Yhteishyvä footer logo

Huevos rancheros eli meksikolaiset aamiaistortillat

4 Annosta
|

30 min (josta 30 min aktiivista)

| KasvisruokaHyvää rasvaaMaidotonLaktoositonPlanetaarinen
Huevos rancheros eli meksikolaiset aamiaistortillat

Nappaa talteen!

Huevos rancheros on meksikolainen ruoka, joka sopii loistavasti viikonlopun aamupalaksi. Tortillojen, tomaatti- ja paputäytteen sekä paistetun kananmunan yhdistelmä on maukas ja runsas.

Tomaattisalsa
4 kpltomaattia
1 kplsipuli
1 kplvalkosipulinkynsi
1 rkljalapenoviipaleita
1 rkllimenmehua
1/4 tlsuolaa
1/2 tlsokeria
1 rkltomaattipyreetä
Paputäyte
230 g(1 prk, á 380/230 g) mustia papuja
3/4 tljuustokuminaa
1/4 tlsavupaprikaa
1/2 tlsuolaa
Lisäksi
1 kplavokado
1 ruukku korianteria
4 kplkananmunaa
2 rklrypsiöljyä
4 kplpientä tortillalettua
  1. 1.

    Huuhtele tomaatit ja kuutioi pieneksi. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Hienonna jalapenoviipaleet. Sekoita ainekset kulhossa ja mausta suolalla, sokerilla ja limenmehulla.

  2. 2.

    Jätä kulhoon 3 dl tuoresalsaa ja siirrä loput pannulle. Lisää pannulle tomaattipyree ja anna kastikkeen kiehua kevyesti noin 10 minuuttia.

  3. 3.

    Kaada pavut pieneen kattilaan liemineen. Sekoita joukkoon mausteet ja kuumenna kiehuvaksi. Painele pavut survimella karkeaksi tahnaksi ja kuumenna, kunnes seos on paksua.

  4. 4.

    Halkaise avokado, poista kivi. Irrota hedelmäliha ja viipaloi. Hienonna korianteri.

  5. 5.

    Paista kananmunat öljyssä kuumalla pannulla. Lämmitä tortillaletut.

  6. 6.

    Kokoa annos levittämällä tortillalle paistettuja papuja. Nosta päälle kananmuna ja lusikoi sekä lämmintä että tuoretta salsaa toiselle reunalle. Viimeistele avokadoviipaleilla ja korianterilla.

Huevos racheros eli aamiaistortilla kananmunalla, pavuilla ja tomaatilla.
Huevos racheros eli aamiaistortilla kananmunalla, pavuilla ja tomaatilla
Reseptit|Rennosti

Huevos rancheros eli meksikolaiset aamiaistortillat

arvosana5/5

(1)arvio
4 Annosta

30 min (josta 30 min aktiivista)

Huevos rancheros on meksikolainen ruoka, joka sopii loistavasti viikonlopun aamupalaksi. Tortillojen, tomaatti- ja paputäytteen sekä paistetun kananmunan yhdistelmä on maukas ja runsas.

Ainekset (4 annosta)

MääräAinesosa

Tomaattisalsa

4 kpltomaattia
1 kplsipuli
1 kplvalkosipulinkynsi
1 rkljalapenoviipaleita
1 rkllimenmehua
1/4 tlsuolaa
1/2 tlsokeria
1 rkltomaattipyreetä

Paputäyte

230 g(1 prk, á 380/230 g) mustia papuja
3/4 tljuustokuminaa
1/4 tlsavupaprikaa
1/2 tlsuolaa

Lisäksi

1 kplavokado
1 ruukku korianteria
4 kplkananmunaa
2 rklrypsiöljyä
4 kplpientä tortillalettua

Valmistus

  1. 1

    Huuhtele tomaatit ja kuutioi pieneksi. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Hienonna jalapenoviipaleet. Sekoita ainekset kulhossa ja mausta suolalla, sokerilla ja limenmehulla.

