Yhteistyössä: Turun Osuuskauppa
Kulman Keittiön keittiömestari Jouni Vaaralan kookoscurry-simpukat nautitaan paahdetun leivän kera.
Ruokavaliot
Ainekset
1 kg
sinisimpukoita
3/4 dl
kirkastettua voita
1 dl
sipulikuutiota
1 dl
redcurry pastea
1 dl
valkoviiniä
3 dl
kookoskermaa
2 kpl
kaffirlimenlehteä
1/2 kpl
sitruunan mehu
korianteria hienonnettuna
paahdettua leipää
Valmistus
1
Puhdista sinisimpukat juoksevan veden alla juuresharjalla harjaamalla ja poista simpukoista veitsen terän avulla parta pois.
1 kg
sinisimpukoita
2
Kuullota kattilassa kirkastetussa voissa sipulia ja redcurry pastea, jotta maut aukeavat.
3/4 dl
kirkastettua voita
1 dl
sipulikuutiota
1 dl
redcurry pastea
3
Lisää joukkoon valkoviini, kookoskerma sekä kaffirlimenlehdet. Purista joukkoon sitruunanmehu ja keitä hetki kasaan. Tarkista maku.
1 dl
valkoviiniä
3 dl
kookoskermaa
2 kpl
kaffirlimenlehteä
4
Lisää puhtaat simpukat, laita kansi päälle ja kiehauta. Poista aukeamattomat simpukat kattilasta ja sekoita kevyesti. Koristele hienonnetulla korianterilla.
1 kg
sinisimpukoita
korianteria hienonnettuna
5
Paahda leipäsiivuja kuumalla pannulla ja tarjoa simpukoiden kera. Ruokajuomaksi simpukoille sopii valkoviini.
paahdettua leipää
Maistuvimmat reseptit Turusta löytyvät kulman keittiöstä. Katso kaikki!
Lisää aiheesta
Resepti:
Kulman keittiö
Kuvat:
Foody Allen / Jenni Virta
Julkaistu: 6.6.2019
Muokattu: 18.2.2020
Ravintosisältö
Ravintosisältö
Huom! Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Yksi annos
Koko resepti
2145
513
35,5 g
25,0 g
3,5 g
3,5 g
0,8 g
41,0 g
2,8 g
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
korianteria hienonnettuna,
paahdettua leipää .
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli