Currysoppa med jordnötssmör
I den här milt värmande grönsakssoppan gömmer sig ett helt kilo grönsaker. Den krämiga buljongen, smaksatt med curry, får sin fyllighet från kokosgrädde och jordnötssmör.
4 portioner | Tillagningstid 30 min.
Ingredienser
1 lök
2 vitlöksklyftor
1 blomkålshuvud
1 röd paprika
1 ask (200 g) körsbärstomater (Dulcita)
1 msk rypsolja
3 msk röd currypasta
5 dl vatten
1 burk (2 dl) kokosgrädde
2 msk jordnötssmör
1 grönsaksbuljongtärning -(glutenfri)
1 burk (380/230 g) kikärter
(½ tsk salt)
Dessutom
1 kruka bladpersilja
Skala och finhacka lökarna. Skölj grönsakerna. Skär blomkålen i buketter. Dela de största buketterna. Tärna stjälken. Dela paprikan, ta bort kärnhuset och tärna. Skölj och skär blomkålen i buketter. Dela tomaterna.
Stek lök och currypasta i olja i 5 minuter. Tillsätt resten av grönsakerna, vatten, kokosgrädde, jordnötssmör och buljongtärning. Koka i ca 10 minuter tills grönsakerna är mjuka.
Skölj och häll av kikärterna. Tillsätt kikärter i soppan och hetta upp. Smaka eventuellt av med salt.
Toppa soppan med finhackad persilja.
Visa samma recept på finska och se näringsinnehållen
- 1.Viimein tämä ihana ysäritukka palaa! Ja se vieläpä sopii monille
- 2.Kaksi hameen mittaa trendaa – kumpi on suosikkisi?
- 3.Ostatko parsaa? Säästä parsanipun legendaarinen kuminauha
- 4.Ruokavalio vaikuttaa hiuksiin – Tällaista syömistä kannattaa välttää
- 5.Haluatko edes tietää? Saatat nukkua yökylässä likaisissa lakanoissa
- 6.Tee viikosta herkullinen! 7 helppoa reseptiä ruokalistalle
Uusimmat jutut sähköpostiisi