    MääräAinesosa
    4 kpltomaattia
    1 kplsipuli
    1 kplvalkosipulinkynsi
    1 rkljalapenoviipaleita
    1 rkllimenmehua
    1/4 tlsuolaa
    1/2 tlsokeria
  2. 2

    Jätä kulhoon 3 dl tuoresalsaa ja siirrä loput pannulle. Lisää pannulle tomaattipyree ja anna kastikkeen kiehua kevyesti noin 10 minuuttia.

    MääräAinesosa
    1 rkltomaattipyreetä
  3. 3

    Kaada pavut pieneen kattilaan liemineen. Sekoita joukkoon mausteet ja kuumenna kiehuvaksi. Painele pavut survimella karkeaksi tahnaksi ja kuumenna, kunnes seos on paksua.

    MääräAinesosa
    230 g(1 prk, á 380/230 g) mustia papuja
    3/4 tljuustokuminaa
    1/4 tlsavupaprikaa
    1/2 tlsuolaa
  4. 4

    Halkaise avokado, poista kivi. Irrota hedelmäliha ja viipaloi. Hienonna korianteri.

    MääräAinesosa
    1 kplavokado
    1 ruukku korianteria
  5. 5

    Paista kananmunat öljyssä kuumalla pannulla. Lämmitä tortillaletut.

    MääräAinesosa
    4 kplkananmunaa
    2 rklrypsiöljyä
    4 kplpientä tortillalettua
  6. 6

    Kokoa annos levittämällä tortillalle paistettuja papuja. Nosta päälle kananmuna ja lusikoi sekä lämmintä että tuoretta salsaa toiselle reunalle. Viimeistele avokadoviipaleilla ja korianterilla.

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: 1 rkl jalapenoviipaleita, 1 rkl tomaattipyreetä, 0.75 tl juustokuminaa, 0.25 tl savupaprikaa, ruukku korianteria.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli

Resepti:
Yhteishyvän toimitus
Kuvat:
Reetta Pasanen
24.1.2026
|
Päivitetty: 24.1.2026
Näitä syödään nyt
Bebepiirakka
1.
Bebepiirakka
Helpot runebergintortut tehdään muffinssivuoassa
2.
Helpot runebergintortut
Banaaniletut
3.
Helpot banaaniletut
One pot -kanapasta
4.
One pot -kanapasta
Täytetty uunilohi
5.
Täytetty uunilohi
Maukkaat lihapullat ja kermakastike
6.
Maukkaat lihapullat
Kolme lohikeittoannosta, keittokattila, lusikoita ja persiljasilpulla koristeltuja voideltuja ruisleipäpaloja.
7.
Herkullinen kermainen lohikeitto
Helppo uunifetapasta
8.
Helppo uunifetapasta
Vihreä risotto
9.
Vihreä risotto
Passion-toscapullat
10.
Passion-toscapullat
Perinteinen siskonmakkarakeitto
11.
Perinteinen siskonmakkarakeitto
Uunivuoka, jossa kaalilaatikkoa ja puinen otin. Vuoan vierellä puolukkahilloa kulhossa. Kuvan reunalla osittain pois rajautuneena laseja sekä pino lautasia.
12.
Paras kaalilaatikko
Luetuimmat
  1. 1.
    Pukeudutko sinäkin "äitimakkaraan"? Suosikkivaate herättää tunteita
  2. 2.
    Siivoa nämä tavarat pois kaapeistasi! Et taatusti tarvitse niitä
  3. 3.
    Mitä neuloisit seuraavaksi? Äänestä suosikkiasi ja nappaa ohje
  4. 4.
    Tämä väri on nyt suositumpi kuin koskaan – ja se sopii monelle
  5. 5.
    Lapsia 10, mutta proteiinista ei säästetä – lue perheen säästövinkit
  6. 6.
    Suomalaisten pukeutumista ihaillaan Yhdysvalloissa – Onko sinulla nämä?
Näytä lisää
Uusimmat