”Täydellinen makujen tasapaino – syksyinen hittiresepti porkkanoista”
Tämä salaatti todistaa, että edullisesta porkkanasta saa aikaan jotain aivan vastustamattoman hyvää, hehkuttaa Sonja Kallio Yhteishyvästä.
Paahdettu porkkanasalaatti hurmaa täydellisellä makujen tasapainolla: uunissa makeiksi paahtuneet porkkanat saavat seurakseen ruokaisia linssejä, täyteläisen suolaista fetaa ja reilun annoksen särmää tuoreesta tillistä. Salaatin viimeistelevä hapokas vinegretti kruunaa kokonaisuuden imeytymällä lämpimiin porkkanoihin ja korostamalla salaatin makuja.
Parasta reseptissä on sen helppous: siihen tarvitaan vain muutama raaka-aine, ja niistä syntyy annos, joka näyttää yhtä hyvältä kuin maistuu. Itse asiassa yllättävintä minusta on se, kuinka hyvin tilli sopii annokseen – monestihan se mielletään vain kalan maustajaksi.
Porkkanasalaatti sopii ihanasti arkiruoaksi, mutta voisin yhtä hyvin tarjota sitä myös juhlapöydässä lisukkeena.
Jos siis etsit syksyn varmaa hittireseptiä, tämä on juuri sellainen: herkullinen, täynnä makua ja samalla modernin kasvisruoan parhaimmistoa. Kokeile syödä lämpimänä tai vaikka seuraavana päivänä kylmänä – toimii! Tätä tekee mieli santsata.
Sonja Kallio on Yhteishyvän ruokatoimittaja, joka rakastaa runsaita ja värikkäitä salaatteja.
