”Mielettömän mehevän kakun juju on vaatimaton kasvis"
Kesäkurpitsa sopii lähes kaikkeen ja ennen kaikkea kakkuun, vinkkaa Outi Vartiainen Yhteishyvästä.
”Ei kai tässä kakussakin ole kesäkurpitsaa?” Veljeni kysymys huvittaa minua edelleen, sillä se oli eräänä kesänä hyvin aiheellinen. Silloin vanhempiemme istuttamat kesäkurpitsat yllättivät satoisuudellaan. Kesäkurpitsaa ujutettiin ruokaan jos toiseenkin. En enää edes muista, missä kaikissa muodoissa kasvista söimme! Mutta yksi jäi mieleeni: se oli kesäkurpitsakakku.
Ymmärrän, että kesäkurpitsaa sisältävä makea leivonnainen voi herättää epäilyksiä – mutta ihan turhaan. Kun kesäkurpitsan lisää kakkuun raastettuna, se ei lopputuloksessa maistu. Kakun rakenteelle tämä varsin vaatimaton kasvis tekee kuitenkin ihmeitä. Miten mehevää ja suussasulavaa kakku onkaan, etenkin jos sen malttaa antaa tekeytyä pari päivää ennen herkuttelua.
Lapsuudessani kesäkurpitsakakku leivottiin kuivakakkuvuokaan ja koristeeksi riitti tomusokerihuntu. Näin se maistuu minulle edelleen. Mutta kun haluan käännyttää myös skeptikot tämän mainion herkun rakastajiksi, kakku saa päälleen samettisen tuorejuustokuorrutteen. Silloin leivonnainen katoaa parempiin suihin ennätysajassa!
Outi on Yhteishyvän tuottaja, joka innostuu aina uudelleen lapsuuden makumuistoista.
