Anemone och Elina vann tävlingen Suomalainen menestysresepti 2026! Kili och Shalaatti erbjuder något helt nytt

Salladshyllan som svämmade över av likadana förpackningar behövde skakas om lite. I utbudet av energidrycker saknades det äkta smaker och cirkulärekonomiskt tänk. Elina Leskinen och Anemone Aaltonen såg en möjlighet att göra någonting annorlunda i de välbekanta produktgrupperna. Bland annat just detta handlar tävlingen Suomalainen menestysresepti om.

Finalisterna i tv-tävlingen kämpade om segern in i det sista. När de anlände till finalen av programmet i Gamla studenthuset i Helsingfors anade ingendera att de snart skulle skriva tv-historia. När juryn delade ut de sista poängen till finalisterna blev Anemone förbryllad.

”Jag räknade poängen i mitt huvud och undrade om juryn hade räknat fel”, säger hon.

Anemone och Elina hade nämligen lika mycket poäng. Det var dock inget fel, utan under glänsande guldkupan låg det två produkter: energidrycken Kili som tillverkas på kaffebär och den färdiga salladen Shalaatti som bara behöver skakas.

Vinnarna som stod bredvid varandra i raden av finalister såg förvånade ut och tog varandra i handen.

”Det var en vändning som jag inte hade kunnat förutse. Jag blev så förvånad att det tog mig ett par dagar att förstå att jag faktiskt hade vunnit.”

Inom kort började vinnarduon dock redan planera vilken typ av samarbete de skulle kunna göra i framtiden.

”Det här är ju den perfekta kombon: dryck och sallad. Du kan köpa dem tillsammans exempelvis till lunch”, säger Elina ivrigt.

Skakar om i butikshyllan

Både Anemones Kili och Elinas Shalaatti är någonting helt nytt inom sin produktkategori. Kili är ett naturligt och mindre sött alternativ till vanliga energidrycker. Shalaatti i sin tur säljs i en fyrkantig salladsförpackning i stället för i burk. Shalaatti är en lager på lager-sallad med dressing, kolhydrater och proteiner på botten. Det behövs alltså inga separata fack eller påsar och går därför åt mindre förpackningsmaterial.

Bakom båda produkterna finns en vilja att förändra världen.

Elina som hade en ätstörning som ung hoppas att Shalaatti ska förändra gamla förstelnade attityder.

”Som barn blev vi alla tillsagda att inte leka med maten och att vi måste äta upp all mat som finns på tallriken. ”Men man behöver inte ta så allvarligt på måltiderna, tvärtom ska det vara roligt att äta. Det är även tillåtet att leka med maten.”

Lekfullhet har från första början varit en viktig del av Elinas produkt i tävlingen. Shalaatti blir en färdig sallad genom att du skakar om ingredienserna. Du kan till och med dansa medan du skakar om du känner för det, säger Elina.

Inspiration till produkten hämtades på sociala medier, där det var trendigt med sallader som du komponerar hemma i lager på lager i en burk att ta med. Tränaren och influencern hade redan tidigare samarbetat med Rebl Eats som tillverkar vegetarisk färdigmat. Tillsammans med teamet på Rebl Eats förädlades idén, och den läckra dressingen blev en relevant del av produkten.

Elina tror att mättande och välsmakande sallader kan öka intaget av grönsaker. Det gör gott både för den som äter och för planeten.

”Vi ville göra en sallad som du blir mätt av, utan att behöva köpa en rispirog eller en banan till.”

Tog modell av getter

Anemones energidryck Kili föddes genom en vilja att utnyttja en sidoström från kaffeproduktionen. När Anemone för ett par år sedan började jobba som marknadsföringschef på kafferosteriet Kaffa Roastery gjorde en kollega en cascara-soda till henne. Cascara är torkade skal från kaffebär, dvs. samma skal som normalt innehåller två kaffebönor var.

Anemone blev intresserad av cascara omedelbart och började läsa på om det vid sidan av sitt arbete. I dagsläget används cascara nästan inte alls, utan blir på sin höjd till gödsel för kaffeplantager. I själva verket godkändes det för livsmedelsbruk inom EU för bara tre år sedan – och tills vidare enbart i drycker. Särskilt i Finland som är en storkonsument av kaffe kändes det galet.

”Cascara är lika starkt som kaffe. Hur är det möjligt att det bara har glömts bort?” säger Anemone förvånat.

Energidrycken fick sitt namn (kili = killing) från en legend som säger att de första som upptäckte kaffets uppiggande effekt var getter som år kaffebär. Om vi skulle förstå att göra som getterna skulle vi kunna utnyttja hela bäret.

En ökning av användningen av cascara skulle också innebära en ny inkomstkälla för kaffeodlarna. Än är efterfrågan så obefintlig att det var svårt att hitta en leverantör. Men nu rullar det på och de första finska produkterna där en sidoström från kaffeproduktionen används lanserades i butik i slutet av januari. Kili finns i smakerna hallon, yuzu-citron och mango-ananas.

Anemone hoppas att Kaffas exempel ska inspirera även andra att ta fram produkter av cascara.

”På ett vis är detta en vinst för hela kaffebranschen.”

Tacksam för mannens stöd

Samtidigt som Anemone letade efter en lämplig cascada-leverantör, kämpade Elina med andra slags utmaningar. För att Shalaatti ska kunna skakas behövdes en förpackning av precis rätt storlek och form, och någon sådan fanns inte. Produktutvecklingen som skulle bli klar på bara ett halvår och de snäva tidsplanerna gav upphov till gräl mellan Elina och hennes man, som också är företagare.

”Min man tog hand om barnpassningen och uthärdade att jag var stressad. Han satte mitt jobb först och offrade sitt eget. Det är jag oerhört tacksam för”, säger Elina.

Till slut bestämde Rebl Eats sig för att tillverka en lämplig förpackning själv. Efter vinsten väntade hennes man, både glad och stolt, på henne där hemma.

”Även om jag ibland kände att jag vill slita håret av mig, skulle jag inte byta ut en enda dag under min resa i tävlingen.”

Ambitiösa planer

Rebl Eats och Kaffa Roastery har redan börjat utveckla nya smaker på sina produkter. Den nya Kili-smaken är än så länge en hemlighet, mutta Elina avslöjar att utöver koreansk nudelsallad, tacosallad och caesar-pastasallad är åtminstone en grekisk smak under planering i produktfamiljen Shalaatti.

Vinnarna har målen högt satta. Kaffa som är känt som ett hantverksrosteri vill expandera och bli internationellt, och Anemone vill absolut vara med där.

”Det vore fantastiskt om Kili blev ett internationellt varumärke som säljs världen över. Det är ett stort mål för mig.”

Elinas ambitioner bleknar på intet sätt i jämförelse med Anemones planer. Om allt klaffar är Shalaatti den mest populära färdigrätten i Finland om ett år.

”Oavsett vad du gör, måste du tro på dig själv.”