Nosta filee huoneenlämpöön noin tuntia ennen grillaamista. Nosta varrastikut likoamaan. Pyyhi lihan pinnalta marinadi. Paloittele liha halloumin ja paprikoiden kanssa samankokoisiksi paloiksi. Pistele grillivartaisiin vuorotellen lihaa, halloumia ja paprikoita. Grillaa vartaat keskilämmöllä.