Kolmen suklaan kerrosjuustokakku

Name: Kolmen suklaan kerrosjuustokakku
Total time: 2 h 20 min
Yield: 16 piece
Ingredients: 1 1/2 pakettia (à 175 g) dominokeksejä; 20 g Voita; 2 dl Vispikermaa; 200 g taloussuklaata; 4 kpl Liivatelehteä; 250 g (1 prk) mascarponejuustoa; 1 kpl Keltuainen; 3/4 dl sokeria; 2 rkl Maitoa; 2 dl Vispikermaa; 250 g (1 prk) mascarponejuustoa; 1 kpl Keltuainen; 200 g Valkosuklaata; 3/4 dl sokeria; 5 kpl Liivatelehteä; 1 dl Maitoa; 20 g Suklaata

16 Palaa

Useita tunteja

Nappaa talteen!

Aino Mattila ihastui juustokakkuun niin, että leipoo niitä nykyisin myös tilaustöinä. Hänen oma suosikkimakunsa on kolmen suklaan kerrosjuustokakku. Aino kertoi reseptinsä tarinan Makumuistoja-tv-sarjassa.

Pohja
1 1/2	pakettia (à 175 g) dominokeksejä
20 g	voita
Täyte 1
2 dl	vispikermaa
200 g	taloussuklaata
4 kpl	liivatelehteä
250 g	(1 prk) mascarponejuustoa
1 kpl	keltuainen
3/4 dl	sokeria
2 rkl	maitoa
Täyte 2
2 dl	vispikermaa
250 g	(1 prk) mascarponejuustoa
1 kpl	keltuainen
200 g	valkosuklaata
3/4 dl	sokeria
5 kpl	liivatelehteä
1 dl	maitoa
Koristeluun
20 g	suklaata

1.
Pingota irtopohjavuoan (24 cm) pohjalle leivinpaperi. Jauha keksit tehosekoittimessa tai pane ne tukevaan muovipussiin ja murskaa kaulimella. Sulata voi ja sekoita se keksimurskaan. Painele seos kakkuvuoan pohjalle tiiviiksi kerrokseksi.
2.
Valmista ensin täyte 1:
Vaahdota kerma. Sulata suklaa mikrossa miedolla teholla välillä sekoitellen. Anna jäähtyä hetki. Pane liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
Kumoa mascarponejuusto kulhoon. Lisää keltuainen, sokeri ja sulatettu suklaa. Lisää joukkoon kermavaahto kevyesti nostellen.
Kuumenna 2 rkl maitoa pinnoitetussa kattilassa höyryävän kuumaksi. Nosta kattila pois levyltä. Purista liivatelehdistä vesi ja lisää ne kuumaan maitoon. Sekoita, kunnes liivatelehdet liukenevat. Anna jäähtyä hetki. Lisää liivateseos ohuena nauhana täytteen joukkoon samalla sekoittaen. Kumoa täyte kakkuvuokaan pohjan päälle. Nosta kakku jääkaappiin hyytymään siksi aikaa, kun valmistat toisen täytteen.
3.
Valmista täyte 2:
Vaahdota kerma. Sulata valkosuklaa mikrossa miedolla teholla välillä sekoitellen. Anna jäähtyä hetki. Pane liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
Kumoa mascarponejuusto kulhoon. Lisää keltuainen, sokeri ja sulatettu suklaa. Lisää joukkoon kermavaahto kevyesti nostellen.
Kuumenna 1 dl maitoa pinnoitetussa kattilassa höyryävän kuumaksi. Nosta kattila pois levyltä. Purista liivatelehdistä vesi ja lisää ne kuumaan maitoon. Sekoita, kunnes liivatelehdet liukenevat. Anna jäähtyä hetki. Lisää liivateseos ohuena nauhana täytteen joukkoon samalla sekoittaen. Kumoa täyte kakkuvuokaan ensimmäisen täytteen päälle. Peitä kakkuvuoka kelmulla ja nosta jääkaappiin hyytymään vähintään 4 tunniksi tai yön yli.
4.
Valmista suklaakoristeet. Sulata suklaa kulhossa mikrossa miedolla teholla. Lusikoi suklaasula kertakäyttöiseen pursotinpussiin tai tukevaan pakastuspussiin ja leikkaa pussin kärki auki. Pursota suklaasta pienehköjä, noin 5 cm:n kokoisia kiehkurakuvioita leivinpaperin päälle. Anna kovettua pakastimessa 2 tuntia tai yön yli jääkaapissa. Irrota kuviot varovasti leivinpaperista ja nosta kakun päälle koristeiksi.

