Tee lohipaloista perhosia leikkaamalla palan keskelle nahkaan ulottuva viilto. Taita perhosen muotoon niin, että nahkapuolet ovat vastakkain. Mausta suolalla ja pippurilla. Paista öljyssä kummaltakin puolelta. Pidä lämpimänä alumiinifolion alla. Tarjoa lohiperhoset bataattimuusin ja omena-rosmariinikastikkeen kanssa.