Kirjainkakku

Sulata murotaikina huoneenlämmössä noin 30 minuuttia. Piirrä haluamasi kirjain tai numero noin 18 x 26 cm:n kokoisena A4-paperille tai leivinpaperille ja leikkaa se irti.

Säädä uuni 180 asteeseen. Kauli taikina leivinpaperin päällä noin ½ cm:n paksuiseksi levyksi ja laita kirjainsabluuna taikinan päälle. Leikkaa taikinasta kirjain sabluunan reunojen mukaisesti terävällä veitsellä ja poista ylimääräinen taikina kirjaimen ympäriltä. Yhdistä ylijäänyt taikina palloksi ja kauli sekin leivinpaperin päällä ½ cm:n levyksi. Tee taikinasta toinen kirjain ja ota lopusta taikinasta piparkakkumuotilla pieniä keksejä ja laita ne erilliselle pellille.

Paista kirjaimia uunissa 12–15 minuuttia ja pikkuleipiä 8-10 minuuttia. Anna jäähtyä. Käsittele kypsiä taikinakirjaimia erityisen varovasti, jotta ne eivät mene rikki.

Yhdistä kulhossa vaniljakastikejauhe ja kylmä maito. Vatkaa muutama minuutti, kunnes seos paksuuntuu. Sekoita joukkoon tuorejuusto ja sitruunatahna. Vispaa kerma toisessa kulhossa paksuksi vaahdoksi ja mausta sokerilla.

Sekoita kolmannes kermavaahdosta vaniljakastike-tuorejuustoseokseen ja sekoita tasaiseksi kevyesti nuolijalla nostellen. Sekoita joukkoon loppu kermavaahto. Lusikoi seos pursotinpussiin, jossa on iso pyöreä tylla.

Kokoa kakku. Laita toinen keksipohja tarjoilualustalle. Pursota pieniä, samankokoisia palloja koko pohja täyteen. Aseta toinen pohja varovasti täytteen päälle ja pursota täytettä palloiksi vieri viereen myös pinnalle. Koristele lakupaloilla, mustikoilla ja mintulla ja paina pinnalle vielä muutama murotaikinakeksi.

Leikkaa murea kakku sahalaitaisella veitsellä ja syö haarukalla.