Ilahduta isosti! Leivo suloinen bebepiirakka, joka sai somen hihkumaan innosta

Suloisimman leivoksen palkinto menee itsestäänselvästi bebelle – tuolle pastelliselle ihanuudelle! Tätä mieltä olivat ainakin Yhteishyvän lukijat viime vuonna, sillä tämä piirakkaresepti nousi hurjaan suosioon heti kun se julkaistiin.

Bebepiirakka on vastaus kotileipureiden toiveisiin, sillä pieniä leivosvuokia harvalta enää löytyy. Iso hempeän värinen piirakka on kahvipöydän hurmaava huomiopiste.

Piirakan hyviin puoliin kuuluu se, että siitä saa leikattua juuri itselleen sopivan kokoisen palan. Joidenkin mielestä bebe kun on turhan makea. Ison piirakan parissa ei myöskään tarvitse näperrellä tekovaiheessa yhtä kauan kuin pieniä leivoksia tehdessä.

Maistat ehkä jo rapea pohjan, kirpeän vadelmahillon, silkkisen vaniljakreemin ja halkeilevan sokerikuorrutteen, jonka pinnalla rouskuvat nonparellit…

Leivo bebepiirakka siis vaikka ystävänpäiväksi tai vauvakutsujen tarjoiluksi. Kuorrutus on helppo värjätä teemaan sopivaksi elintarvikevärillä.

Lue vinkit piirakan leipomiseen ja vietä onnistunut leivonta- ja herkutteluhetki!

Rapea ja ohut pohja

Irtopohjainen piirakkavuoka on bebepiirakan leivontaan paras, sillä beben saa siitä kauniisti tarjolle. Tavallisella piirakkavuoalla pärjää kuitenkin myös mainiosti.

Piirakan pohjaksi tehdään rapea murotaikina. Voit myös oikaista ja käyttää kaupan valmista murotaikinaa.

Muista painella taikina tasaisesti ja tarpeeksi korkealle vuoan reunoille. Tasaisen pohjan ja korkealla pysyvät reunat saat, kun käytät paistoherneitä. Voit korvata ne myös ohuella kerroksella raakaa riisiä.

Silkkinen täyte

Kun keität täytteeseen tulevaa vaniljakiisseliä, sekoita seosta kierrevispilällä pohjaa myöten. Kuumenna kiisseliä kärsivällisesti keskiteholla ja ota se pois liedeltä, kun seos selvästi sakenee, mutta ei vielä pulpahda.

Täytteestä tulee ilmava ja suussasulavan pehmeä, kun täysin jäähtynyt kiisseli vatkataan vaahdotetun voin joukkoon.

Kerros kerrokselta kauniiksi

Levitä jäähtyneen piirakkapohjan päälle ensin ohut kerros vadelmahilloa. Kreemitäytteen saat levitettyä tasaisesti, kun lusikoit sen pieniksi keoiksi hillon päälle ja levität veitsellä. Tämän jälkeen piirakka kannattaa laittaa hetkeksi jääkaappiin jähmettymään.

Tomusokerista ja vedestä sekoitetaan kuorrutus, joka perinteisesti värjätään kauniin vaaleanpunaiseksi elintarvikevärillä.

Kuorrutuksen oikea koostumus voi olla haastava saavuttaa. Jos kuorrutus on liian juoksevaa, se ei jähmety jääkaapissa. Jos se puolestaan on liian jämäkkää, kuorrutusta ei saa levitettyä tasaisesti piirakan pinnalle. Lisää siis vettä tomusokerin joukkoon hyvin vähän kerrallaan.

Ripottele nonparellit sokerikuorrutuksen päälle. Ja jos vaan mitenkään maltat, laita piirakka jääkaappiin vielä reiluksi puoleksi tunniksi, niin kuorrutuksella on aikaa jähmettyä.