Name: Kinkkuvoileipäkakku
Yield: 15 portion
Ingredients: 18 kpl täysjyväpaahtoleipäviipaleita; 2 dl Maitoa; 1 rkl Kasvisfondia; 300 g (1 pkt) Palvikinkkua; 190 g (1 prk, 340/190 g) pikkukurkkuja; 1/2 kpl ruukkua persiljaa; 400 g (2 pkt, à 200 g) maksapasteijaa; 200 g (1 pkt) Maustamatonta tuorejuustoa; 3 rkl Punaista pestoa; 100 g majoneesia; 100 g sulatejuustoa; ruohosipulia; kinkkuviipaleita; viinirypäleitä; kirsikkatomaatteja

1

Valmista täyte. Hienonna palvikinkku, pikkukurkut ja persilja. Pehmennä maksapasteija ja tuorejuusto sähkövatkaimella. Sekoita kaikki täyteainekset keskenään.

3 rkl

Punaista pestoa

1/2 kpl

ruukkua persiljaa

400 g

(2 pkt, à 200 g) maksapasteijaa

200 g

(1 pkt) Maustamatonta tuorejuustoa

300 g

(1 pkt) Palvikinkkua

190 g

(1 prk, 340/190 g) pikkukurkkuja

2

Mausta maito fondilla. Leikkaa kuoret pois leipäviipaleista. Laita kaksi isoa palaa tuorekelmua ristikkäin toistensa päälle. Asettele 6 leipäviipaletta vieri viereen kelmun päälle ja kostuta leivät maito-fondiseoksella pullasudin avulla.

18 kpl

täysjyväpaahtoleipäviipaleita

2 dl

Maitoa

1 rkl

Kasvisfondia

3

Levitä puolet täytteestä leipien päälle. Lisää seuraava leipäkerros, kostuta ja peitä lopulla täytteellä. Lisää päälle viimeinen leipäkerros ja kostuta hyvin.

4

Kääri voileipäkakku tiiviisti kelmuun ja siirrä leikkuulaudan päälle. Aseta päälle kevyt paino, esimerkiksi toinen leikkuulauta. Anna kakun vetäytyä viileässä seuraavaan päivään.

5

Suorista voileipäkakun reunat sahanteräisellä veitsellä ja siirrä kakku tarjoiluvadille. Sekoita kuorrute majoneesista ja sulatejuustosta ja levitä kakun päälle.

100 g

majoneesia

100 g

sulatejuustoa

6

Silppua kevät- tai ruohosipulit ja ripottele kuorrutteen päälle. Kietaise puolitetut kinkkuviipaleet rulliksi ja asettele ne kakun päälle. Pujota viinirypäleet ja kirsikkatomaatit tikkuihin ja pistä tikut pystyyn kakun koristeeksi.

ruohosipulia

kinkkuviipaleita

viinirypäleitä

kirsikkatomaatteja