Voi ghee, mikä voi! Kirkastettua voita on yllättävän helppo tehdä – katso 3 työvaihetta!
Kirkastetussa voissa paistat parhaat blinit ja kauneimmat kalafileet. Myös herkullisen parsa-annoksen salaisuus on kirkastettu voi eli ghee. Kun voi kirkastetaan, siitä käytännössä poistetaan vesi ja herkästi palava hera. Siksi kirkastettu voi ei räisky eikä kärähdä – ja siksi sillä paistuvat parhaat herkut.
Vaihe 1. Mittaa kattilaan vähän ylimääräistä voita
Jos tarvitset yhden desilitran tai noin sata grammaa kirkastettua voita, mittaa pieneen kattilaan 130 grammaa tavallista voita. Säädä liesi keskilämmölle ja sulata voi. Sen jälkeen voisula saa kiehua pienesti poreillen noin kymmenen minuuttia. Kiehuessa siitä haihtuu vettä, minkä ansiosta voi ei räisky, kun sitä käytetään paistamiseen.
Vaihe 2. Anna heran laskeutua kattilan pohjalle
Siirrä voikattila pois liedeltä ja anna voin levätä muutaman minuutin ajan. Samea vaalea hera laskeutuu kattilan pohjalle ja läpikuultavan kirkas öljymäinen voi nousee pintaan. Kuori pinnalle muodostuvat vaahtopäät varovasti lusikalla pois. Paistamiseen käytetään vain kirkasta voisulaa.
Vaihe 3. Kaada kirkas osa voista toiseen astiaan
Nosta kattila vakaalla otteella pöydältä ja kaada kirkas osa voista varovasti toiseen astiaan. Jätä vaalea hera kattilaan. Ylimääräiseksi jäävän heran voit sekoittaa esimerkiksi leipä- tai pullataikinaan tai käyttää muussa ruoanlaitossa. Säilytä kirkastettu voi jääkaapissa.
Kokeile kirkastettua voita esimerkiksi blinien paistamisessa!
- 1.Ruoka ei miellytä, valokuvaaja paikalla – näistä syistä vieraat eivät saavu häihin
- 2.Alusvaatteista tuttu kuviointi on nyt neuleissa – et palele kesäillassa
- 3.Kesän paras pääruoka tehdään grillissä – näillä 7 reseptillä pärjäät koko grillikauden
- 4.Luovuitko sinäkin tästä huonekalusta? Nyt se palaa näyttävästi
- 5.Nyt se tapahtui: 90-luvun verhot palasivat muotiin
- 6.Juhannusmenu juhlistaa kesää tänä vuonna erityisen herkullisella tavalla!
Uusimmat jutut sähköpostiisi