Hapankaali
Hapankaali
Reseptit|Edullinen ruoka

Hapankaali

arvosana5/5

(1)arvio
Anna oma arviosi
Annosmäärä1 Litraa
Valmistusaika

Useita tunteja (josta 15 min aktiivista)

Hapankaalia on helppo valmista myös itse. Se sopii täydellisesti makkaroiden, hodarien ja arkiruokien raikkaaksi lisukkeeksi.

Ainekset

MääräAinesosa
1 kgvalkokaalia
200 gporkkanaa
20 g(1 rkl) hienoa merisuolaa (ei jodioitua)

Lisäksi

1 litran lasipurkki

Valmistus

  1. 1

    Pese lasipurkki astianpesuaineella. Desinfioi purkki keittämällä muutama minuutti kiehuvassa vedessä.

    MääräAinesosa
    1 litran lasipurkki
  2. 2

    Pese kaali ja porkkanat. Poista kaalista kanta ja tarvittaessa uloimmat lehdet. Suikaloi kaali mahdollisimman ohueksi veitsellä tai juustohöylällä. Kuori porkkanat ja raasta karkeaksi raasteeksi.

    MääräAinesosa
    1 kgvalkokaalia
    200 gporkkanaa
  3. 3

    Lisää kaalisuikaleita ja suolaa kerroksittain isoon kulhoon. Nuiji jokaista kerrosta voimakkaasti käsin tai survimella, jotta kaali alkaa mehustua. Jatka, kunnes kaali on selvästi pehmennyt ja nestettä irtoaa. Sekoita porkkanaraaste kaaliin.

    MääräAinesosa
    20 g(1 rkl) hienoa merisuolaa (ei jodioitua)
  4. 4

    Painele seos tiiviisti lasipurkkiin. Kaalista irtoavan nesteen tulee peittää raasteet kokonaan. Jos nestettä ei ole tarpeeksi, nuiji raastetta lisää.

  5. 5

    Sulje purkki löyhästi. Anna käydä huoneenlämmössä 2–3 päivää. Siirrä purkki jääkaappiin (lämpimimpään osaan) noin kahdeksi viikoksi tekeytymään. Hapankaali on valmis, kun se maistuu selvästi happamalta ja tuoksuu raikkaan kirpeältä.

Hyväksy välttämättömät evästeet, jotta voit arvostella reseptin.

Vinkki: Huolehdi valmistushygieniasta. Käytä tuoreita raaka-aineita, puhtaita välineitä ja huolellisesti pestyä lasipurkkia.

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: 1 litran lasipurkki.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli

Resepti:
S-kokeilukeittiö
Kuvat:
Reetta Pasanen
2.6.2026
|
Päivitetty: 2.6.2026
Näitä syödään nyt
Raikas raparperijuustokakku
1.
Raikas raparperijuustokakku
Maisemakahvilan raparperipiirakka
2.
Maisemakahvilan raparperipiirakka
Kreikkalainen mansikkasalaatti
3.
Kreikkalainen mansikkasalaatti
Hanna-tädin kakut
4.
Hanna-tädin kakut
Skagenröra ja saaristolaisleipää
5.
Skagenröra
Helppo uunifetapasta
6.
Helppo uunifetapasta
Raikas mansikka-kinuskikakku
7.
Raikas mansikka-kinuskikakku
Maukkaat lihapullat ja kermakastike
8.
Maukkaat lihapullat
Banaaniletut
9.
Helpot banaaniletut
Rapeat lohkoperunat uunissa
10.
Rapeat lohkoperunat uunissa
Kolme lohikeittoannosta, keittokattila, lusikoita ja persiljasilpulla koristeltuja voideltuja ruisleipäpaloja.
11.
Herkullinen kermainen lohikeitto
Uunivuoka, jossa kaalilaatikkoa ja puinen otin. Vuoan vierellä puolukkahilloa kulhossa. Kuvan reunalla osittain pois rajautuneena laseja sekä pino lautasia.
12.
Paras kaalilaatikko
Luetuimmat
  1. 1.
    Kaali on nyt trendikäs – tee hittiruoat parilla eurolla
  2. 2.
    Minna halusi tietynlaiset keittiönkaapit – ne oli pakko tehdä itse
  3. 3.
    Viikon ruokalista, viikko 23: Nämä helpot ruoat ratkaisevat ruokahuolet – sopivat myös koululaisille
  4. 4.
    Tähdet, tähdet -voittaja Noora Louhimo muutti maalle – “ADHD-oireeni lientyvät täällä”
  5. 5.
    Eipä voi tylsäksi haukkua – tässä ovat kesän trendikkäimmät hameet
  6. 6.
    Näin ylioppilasjuhlat ovat muuttuneet: ennen sai tulla kutsumatta
Näytä lisää

Uusimmat