Kaikkien rakastama crème brûlée – teetkö perinteisen jälkkärin vai ison piirakan?

Nerokas jälkkäri syntyy simppeleistä raaka-aineista. Pääasiassa ovat kerma, maito, kananmunan keltuaiset ja sokeri. Usein vanukasmassa maustetaan vaniljalla. Paahtovanukkaat kypsennetään hellästi vesihauteessa uunissa, jotta vanukas hyytyy. Kypsennyksen jälkeen crème brûléet nostetaan jääkaappiin asettumaan.

Monen mielestä crème brûléen paras osuus on sokeripinta. Vanukkaan pintaan ripotellaan ohut kerros sokeria, joka paahdetaan uunissa grillivastuksen alla. Kaikista helpointa pinta on paahtaa pienellä kaasupolttimella. Sokeri sulaa ja paahtuu, ja jäähtyessään sokeri muodostaa pintaan rapean kerroksen.

Mikään ei ole parempaa, kuin napauttaa sokeria lusikalla, kuulla sen rasahtavan, ja nauttia pehmeän vanukkaan ja rouskuvan sokerin kontrastista!

Tämä hurmaava jälkiruoka ilahduttaa nyt myös piirakan muodossa. Idea piirakassa on sama kuin klassisessa versiossa, mutta makua täydentää murea murotaikinapohja. Vanukastäytteeseen lisätään hieman maissitärkkelystä, jotta piirakka on helpompi leikata paloiksi.

Myös piirakan pintaan tehdään rapea kerros ruokokidesokerista. Levitä vanukkaan päälle ohuesti sokeria, suojaa piirakan reunat foliolla ja nosta piirakka paahtumaan uuniin grillivastuksen alle. Koristele pinta marjoilla, niin saat makuun vielä ihanan raikkaan lisän.

Piirakka sopii ennen kaikkea isomman porukan jälkiruoaksi, sillä tekemiseen ei vaadita erillisiä annosvuokia tai vesihaudetta.