Tuoksuva vaniljatanko on orkideoihin kuuluvan vaniljaköynnöksen palkomainen kotahedelmä. Kiiltävän tumman ja hieman taipuisan kokonaisen vaniljatangon voi käyttää uudelleen useita kertoja. Käytön jälkeen tanko huuhdellaan, kuivataan ja säilötään seuraavaa kertaa varten.
Jos siemenet raaputetaan mausteeksi, tangot voi sujauttaa sokeriastiaan, jolloin syntyy omatekoista aitoa vaniljasokeria.
Aidossa vaniljasokerissa vaniljan aromaattinen maku on uutettu sokeriin. Pienet mustat vaniljansiemenet kertovat ruoassa aidosta mausteesta. Vanilliinisokeri on synteettisellä vanilliinilla maustettua sokeria.