Ainekset
500 g
vihreää parsaa
1 l
vettä
1 tl
suolaa
300 ml
(1 prk) hollandaisekastiketta
140 g
(1 pkt) kuutioitua pancettaa
4
viipaletta vaaleaa leipää
80 g
(1 ps) babypinaattia
uppomunat
4 kpl
kananmunaa
2 l
vettä
2 rkl
väkiviinaetikkaa
Valmistus
1
Poista parsojen tyvestä puumainen, kova osa. Kuori parsat nupusta alaspäin. Keitä niitä suolalla maustetussa vedessä 4–6 minuuttia parsojen paksuudesta riippuen. Kokeile kypsyyttä terävällä veitsellä parsan tyvestä. Valuta kypsät parsat.
500 g
vihreää parsaa
1 l
vettä
1 tl
suolaa
2
Lämmitä kastike pakkauksen ohjeen mukaan. Paista pancettakuutiot pannulla rapeiksi.
300 ml
(1 prk) hollandaisekastiketta
140 g
(1 pkt) kuutioitua pancettaa
3
Valmista uppomunat. Kiehauta vesi lähes kiehuvaksi. Lisää etikka. Riko huoneenlämpöinen muna kahvikuppiin. Tee veteen voimakas pyörre kauhan avulla. Laita munat veteen kaksi kerrallaan. Keitä 2 minuuttia. Laita reikäkauhalla talouspaperille valumaan. Siisti halutessasi mahdolliset valkuaisriekaleet.
4 kpl
kananmunaa
2 rkl
väkiviinaetikkaa
2 l
vettä
4
Paahda leipäviipaleet. Kokoa annokset. Laita parsaa, pancettaa ja pinaattia leiville. Aseta päälle uppomunat ja viimeistele kastikkeella. Tarjoa heti.
4
viipaletta vaaleaa leipää
80 g
(1 ps) babypinaattia
Lisää aiheesta
Resepti:
Sanna Kekäläinen
Kuvat:
Reetta Pasanen
Julkaistu: 8.4.2019
Muokattu: 31.8.2020
Ravintosisältö
Ravintosisältö
Huom! Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Yksi annos
Koko resepti
1222
292
16,5 g
4,0 g
3,0 g
2,8 g
4,8 g
30,3 g
1,3 g
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
viipaletta vaaleaa leipää.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli