Kuorrutetut karitsankyljykset ja vaahdotettu feta

4 Annosta

60 min

Kuorrutetut karitsankyljykset ja vaahdotettu feta

Nappaa talteen!

Food Market Herkun lihatiskin Spice Barissa saat pyydettäessä yrttisen mausteseoksen karitsankyljyksiin. Tarjoa rapeat kyljykset vaahdotetun fetan ja mintulla maustettujen papujen kanssa.

Paistamiseen
800 g	karitsankyljyksiä
	lammasmaustesuolaa (spice bar)* tai yrttisuolaa
1 1/2 dl	pankojauhoja
	voita ja öljyä
Mintulla höystetyt pavut
300 g	vihreitä papuja (tuoreita)
1 kpl	valkosipulinkynsi
3 rkl	oliiviöljyä
1 tl	gourmet-suolaa (esim. soso ras el hanout)
2 tl	sitruunamehua
4 rkl	granaattiomenan siemeniä tai kuivattuja karpaloita
4 rkl	minttua hienonnettuna
Vaahdotettu feta
200 g	fetajuustoa palana
100 g	maustamatonta tuorejuustoa

1.
*Pyydä Herkku Food Marketin palvelutiskillä mauste kyljyksiin tai mausta kyljykset yrttisuolalla.
2.
Ota kyljykset ja tuorejuusto huoneenlämpöön noin puoli tuntia ennen ruoanlaittoa.
3.
Valmista pavut lisukkeeksi. Huuhtele pavut ja leikkaa kannat pois. Keitä niitä vähässä suolavedessä noin 3 minuuttia. Kaada keitinvesi pois ja laita pavut jääveteen kulhoon.
4.
Valmista vaahdotettu feta. Murustele feta ja laita se teho- tai sauvasekoittimen kulhoon. Pyöräytä muutaman kerran, kunnes feta muuttuu pieniksi rakeiksi. Lisää huoneenlämpöinen tuorejuusto ja pyöräytä tahnaksi. Lisää tarvittaessa tilkka vettä. Kaavi välillä seosta kulhon reunoilta takaisin kulhoon. Seos on valmis, kun se on kermaisen kuohkeaa.
5.
Mittaa pankojauho laakealle lautaselle ja painele kyljykset jauhossa.
6.
Kuumenna voi ja öljy pannulla. Paista kyljyksiä keskilämmöllä noin 3 minuuttia molemmin puolin. Voit myös ruskistaa kyljykset pikaisesti pannulla, ja laittaa ne sen jälkeen kypsymään 150-asteiseseen uuniin. Mittaa sisälämpö paistolämpömittarilla. Liha on kauniin rosee, kun mittari näyttää 52-58 astetta. Kääri kyljykset folioon ja anna vetäytyä noin 10 minuuttia.
7.
Kuori ja hienonna valkosipuli. Valuta pavut. Kuullota valkosipuli pannulla öljyssä ja lisää pavut. Kuumenna ja laita tarjoilulautaselle. Mausta suolalla. Viimeistele sitruunamehulla, granaattiomenan siemenillä ja mintulla.
8.
Tarjoa kyljykset papujen kanssa. Viimeistele vaahdotetulla fetalla.

Yhteistyössä

Kuorrutetut karitsankyljykset ja vaahdotettu feta

Arvostele resepti

4 Annosta

60 min

Yhteistyössä: Food Market Herkku

Food Market Herkun lihatiskin Spice Barissa saat pyydettäessä yrttisen mausteseoksen karitsankyljyksiin. Tarjoa rapeat kyljykset vaahdotetun fetan ja mintulla maustettujen papujen kanssa.

Ainekset (4 annosta)

Määrä	Ainesosa
800 g	karitsankyljyksiä
	lammasmaustesuolaa (spice bar)* tai yrttisuolaa
1 1/2 dl	pankojauhoja
Paistamiseen
	voita ja öljyä
Mintulla höystetyt pavut
300 g	vihreitä papuja (tuoreita)
1 kpl	valkosipulinkynsi
3 rkl	oliiviöljyä
1 tl	gourmet-suolaa (esim. soso ras el hanout)
2 tl	sitruunamehua
4 rkl	granaattiomenan siemeniä tai kuivattuja karpaloita
4 rkl	minttua hienonnettuna
Vaahdotettu feta
200 g	fetajuustoa palana
100 g	maustamatonta tuorejuustoa

Osta verkosta

Valmistus (Uuni 150°C)

1
*Pyydä Herkku Food Marketin palvelutiskillä mauste kyljyksiin tai mausta kyljykset yrttisuolalla.
Määrä Ainesosa
lammasmaustesuolaa (spice bar)* tai yrttisuolaa
800 g karitsankyljyksiä
2
Ota kyljykset ja tuorejuusto huoneenlämpöön noin puoli tuntia ennen ruoanlaittoa.
Määrä Ainesosa
100 g maustamatonta tuorejuustoa
800 g karitsankyljyksiä
3
Valmista pavut lisukkeeksi. Huuhtele pavut ja leikkaa kannat pois. Keitä niitä vähässä suolavedessä noin 3 minuuttia. Kaada keitinvesi pois ja laita pavut jääveteen kulhoon.
Määrä Ainesosa
300 g vihreitä papuja (tuoreita)
4
Valmista vaahdotettu feta. Murustele feta ja laita se teho- tai sauvasekoittimen kulhoon. Pyöräytä muutaman kerran, kunnes feta muuttuu pieniksi rakeiksi. Lisää huoneenlämpöinen tuorejuusto ja pyöräytä tahnaksi. Lisää tarvittaessa tilkka vettä. Kaavi välillä seosta kulhon reunoilta takaisin kulhoon. Seos on valmis, kun se on kermaisen kuohkeaa.
Määrä Ainesosa
200 g fetajuustoa palana
100 g maustamatonta tuorejuustoa
5
Mittaa pankojauho laakealle lautaselle ja painele kyljykset jauhossa.
Määrä Ainesosa
1 1/2 dl pankojauhoja
6
Kuumenna voi ja öljy pannulla. Paista kyljyksiä keskilämmöllä noin 3 minuuttia molemmin puolin. Voit myös ruskistaa kyljykset pikaisesti pannulla, ja laittaa ne sen jälkeen kypsymään 150-asteiseseen uuniin. Mittaa sisälämpö paistolämpömittarilla. Liha on kauniin rosee, kun mittari näyttää 52-58 astetta. Kääri kyljykset folioon ja anna vetäytyä noin 10 minuuttia.
Määrä Ainesosa
voita ja öljyä
7
Kuori ja hienonna valkosipuli. Valuta pavut. Kuullota valkosipuli pannulla öljyssä ja lisää pavut. Kuumenna ja laita tarjoilulautaselle. Mausta suolalla. Viimeistele sitruunamehulla, granaattiomenan siemenillä ja mintulla.
Määrä Ainesosa
1 kpl valkosipulinkynsi
1 tl gourmet-suolaa (esim. soso ras el hanout)
4 rkl minttua hienonnettuna
4 rkl granaattiomenan siemeniä tai kuivattuja karpaloita
3 rkl oliiviöljyä
2 tl sitruunamehua
8
Tarjoa kyljykset papujen kanssa. Viimeistele vaahdotetulla fetalla.

Vinkki: Food Market Herkun lihatiskin Spice Barista löytyy laaja valikoima mausteseoksia.

Ravintosisältö

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: voita ja öljyä.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli