Internet Explorer -selainta ei enää aktiivisesti tueta. Suosittelemme käyttämään sivustoamme esimerkiksi Google Chrome tai Mozilla Firefox -selaimilla.
Ruoan tulevaisuus

Sekä ympäristö että terveys hyötyisivät, jos suomalaiset siirtyisivät ruokatottumuksissaan planetaarisen ruokavalion suuntaan.

Ilmastoystävällinen ruoka – näin teet arjessa helposti vastuullisia valintoja

Ilmastoystävällinen ruokavalio syntyy arjen pienistä valinnoista. Lisää lautaselle reilusti satokauden kasviksia ja kalaa, kokeile kasviperäisiä tuotteita ja kiinnitä huomiota hävikkiin. Näillä resepteillä ja vinkeillä teet herkullista ruokaa, joka on hyväksi niin sinulle kuin ympäristölle.
Koostaja:
Yhteishyvä
Kuvat:
Paula Kesäläinen
Julkaistu: 11.1.2021
|
Muokattu: 1.11.2021

Ässäkokki innostaa ilmastofiksuun kokkaamiseen

Helpot ja herkulliset Ässäkokki-reseptit innostavat lapsia, nuoria ja perheitä kiinnittämään huomioita ympäristöystävällisiin valintoihin ja lisäämään lautaselle reilusti satokauden kasviksia.

Ilmastoystävällistä arkiruokaa edullisesti ja helposti

Perunaa pastan sijaan, jauhelihan tilalle broileria, kotimaista kalaa kahdesti viikossa. Ilmastoystävällisempi syöminen ei vaadi ihmetekoja, sillä jo pienillä muutoksilla on suuri merkitys, kun niitä tekee tarpeeksi moni.

Kokeile siis tutun ruoan tuunaamista tai yllätä itsesi testaamalla jotain aivan uutta raaka-ainetta. Kiinnitä huomiota myös hävikkiin. Näillä vinkeillä kokkaat ilmastoystävällistä ruokaa tutuista ja edullisista aineksista.

Ilmastoviisas valinta: syö sesongin mukaan!

Yksi helpoimmista ilmastoteoista on syödä kasviksia sesongin mukaan. Kesällä reilusti tuoreita kasviksia, syksyllä kaalia ja kurpitsaa, talvella juureksia. Entä tiesitkö, että myös kaloilla on omat sesonkinsa kasvisten tapaan?

Pelloilla etsitään ratkaisuja ilmastonmuutokseen

Suomalaiset viljelytilat testaavat hiiliviljelyn menetelmiä Carbon Action -hankkeessa. Yhteishyvä seurasi yhden hankkeeseen osallistuvan maanviljelijäperheen elämää puolen vuoden ajan.

Kestävämpää ruokaa ateria kerrallaan: näin syöminen muuttuu Suomessa

Ilmassa on muutosta. Nuoret aikuiset ovat suunnannäyttäjiä kohti ilmastoystävällistä ruokavaliota, mutta kaikenikäisten tekoja tarvitaan. Tutkijoiden mukaan ratkaisevia ovat ”siltä väliltä” -vaiheet, joissa laaja joukko suomalaisia etsii omaa tapaa syödä vastuullisemmin. Lue lisää syömisen tulevaisuudesta uusimman Yhteishyvän jutuista.

Näin kevennät ostoskorisi ilmastokuormaa

Mitä ilmastoystävällisestä syömisestä kiinnostuneen kannattaa valita ostoskoriinsa? Sesonkikasvisten ja -kalojen lisäksi ilmastoviisaita valintoja ovat esimerkiksi peruna ja muut juurekset sekä kasvipohjaiset tuotteet. Avuksi ilmastoviisaampaan syömiseen kannattaa ottaa S-mobiilin Omat ostot -palvelu, josta näkyy niin ostosten kotimaisuusaste kuin hiilijalanjälki.

Pienellä budjetilla ostoksia tekevää ilahduttaa, että ilmastoystävällinen ruoka on usein myös edullista. Kun valitset ostoskoriin hiilijalanjäljeltään maltillisia, kotimaisia ja sesongin mukaisia tuotteita, voi kauppalasku olla jopa tavallista pienempi.

Ilmastoystävällinen vai planetaarinen ruokavalio?

Ilmastoystävällisen syömisen yhteydessä puhutaan usein planetaarisesta ruokavaliosta. Se on kansainvälisen EAT-Lancet-asiantuntijakomission kehittämä suositus, joka ottaa huomioon niin ruoan ilmasto- kuin terveysvaikutukset kuin ruoantuotannon kestävyyden. Käytännössä se tarkoittaa kasvisten lisäämistä ja lihansyönnin vähentämistä. Lue lisää planetaarisesta ruokavaliosta.

Syömään! Kokkaa ilmastoystävällistä ruokaa näillä resepteillä

Vegaaninen karjalanpaisti
Vegaaninen karjalanpaisti

Vegaaninen karjalanpaisti

Punajuurihummus
Punajuurihummus

Punajuurihummus

Keksi-taatelikakku
Keksi-taatelikakku

Keksi-taatelikakku

Joulusilakat
Joulusilakat

Joulusilakat

Kermaiset ruisleipäsilakat
Kermaiset ruisleipäsilakat

Kermaiset ruisleipäsilakat

Savukalakeitto
Savukalakeitto

Savukalakeitto

Paahdettu juures-kikhernesalaatti
Paahdettu juures-kikhernesalaatti

Paahdettu juures-kikhernesalaatti

Chili sin carne kauralla
Chili sin carne kauralla

Chili sin carne kauralla

kokonainen kukkakaali uunissa
kokonainen kukkakaali uunissa

Kokonainen kukkakaali uunissa

Sriracha-lohi
Sriracha-lohi

Sriracha-lohi

Yrttikuorrutettu siika ja piimäkastike
Yrttikuorrutettu siika ja piimäkastike

Yrttikuorrutettu siika ja piimäkastike

Vegaaninen stifado
Vegaaninen stifado

Vegaaninen stifado

Kurpitsatortillat
Kurpitsatortillat

Kurpitsatortillat

Kikherne-nuudelikeitto
Kikherne-nuudelikeitto

Kikherne-nuudelikeitto

Savulohi-pinaattimunakas
Savulohi-pinaattimunakas

Savulohi-pinaattimunakas

Silakkapihvit
Silakkapihvit

Yli sata vuotta silakkapihvejä! Yhteishyvän resepteissä seuraksi on ehdotettu esimerkiksi persiljaa, anjovista ja piparjuurta

Itämeripäivä, itämerimenu 25.8.2022
Itämeripäivä, itämerimenu 25.8.2022

Itämerimenu – kokoa herkullinen ateria itselle ja ympäristölle fiksummin

Linssicurry
Linssicurry

Opiskelijaruokaa pienellä budjetilla: 7 helppoa reseptiä, jotka ovat myös ilmastoystävällisiä

vihersalaatti
vihersalaatti

Tässä on tämän kesän salaattihitti! Yllätä yhden värin, mutta monen maun salaatilla

Maki-sushit leppäsavukalalla
Maki-sushit leppäsavukalalla

Tässä on tonnikalan kotimainen haastaja! Katso 4 herkullista reseptiä tölkillisestä villikalaa

Linssicurry
Linssicurry

Edullinen linssi on kuivakaapin sankari – katso 5 reseptiä, jotka saavat lisäpotkua ja -protskua linsseistä

Vegaaniset pinaattiletut
Vegaaniset pinaattiletut

Edullista, helppoa ja hyvää – 7 arjen kasvisruokaa, joilla ruokabudjetti pysyy kurissa

Ruoan tulevaisuus
Ruoan tulevaisuus

Ilmastoystävällinen ruoka – näin teet arjessa helposti vastuullisia valintoja

Kasvispyöryköillä täytetyt tortillat
Kasvispyöryköillä täytetyt tortillat

Esittelyssä erilaiset kasviproteiinituotteet: katso reseptit nyhtökauralle, härkikselle, tofulle ja muille vegeproteiineille

Esimerkiksi pähkinät ja marjat ovat napostelijan ilmastoystävällisiä valintoja.
Esimerkiksi pähkinät ja marjat ovat napostelijan ilmastoystävällisiä valintoja.

Millainen on karkkipäivän hiilijalanjälki? Näin napostelet ilmastoystävällisesti

Ilmaston kannalta on hyvä suosia nestemäisiä ja vähärasvaisia vaihtoehtoja.
Ilmaston kannalta on hyvä suosia nestemäisiä ja vähärasvaisia vaihtoehtoja.

Minkä maitotuotteen hiilijalanjälki on pienin? Näin varmistat kalsiumin saannin ilmastoystävällisesti

Broilerin ilmastovaikutukset ovat samaa luokkaa kuin kasvatetulla lohella.
Broilerin ilmastovaikutukset ovat samaa luokkaa kuin kasvatetulla lohella.

Mitkä ovat sekasyöjän ilmastovalintoja? Näin pienennät hiilijalanjälkeäsi liha- ja kalaosastolla

Lämmin uunijuuressalaatti
Lämmin uunijuuressalaatti

Tunnetko jo planetaarisen ruokavalion? 3 syytä, miksi siitä on hyötyä niin ihmiselle kuin maapallolle

Pienimmän hiilijalanjäljen jättävät perunat ja juurekset.
Pienimmän hiilijalanjäljen jättävät perunat ja juurekset.

Millainen hiilijalanjälki syntyy kasviksista? Näin popsit kuidut ja vitamiinit ilmastoystävällisesti

Omat ostot -palvelun hiilijalanjälkilaskurin avulla voi seurata oman ruokakorinsa hiilivaikutusta tuoteryhmätasolla.
Omat ostot -palvelun hiilijalanjälkilaskurin avulla voi seurata oman ruokakorinsa hiilivaikutusta tuoteryhmätasolla.

Millainen on ruokaostostesi hiilijalanjälki? Uusi palvelu auttaa punnitsemaan ostopäätöksiä – näin perheenisä Vesa päätti naudanlihan käytöstä