Hapankaali
Hapankaali
Reseptit|Edulliset

Hapankaali

arvosana5/5

(1)arvio
Anna oma arviosi
Annosmäärä1 Litraa
Valmistusaika

Useita tunteja (josta 15 min aktiivista)

Hapankaalia on helppo valmista myös itse. Se sopii täydellisesti makkaroiden, hodarien ja arkiruokien raikkaaksi lisukkeeksi.

Ainekset

MääräAinesosa
1 kgvalkokaalia
200 gporkkanaa
20 g(1 rkl) hienoa merisuolaa (ei jodioitua)

Lisäksi

1 litran lasipurkki

Valmistus

  1. 1

    Pese lasipurkki astianpesuaineella. Desinfioi purkki keittämällä muutama minuutti kiehuvassa vedessä.

    MääräAinesosa
    1 litran lasipurkki
  2. 2

    Pese kaali ja porkkanat. Poista kaalista kanta ja tarvittaessa uloimmat lehdet. Suikaloi kaali mahdollisimman ohueksi veitsellä tai juustohöylällä. Kuori porkkanat ja raasta karkeaksi raasteeksi.

    MääräAinesosa
    1 kgvalkokaalia
    200 gporkkanaa
  3. 3

    Lisää kaalisuikaleita ja suolaa kerroksittain isoon kulhoon. Nuiji jokaista kerrosta voimakkaasti käsin tai survimella, jotta kaali alkaa mehustua. Jatka, kunnes kaali on selvästi pehmennyt ja nestettä irtoaa. Sekoita porkkanaraaste kaaliin.

    MääräAinesosa
    20 g(1 rkl) hienoa merisuolaa (ei jodioitua)
  4. 4

    Painele seos tiiviisti lasipurkkiin. Kaalista irtoavan nesteen tulee peittää raasteet kokonaan. Jos nestettä ei ole tarpeeksi, nuiji raastetta lisää.

  5. 5

    Sulje purkki löyhästi. Anna käydä huoneenlämmössä 2–3 päivää. Siirrä purkki jääkaappiin (lämpimimpään osaan) noin kahdeksi viikoksi tekeytymään. Hapankaali on valmis, kun se maistuu selvästi happamalta ja tuoksuu raikkaan kirpeältä.

Hyväksy välttämättömät evästeet, jotta voit arvostella reseptin.

Vinkki: Huolehdi valmistushygieniasta. Käytä tuoreita raaka-aineita, puhtaita välineitä ja huolellisesti pestyä lasipurkkia.

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: 1 litran lasipurkki.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli

Resepti:
S-kokeilukeittiö
Kuvat:
Reetta Pasanen
2.6.2026
|
Päivitetty: 2.6.2026
Näitä syödään nyt
Maisemakahvilan raparperipiirakka
1.
Maisemakahvilan raparperipiirakka

Mainos: S-market

EOR Isoäidin uunikala ja muusi, vaakakuva
2.
Isoäidin uunikala ja muusi
Raikas mustikkapiirakka
3.
Raikas mustikkapiirakka
Paras lohimousse
4.
Paras lohimousse

Mainos: S-market

Perunamuusi ja uunilohi, vaakakuva
5.
Perunamuusi ja kermainen uunilohi
Britakakku mansikka
6.
Mansikka-britakakku
kahvijäätelö
7.
Herkullinen kahvijäätelö
Banaaniletut
8.
Helpot banaaniletut
Mummon hölskytyskurkut
9.
Mummon hölskytyskurkut
Viisi viipaloiduilla mansikoilla täytettyä, rullattua lettua leikkuulaudan päällä. Leikkuulaudan vierellä kolme haarukkaa ja kulho, jossa kermavaahtoa.
10.
Lettutaikina
Helppo uunifetapasta
11.
Helppo uunifetapasta
Maukkaat lihapullat ja kermakastike
12.
Maukkaat lihapullat
Luetuimmat
  1. 1.
    “Milloin tulee toinen?” Annin vastaus hämmentää etenkin miehiä
  2. 2.
    Pesetkö siivousrätit vaatteiden tai lakanoiden kanssa? Saatat vielä katua
  3. 3.
    Onko sinullakin? Moni suomalainen omistaa tietämättään designklassikon
  4. 4.
    Mainos: S-marketErityiskiitokset äidin valmistamalle lohelle ja perunamuusille
  5. 5.
    Luovuitko sinäkin tästä huonekalusta? Nyt se palaa näyttävästi
  6. 6.
    Nyt se tapahtui: 90-luvun verhot palasivat muotiin
Näytä lisää

Uusimmat