Kolmen suklaan kerrosjuustokakku
Useita tunteja
16 Palaa
16 Palaa
Aino Mattila ihastui juustokakkuun niin, että leipoo niitä nykyisin myös tilaustöinä. Hänen oma suosikkimakunsa on kolmen suklaan kerrosjuustokakku. Aino kertoi reseptinsä tarinan Makumuistoja-tv-sarjassa.
Ainekset
Pohja
1 1/2
pakettia (à 175 g) dominokeksejä
20 g
Voita
Täyte 1
2 dl
Vispikermaa
200 g
taloussuklaata
4 kpl
Liivatelehteä
250 g
(1 prk) mascarponejuustoa
1 kpl
Keltuainen
3/4 dl
sokeria
2 rkl
Maitoa
Täyte 2
2 dl
Vispikermaa
250 g
(1 prk) mascarponejuustoa
1 kpl
Keltuainen
200 g
Valkosuklaata
3/4 dl
sokeria
5 kpl
Liivatelehteä
1 dl
Maitoa
Koristeluun
20 g
Suklaata
Valmistus
1
Pingota irtopohjavuoan (24 cm) pohjalle leivinpaperi. Jauha keksit tehosekoittimessa tai pane ne tukevaan muovipussiin ja murskaa kaulimella. Sulata voi ja sekoita se keksimurskaan. Painele seos kakkuvuoan pohjalle tiiviiksi kerrokseksi.
1 1/2
pakettia (à 175 g) dominokeksejä
20 g
Voita
2
Valmista ensin täyte 1:
Vaahdota kerma. Sulata suklaa mikrossa miedolla teholla välillä sekoitellen. Anna jäähtyä hetki. Pane liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
Kumoa mascarponejuusto kulhoon. Lisää keltuainen, sokeri ja sulatettu suklaa. Lisää joukkoon kermavaahto kevyesti nostellen.
Kuumenna 2 rkl maitoa pinnoitetussa kattilassa höyryävän kuumaksi. Nosta kattila pois levyltä. Purista liivatelehdistä vesi ja lisää ne kuumaan maitoon. Sekoita, kunnes liivatelehdet liukenevat. Anna jäähtyä hetki. Lisää liivateseos ohuena nauhana täytteen joukkoon samalla sekoittaen. Kumoa täyte kakkuvuokaan pohjan päälle. Nosta kakku jääkaappiin hyytymään siksi aikaa, kun valmistat toisen täytteen.
3/4 dl
sokeria
250 g
(1 prk) mascarponejuustoa
200 g
taloussuklaata
2 rkl
Maitoa
1 kpl
Keltuainen
4 kpl
Liivatelehteä
2 dl
Vispikermaa
3
Valmista täyte 2:
Vaahdota kerma. Sulata valkosuklaa mikrossa miedolla teholla välillä sekoitellen. Anna jäähtyä hetki. Pane liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
Kumoa mascarponejuusto kulhoon. Lisää keltuainen, sokeri ja sulatettu suklaa. Lisää joukkoon kermavaahto kevyesti nostellen.
Kuumenna 1 dl maitoa pinnoitetussa kattilassa höyryävän kuumaksi. Nosta kattila pois levyltä. Purista liivatelehdistä vesi ja lisää ne kuumaan maitoon. Sekoita, kunnes liivatelehdet liukenevat. Anna jäähtyä hetki. Lisää liivateseos ohuena nauhana täytteen joukkoon samalla sekoittaen. Kumoa täyte kakkuvuokaan ensimmäisen täytteen päälle. Peitä kakkuvuoka kelmulla ja nosta jääkaappiin hyytymään vähintään 4 tunniksi tai yön yli.
3/4 dl
sokeria
250 g
(1 prk) mascarponejuustoa
1 dl
Maitoa
5 kpl
Liivatelehteä
200 g
Valkosuklaata
1 kpl
Keltuainen
2 dl
Vispikermaa
4
Valmista suklaakoristeet. Sulata suklaa kulhossa mikrossa miedolla teholla. Lusikoi suklaasula kertakäyttöiseen pursotinpussiin tai tukevaan pakastuspussiin ja leikkaa pussin kärki auki. Pursota suklaasta pienehköjä, noin 5 cm:n kokoisia kiehkurakuvioita leivinpaperin päälle. Anna kovettua pakastimessa 2 tuntia tai yön yli jääkaapissa. Irrota kuviot varovasti leivinpaperista ja nosta kakun päälle koristeiksi.
20 g
Suklaata
Kakku kestää myös pakastuksen.
Pohjaan sopivat myös kaurakeksit.
Lisää aiheesta
Resepti:
Aino Mattila + Kati Pohja
Kuvat:
Elvi Rista
Julkaistu: 23.7.2018
|Muokattu: 4.11.2020
Ravintosisältö
Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.
Annos
100g
402
1681
30,1 g
18,7 g
25,3 g
24,3 g
0,9 g
6,9 g
0,4 g
Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle, tarkista tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
pakettia (à 175 g) dominokeksejä,
Liivatelehteä,
Liivatelehteä.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli
Uusimmat jutut sähköpostiisiTilaa Yhteishyvän uutiskirje, niin saat ajankohtaiset reseptit ja arkea helpottavat vinkit suoraan sähköpostiisi.