike.
Kylminä tai huoneenlämpöisinä käytettävät maustekastikkeet ovat kätevä lisä pöytämausteiden joukkoon. Ne viimeistelevät aterian tuomalla siihen vaihdellen joko ripauksen tulisuutta, makeutta tai täyteläisyyttä. Viime vuosien chilivillityksen ansiosta etenkin tulisten maustekastikkeiden valikoima on kasvanut.
Koska ruokailijat pitävät hyvinkin erilaisista mauista, on parasta antaa jokaisen annostella kastiketta itse.
Maustekastikkeita voi käyttää myös ruoanvalmistuksessa ja leivonnassa. Niillä saa loihdittua eksoottisen vivahteen esimerkiksi itämaisiin ruokiin tai uutta makua ja luonnetta perinteisempiin kotiruokiin. Pieni ripaus kastiketta ryhdistää monet tahnat, levitteet, marinadit sekä dippi- ja salaattikastikkeet. Kastikkeita kannattaa kuitenkin annostella varoen, sillä ne saavat koko annoksen maistumaan helposti samalta.
Eri kastikkeiden valmistusaineet vaihtelevat suuresti. Siksi on hyvä tarkistaa jo kaupassa, mikä on kunkin kastikkeen pääraaka-aine. Tieto löytyy ensimmäisenä valmistusaineluettelosta. Tuotteen käyttöä ohjaa usein tieto siitä, onko pääosassa vaikkapa tomaatti, chili, sokeri, etikka, öljy tai vesi.
Maustekastikkeet säilyvät yleensä avaamattomina kuukausia, osa jopa vuosia. Tarkista silti säilyvyys pakkauksesta. Avattuina kastikkeita on hyvä säilyttää jääkaapissa. Jääkaappiin kertyneet pakkaukset kannattaa käydä läpi kuukausittain, jotta niiden sisältö ei vanhene ja purkit vie suotta tilaa.
Tuunaa valmiskastike lisäämällä sekaan silputtuja yrttejä.
HEDELMÄINEN PÖYTÄMAUSTE
HEINZIN HP-KASTIKE (255 G)
Peribrittiläinen hedelmächutney sisältää mallasviinietikkaa, tomaatteja, siirappia, taateleita, tamarindia, pippuria ja muita mausteita. HP-kastiketta käytetään usein ranskalaisten perunoiden mausteena, mutta se tuo makua myös lihapulliin tai lohen marinadiin. Tuote ei sovi gluteenittomaan ruokavalioon. Valmistusmaa Alankomaat.
VAHVAN MAUN ANTAJA
MCILHENNY COMPANYN TABASCO (57 ML)
Tulinen chilikastike on tunnettu yli 160 maassa. Tuotteen raakaaineluettelo on lyhyt: chiliä, suolaa ja etikkaa. Se säilyy avattunakin kylmässä jopa viisi vuotta, jolloin väri voi tummua, mutta maku pysyy ennallaan. Vahvaa kastiketta annostellaan varovasti. Jo pari tippaa tekee terää pizzoille, munakkaille ja lihapadoille. Valmistusmaa USA.
MIETO JA MEHEVÄ
HELLMANN'SIN REAL-MAJONEESI (400 G)
Miedonmakuisen majoneesin pääraaka-aineina ovat kasviöljy ja kananmuna. Se sisältää runsaasti energiaa (790 kcal/100 g), joten pienikin lusikallinen mehevöittää burgerin tai uuniperunan. Laktoositon majoneesi maistuu myös etikkakurkuilla ja sinapilla höystettynä kalan ja ranskalaisten kanssa. Valmistusmaa Iso-Britannia.
KETSUPIN KORVAAJA
RAINBOW'N MAKEA CHILIKASTIKE (500 ML)
Lasipulloon pakattu thaimaalainen chilikastike on noussut suomalaisissa ruokapöydissä ketsupin haastajaksi. Tahmaisen makea mutta samalla sopivan tulinen kastike maistuu lihapullien dippikastikkeena, broileripastakastikkeessa, raejuuston maustajana tai aasialaisten ruokien mausteena. Valmistusmaa Thaimaa.
GRILLAAJAN PARAS KAVERI
SANTA MARIAN AMERICAN BBQ SAUCE ORIGINAL (470 G)
Miedolla ja makealla amerikkalaiskastikkeella voi marinoida helposti sekä lihaa että kasviksia. Se soveltuu myös lihan ja kasvisten voiteluun grillauksen loppuvaiheessa tai grilliruokien kastikkeeksi pöydässä. Kastikkeen sisältämät sokerit tekevät ruoan pinnasta rapean. Makua tuotteeseen antavat muun muassa tomaatti, sinappi ja ananas. Säilytetään avattuna jääkaapissa. Valmistusmaa USA.
PASTARUOKIEN LISÄ
RAINBOW'N PESTO ARRABBIATA (190 G)
Aurinkokuivatuista tomaateista, chilistä, valkosipulista ja yrteistä valmistettu tahna sopii pastaruokiin, yleismausteeksi ja esimerkiksi tuorejuustoon sekoitettuna leivän päälle. Juustottomana tuote soveltuu myös vegaaniruokavalioon. Avattu pestopurkki säilytetään jääkaapissa. Valmistusmaa Italia.
TULINEN JA TRENDIKÄS
HUY FONG FOODSIN SRIRACHA-CHILIKASTIKE (482 G)
Vietnamilaisesta "kukkosoosista" on kasvanut maailmanlaajuinen trendi erityisesti katukeittiöiden suosikkilisäkkeenä. Sen maku on samaan aikaan tulinen, makea, suolainen ja etikkainen. Tuote sopiikin sekä aasialaisiin että meksikolaisiin ruokiin. Fanit maustavat srirachalla niin hodarit kuin hillotkin. Valmistusmaa USA.
Valikoimat vaihtelevat myymälöittäin. Astiat kuvausrekvisiittaa Sokoksesta.
- 1.Nyt se tapahtui: 90-luvun verhot palasivat muotiin
- 2.Mökkiolympialaiset suunnitteilla? Opi kahdeksan hauskaa lajia
- 3.Luovuitko sinäkin tästä huonekalusta? Nyt se palaa näyttävästi
- 4.Muistatko kamalan juhannuksen 2014?
- 5.Näin saat täydelliset varhaisperunat – tämä virhe tekee niistä vetisiä
- 6.Onko tässä maailman paras kakku? Hurmaavimmat britakakut kevään ja kesän juhliin
Uusimmat jutut sähköpostiisi