Joulubroiler

4 Annosta

Noin 2 tuntia

Nappaa talteen!

Vaihda perinteisen joulupöydän kinkku tai kalkkuna broileriin. Joulubroileri täytetään omenalohkoilla ja herkkusienillä ja päälle levitetään herkullinen maustevoi.

Maustevoi
	kokonainen broileri
2 - 3 tl	suolaa
	mustapippuria
	vihreä omena lohkoina
350 g	(n.1/2 pkt) herkkusieniä puolitettuina
2 kpl	oksaa rosmariinia
150 g	pehmeää voita
2 rkl	persiljaa hienonnettuna
1 rkl	tuoretta timjamia nypittynä
	puolikkaan appelsiinin kuori raastettuna
	sitruunan kuori raastettuna
	1/3 tl maustepippuria
	1/3 tl mustapippuria
	1/3 tl neilikkaa jauhettuna

1.
Lämmitä uuni 230°C. Kuivaa broilerin pinta huolellisesti. Mausta broileri sekä sisältä että ulkoa suolalla ja mustapippurilla.
2.
Sekoita maustevoin ainekset yhteen. Nosta rintalastan päällä olevaa nahkaa ylös ja levitä rintafileiden päälle maustevoita. Asettele nahka takaisin ja levitä loput voit broilerin kaikille pinnoille ja sisälle.
3.
Täytä broileri omenalohkoilla, herkkusienillä ja rosmariininoksilla. Sido broilerin koivet paistinnarulla yhteen. Aseta joulubroileri voidellun uuniritilän päälle ja aseta ritilän alle uunipelti, jotta broilerista tihkuvat nesteet eivät tipu uunin pohjalle.
4.
Paahda broileria noin 20 minuuttia ja avaa uuninluukku. Penslaa broilerin pintaa uunipellille tihkuneella nesteellä. Laske lämpö 150°C ja jatka kypsentämistä noin tunti. Penslaa välillä broilerin pintaa paistoliemellä. Tarkista broilerin kypsyys työntämällä reiden paksuimpaan kohtaan pieni veitsi tai tikku. Mikäli sisältä tuleva neste on täysin kirkasta on broileri kypsää. Mikäli neste on punertavaa tai sakeaa, jatka kypsentämistä.
5.
Anna joulubroilerin levätä huoneenlämmössä noin 15 minuuttia ennen leikkaamista.

Yhteistyössä

Joulubroiler

Arvostele resepti

4 Annosta

Noin 2 tuntia

Yhteistyössä: Kulman Keittiö

Vaihda perinteisen joulupöydän kinkku tai kalkkuna broileriin. Joulubroileri täytetään omenalohkoilla ja herkkusienillä ja päälle levitetään herkullinen maustevoi.

Ainekset (4 annosta)

Määrä	Ainesosa
	kokonainen broileri
2 - 3 tl	suolaa
	mustapippuria
	vihreä omena lohkoina
350 g	(n.1/2 pkt) herkkusieniä puolitettuina
2 kpl	oksaa rosmariinia
Maustevoi
150 g	pehmeää voita
2 rkl	persiljaa hienonnettuna
1 rkl	tuoretta timjamia nypittynä
	puolikkaan appelsiinin kuori raastettuna
	sitruunan kuori raastettuna
	1/3 tl maustepippuria
	1/3 tl mustapippuria
	1/3 tl neilikkaa jauhettuna

Valmistus

1
Lämmitä uuni 230°C. Kuivaa broilerin pinta huolellisesti. Mausta broileri sekä sisältä että ulkoa suolalla ja mustapippurilla.
Määrä Ainesosa
kokonainen broileri
2 - 3 tl suolaa
mustapippuria

Sekoita maustevoin ainekset yhteen. Nosta rintalastan päällä olevaa nahkaa ylös ja levitä rintafileiden päälle maustevoita. Asettele nahka takaisin ja levitä loput voit broilerin kaikille pinnoille ja sisälle.

Määrä	Ainesosa
1 rkl	tuoretta timjamia nypittynä
	sitruunan kuori raastettuna
	puolikkaan appelsiinin kuori raastettuna
2 rkl	persiljaa hienonnettuna
	1/3 tl mustapippuria
	1/3 tl maustepippuria
	1/3 tl neilikkaa jauhettuna
150 g	pehmeää voita

3
Täytä broileri omenalohkoilla, herkkusienillä ja rosmariininoksilla. Sido broilerin koivet paistinnarulla yhteen. Aseta joulubroileri voidellun uuniritilän päälle ja aseta ritilän alle uunipelti, jotta broilerista tihkuvat nesteet eivät tipu uunin pohjalle.
Määrä Ainesosa
vihreä omena lohkoina
350 g (n.1/2 pkt) herkkusieniä puolitettuina
2 kpl oksaa rosmariinia
4
Paahda broileria noin 20 minuuttia ja avaa uuninluukku. Penslaa broilerin pintaa uunipellille tihkuneella nesteellä. Laske lämpö 150°C ja jatka kypsentämistä noin tunti. Penslaa välillä broilerin pintaa paistoliemellä. Tarkista broilerin kypsyys työntämällä reiden paksuimpaan kohtaan pieni veitsi tai tikku. Mikäli sisältä tuleva neste on täysin kirkasta on broileri kypsää. Mikäli neste on punertavaa tai sakeaa, jatka kypsentämistä.
5
Anna joulubroilerin levätä huoneenlämmössä noin 15 minuuttia ennen leikkaamista.

Maistuvimmat reseptit Turusta löytyvät kulman keittiöstä. Katso kaikki!

Ravintosisältö

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: kokonainen broileri, mustapippuria, Vihreä omena lohkoina, 2 kpl oksaa rosmariinia, 1 rkl tuoretta timjamia nypittynä, Puolikkaan appelsiinin kuori raastettuna, Sitruunan kuori raastettuna, 1/3 tl maustepippuria, 1/3 tl mustapippuria, 1/3 tl neilikkaa jauhettuna.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli

Kuvat:

TOK

14.11.2018

Päivitetty: 9.12.2025