1

Poista parsojen tyvestä puumainen, kova osa. Kuori parsat nupusta alaspäin. Keitä niitä suolalla maustetussa vedessä 4–6 minuuttia parsojen paksuudesta riippuen. Kokeile kypsyyttä terävällä veitsellä parsan tyvestä. Valuta kypsät parsat.

500 g

vihreää parsaa

1 l

vettä

1 tl

suolaa

2

Lämmitä kastike pakkauksen ohjeen mukaan. Paista pancettakuutiot pannulla rapeiksi.

300 ml

(1 prk) hollandaisekastiketta

140 g

(1 pkt) kuutioitua pancettaa tai pekonia

3

Valmista uppomunat. Kiehauta vesi lähes kiehuvaksi. Lisää etikka. Riko huoneenlämpöinen muna kahvikuppiin. Tee veteen voimakas pyörre kauhan avulla. Laita munat veteen kaksi kerrallaan. Keitä 2 minuuttia. Laita reikäkauhalla talouspaperille valumaan. Siisti halutessasi mahdolliset valkuaisriekaleet.

4 kpl

kananmunaa

2 rkl

väkiviinaetikkaa

2 l

vettä

4

Paahda leipäviipaleet. Kokoa annokset. Laita parsaa, pancettaa ja pinaattia leiville. Aseta päälle uppomunat ja viimeistele kastikkeella. Tarjoa heti.

150 g

(4 viipaletta) vaaleaa leipää

80 g

(1 ps) babypinaattia

Eggs Benedict parsalla

Ainekset (4 annosta)

Uppomunat

Reseptin ainekset Food Market Herkusta

Valmistus

Lisää aiheesta

Ravintosisältö