Reseptit|Leivonnaiset

Kolmen suklaan kerrosjuustokakku

arvosana4/5

(3)arviota

16 Palaa

Useita tunteja

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ainekset

Määrä	Ainesosa
Pohja
1 1/2	pakettia (à 175 g) dominokeksejä
20 g	voita
Täyte 1
2 dl	vispikermaa
200 g	taloussuklaata
4 kpl	liivatelehteä
250 g	(1 prk) mascarponejuustoa
1 kpl	keltuainen
3/4 dl	sokeria
2 rkl	maitoa
Täyte 2
2 dl	vispikermaa
250 g	(1 prk) mascarponejuustoa
1 kpl	keltuainen
200 g	valkosuklaata
3/4 dl	sokeria
5 kpl	liivatelehteä
1 dl	maitoa
Koristeluun
20 g	suklaata

Osta verkosta

Valmistus

1
Pingota irtopohjavuoan (24 cm) pohjalle leivinpaperi. Jauha keksit tehosekoittimessa tai pane ne tukevaan muovipussiin ja murskaa kaulimella. Sulata voi ja sekoita se keksimurskaan. Painele seos kakkuvuoan pohjalle tiiviiksi kerrokseksi.
Määrä Ainesosa
1 1/2 pakettia (à 175 g) dominokeksejä
20 g voita
2
Valmista ensin täyte 1:
Vaahdota kerma. Sulata suklaa mikrossa miedolla teholla välillä sekoitellen. Anna jäähtyä hetki. Pane liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
Kumoa mascarponejuusto kulhoon. Lisää keltuainen, sokeri ja sulatettu suklaa. Lisää joukkoon kermavaahto kevyesti nostellen.
Kuumenna 2 rkl maitoa pinnoitetussa kattilassa höyryävän kuumaksi. Nosta kattila pois levyltä. Purista liivatelehdistä vesi ja lisää ne kuumaan maitoon. Sekoita, kunnes liivatelehdet liukenevat. Anna jäähtyä hetki. Lisää liivateseos ohuena nauhana täytteen joukkoon samalla sekoittaen. Kumoa täyte kakkuvuokaan pohjan päälle. Nosta kakku jääkaappiin hyytymään siksi aikaa, kun valmistat toisen täytteen.
Määrä Ainesosa
3/4 dl sokeria
250 g (1 prk) mascarponejuustoa
200 g taloussuklaata
2 rkl maitoa
1 kpl keltuainen
4 kpl liivatelehteä
2 dl vispikermaa
3
Valmista täyte 2:
Vaahdota kerma. Sulata valkosuklaa mikrossa miedolla teholla välillä sekoitellen. Anna jäähtyä hetki. Pane liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
Kumoa mascarponejuusto kulhoon. Lisää keltuainen, sokeri ja sulatettu suklaa. Lisää joukkoon kermavaahto kevyesti nostellen.
Kuumenna 1 dl maitoa pinnoitetussa kattilassa höyryävän kuumaksi. Nosta kattila pois levyltä. Purista liivatelehdistä vesi ja lisää ne kuumaan maitoon. Sekoita, kunnes liivatelehdet liukenevat. Anna jäähtyä hetki. Lisää liivateseos ohuena nauhana täytteen joukkoon samalla sekoittaen. Kumoa täyte kakkuvuokaan ensimmäisen täytteen päälle. Peitä kakkuvuoka kelmulla ja nosta jääkaappiin hyytymään vähintään 4 tunniksi tai yön yli.
Määrä Ainesosa
3/4 dl sokeria
250 g (1 prk) mascarponejuustoa
1 dl maitoa
5 kpl liivatelehteä
200 g valkosuklaata
1 kpl keltuainen
2 dl vispikermaa
4
Valmista suklaakoristeet. Sulata suklaa kulhossa mikrossa miedolla teholla. Lusikoi suklaasula kertakäyttöiseen pursotinpussiin tai tukevaan pakastuspussiin ja leikkaa pussin kärki auki. Pursota suklaasta pienehköjä, noin 5 cm:n kokoisia kiehkurakuvioita leivinpaperin päälle. Anna kovettua pakastimessa 2 tuntia tai yön yli jääkaapissa. Irrota kuviot varovasti leivinpaperista ja nosta kakun päälle koristeiksi.
Määrä Ainesosa
20 g suklaata

Kakku kestää myös pakastuksen.

Pohjaan sopivat myös kaurakeksit.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: pakettia (à 175 g) dominokeksejä, Liivatelehteä, Liivatelehteä.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli