”Yllättävä ruoka katosi lapseni lautaselta hetkessä”

”Syö myös parsakaalit”, lastenkirjan äiti kehottaa nenäänsä nyrpistävää lastaan. Melko tuoreena vanhempana olin itsekin varma, että parsakaali aiheuttaa lapsissa puistatusta. Kunnes koitti päivä, kun jääkaapissa ei ollut oikein muuta kuin tuo vihreä muukalainen ja ruoaksemme päätyi nopea sekoitus keitettyä parsakaalia ja pastaa. Lapsi söi lautasen tyhjäksi ja pyysi lisää – ja minun oli aika luopua ennakkoluuloistani.

Myöhemmin löysin Yhteishyvän reseptin, joka nosti kiireruokamme uudelle tasolle. Siinä parsakaalit paahdetaan sopivan kypsiksi uunissa ja pasta saa lisämakua ja pehmeyttä hummuksesta. Reseptistä otin käyttöön myös hyvän hävikkivinkin: parsakaali käytetään kokonaan vartta myöten. Hummuksen voi tehdä itse, mutta kaupan valmis toimii oikein hyvin.

Jos en meinaa keksiä helppoa ruokaa, ostan jääkaappiin valmiiksi hummusta ja parsakaalia – ehkä parsakaalipasta pelastaa myös tällä viikolla?

Mari on Yhteishyvän apulaistuottaja, jonka kiinnostus herää välittömästi, kun reseptissä lukee ”helppo ja nopea”.