Äyriäisrisotto
2 Annosta
2 Annosta
Ainekset
2 dl
Risottoriisiä
1 kpl
Pieni (salotti)sipuli
1 kpl
Valkosipulin kynsi
1 rkl
Oliiviöljyä
1 rkl
Margariinia tai voita
5 dl
Kalalientä
2 dl
Kuivaa valkoviiniä
Suolaa
Mustapippuria
Nokare voita
200 g
Katkarapuja ja simpukoita (pakaste tai säilyke) tai pakasteäyriäissekoitusta
Parmesaanijuustoraastetta
Valmistus
1
Kuori ja hienonna sipuli ja murskaa valkosipuli. Kuumenna öljy ja voi kattilassa ja kuullota sipulit.
2
Lisää riisit ja kuumenna, kunnes muuttuvat lasimaisiksi.
3
Lisää lientä ja viiniä pienissä erissä ja anna nesteen lisäysten välillä imeytyä riisiin. Kypsennä hyvällä lämmöllä. Risottoriisi kypsyy noin 18 minuutissa ja se saa jäädä kiinteäksi.
4
Sekoita joukkoon sulaneet äyriäiset.
5
Lisää parmesaanijuustoraaste.
6
Tarkista maku ja kuumenna kiehuvaksi. Voit vielä lisätä risottoon nokareen voita ja nestettä, jos rakenne tuntuu liian kiinteältä.
Lisää aiheesta
Resepti:
Aila Pakarinen
Kuvat:
Timo Viljakainen ja Margareta Nygård
Julkaistu: 20.1.2008
|Muokattu: 5.2.2021
Ravintosisältö
Ravintosisältö
Tämän reseptin ravintotietoja ei ole saatavilla.
Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.
Uusimmat jutut sähköpostiisiTilaa Yhteishyvän uutiskirje, niin saat ajankohtaiset reseptit ja arkea helpottavat vinkit suoraan sähköpostiisi.