Eggs Benedict parsalla

Name: Eggs Benedict parsalla
Total time: 30 min
Yield: 4 portion
Ingredients: 500 g vihreää parsaa; 1 l vettä; 1 tl suolaa; 300 ml (1 prk) hollandaisekastiketta; 140 g (1 pkt) kuutioitua pancettaa tai pekonia; 150 g (4 viipaletta) vaaleaa leipää; 80 g (1 ps) babypinaattia; 4 kpl kananmunaa; 2 l vettä; 2 rkl väkiviinaetikkaa

4 Annosta

30 min

Nappaa talteen!

Amerikkalainen brunssiklassikko Eggs Benedict eli Benedictin munat saa piristystä rapsakasta parsasta. Korvaa pancetta juustolla kasvissyöjän versiossa.

Uppomunat
500 g	vihreää parsaa
1 l	vettä
1 tl	suolaa
300 ml	(1 prk) hollandaisekastiketta
140 g	(1 pkt) kuutioitua pancettaa tai pekonia
150 g	(4 viipaletta) vaaleaa leipää
80 g	(1 ps) babypinaattia
4 kpl	kananmunaa
2 l	vettä
2 rkl	väkiviinaetikkaa

1.
Poista parsojen tyvestä puumainen, kova osa. Kuori parsat nupusta alaspäin. Keitä niitä suolalla maustetussa vedessä 4–6 minuuttia parsojen paksuudesta riippuen. Kokeile kypsyyttä terävällä veitsellä parsan tyvestä. Valuta kypsät parsat.
2.
Lämmitä kastike pakkauksen ohjeen mukaan. Paista pancettakuutiot pannulla rapeiksi.
3.
Valmista uppomunat. Kiehauta vesi lähes kiehuvaksi. Lisää etikka. Riko huoneenlämpöinen muna kahvikuppiin. Tee veteen voimakas pyörre kauhan avulla. Laita munat veteen kaksi kerrallaan. Keitä 2 minuuttia. Laita reikäkauhalla talouspaperille valumaan. Siisti halutessasi mahdolliset valkuaisriekaleet.
4.
Paahda leipäviipaleet. Kokoa annokset. Laita parsaa, pancettaa ja pinaattia leiville. Aseta päälle uppomunat ja viimeistele kastikkeella. Tarjoa heti.

Yhteistyössä

Eggs Benedict parsalla

Arvostele resepti

4 Annosta

30 min

Yhteistyössä: Food Market Herkku

Amerikkalainen brunssiklassikko Eggs Benedict eli Benedictin munat saa piristystä rapsakasta parsasta. Korvaa pancetta juustolla kasvissyöjän versiossa.

Ainekset (4 annosta)

Määrä	Ainesosa
500 g	vihreää parsaa
1 l	vettä
1 tl	suolaa
300 ml	(1 prk) hollandaisekastiketta
140 g	(1 pkt) kuutioitua pancettaa tai pekonia
150 g	(4 viipaletta) vaaleaa leipää
80 g	(1 ps) babypinaattia
Uppomunat
4 kpl	kananmunaa
2 l	vettä
2 rkl	väkiviinaetikkaa

Osta verkosta

Valmistus

1
Poista parsojen tyvestä puumainen, kova osa. Kuori parsat nupusta alaspäin. Keitä niitä suolalla maustetussa vedessä 4–6 minuuttia parsojen paksuudesta riippuen. Kokeile kypsyyttä terävällä veitsellä parsan tyvestä. Valuta kypsät parsat.
Määrä Ainesosa
500 g vihreää parsaa
1 l vettä
1 tl suolaa
2
Lämmitä kastike pakkauksen ohjeen mukaan. Paista pancettakuutiot pannulla rapeiksi.
Määrä Ainesosa
300 ml (1 prk) hollandaisekastiketta
140 g (1 pkt) kuutioitua pancettaa tai pekonia
3
Valmista uppomunat. Kiehauta vesi lähes kiehuvaksi. Lisää etikka. Riko huoneenlämpöinen muna kahvikuppiin. Tee veteen voimakas pyörre kauhan avulla. Laita munat veteen kaksi kerrallaan. Keitä 2 minuuttia. Laita reikäkauhalla talouspaperille valumaan. Siisti halutessasi mahdolliset valkuaisriekaleet.
Määrä Ainesosa
4 kpl kananmunaa
2 rkl väkiviinaetikkaa
2 l vettä
4
Paahda leipäviipaleet. Kokoa annokset. Laita parsaa, pancettaa ja pinaattia leiville. Aseta päälle uppomunat ja viimeistele kastikkeella. Tarjoa heti.
Määrä Ainesosa
150 g (4 viipaletta) vaaleaa leipää
80 g (1 ps) babypinaattia

Ravintosisältö

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli