Lampaanpaisti
Nappaa talteen!
| 1 kpl | (2-2,5 kg) luuton lampaanpaisti (pakaste) |
| 1 tl | suolaa |
| 1/2 tl | mustapippuria |
| muutama kokonainen valkosipulin kynsi | |
| 1 kpl | ruukku tuoretta minttua |
| 1 rkl | öljyä |
| Valeluun: | |
|---|---|
| 1 dl | kuivaa valkoviiniä tai lihalientä |
| Kastike: | |
| 3 dl | siivilöityä paistolientä |
| 1 kpl | demi glace -kastikepohjaa |
| tummaa kastikesuurusta | |
| 1 dl | kermaa |
| 1 kpl | ruukku tuoretta minttua |
- 1.
Sulata paisti jääkaapissa noin vuorokauden ajan. Hiero paistin pintaan suolaa ja pippuria. Tee lihaan viiltoja ja työnnä niihin valkosipulinkynsiä. Nosta paisti uunivuokaan ja pistä paistiin paistomittari siten, että sen kärki ulottuu paksuimpaan kohtaan. Kypsennä 175-asteisessa uunissa 2–3 tuntia. Valele paistia kypsennyksen aikana muutaman kerran viinillä tai lihaliemellä. Paisti on sisältä punertavaa, kun sisälämpötila on 70 astetta ja täysin kypsä, kun sisälämpötila on 75 astetta. Valmista tahna sekoittamalla keskenään hienonnettu minttu ja öljy. Levitä tahna paistin pintaan noin puoli tuntia ennen kuin paisti on kypsä. Anna paistin levätä hetki ja valuta sitten paistoliemi mittaan. Lisää lihalientä tarpeen mukaan. Sekoita joukkoon kastikepohja. Kuumenna liemi kattilassa, suurusta, lisää kerma ja mausta. Tarjoa lisänä perunoita ja keitettyjä kasviksia.
- 2.
Valele paistia kypsennyksen aikana muutaman kerran viinillä tai lihaliemellä. Paisti on sisältä punertavaa, kun sisälämpötila on 70 astetta ja täysin kypsä, kun sisälämpötila on 75 astetta.
- 3.
Valmista tahna sekoittamalla keskenään hienonnettu minttu ja öljy. Levitä tahna paistin pintaan noin puoli tuntia ennen kuin paisti on kypsä. Anna paistin levätä hetki ja valuta sitten paistoliemi mittaan. Lisää lihalientä tarpeen mukaan.
- 4.
Sekoita joukkoon kastikepohja. Kuumenna liemi kattilassa, suurusta, lisää kerma ja mausta. Tarjoa lisänä perunoita ja keitettyjä kasviksia.
Ainekset (8 annosta)
| Määrä | Ainesosa |
|---|---|
| 1 kpl | (2-2,5 kg) luuton lampaanpaisti (pakaste) |
| 1 tl | suolaa |
| 1/2 tl | mustapippuria |
| muutama kokonainen valkosipulin kynsi | |
| 1 kpl | ruukku tuoretta minttua |
| 1 rkl | öljyä |
Valeluun: | |
| 1 dl | kuivaa valkoviiniä tai lihalientä |
Kastike: | |
| 3 dl | siivilöityä paistolientä |
| 1 kpl | demi glace -kastikepohjaa |
| tummaa kastikesuurusta | |
| 1 dl | kermaa |
| 1 kpl | ruukku tuoretta minttua |
Valmistus
- 1
Sulata paisti jääkaapissa noin vuorokauden ajan. Hiero paistin pintaan suolaa ja pippuria. Tee lihaan viiltoja ja työnnä niihin valkosipulinkynsiä. Nosta paisti uunivuokaan ja pistä paistiin paistomittari siten, että sen kärki ulottuu paksuimpaan kohtaan. Kypsennä 175-asteisessa uunissa 2–3 tuntia. Valele paistia kypsennyksen aikana muutaman kerran viinillä tai lihaliemellä. Paisti on sisältä punertavaa, kun sisälämpötila on 70 astetta ja täysin kypsä, kun sisälämpötila on 75 astetta. Valmista tahna sekoittamalla keskenään hienonnettu minttu ja öljy. Levitä tahna paistin pintaan noin puoli tuntia ennen kuin paisti on kypsä. Anna paistin levätä hetki ja valuta sitten paistoliemi mittaan. Lisää lihalientä tarpeen mukaan. Sekoita joukkoon kastikepohja. Kuumenna liemi kattilassa, suurusta, lisää kerma ja mausta. Tarjoa lisänä perunoita ja keitettyjä kasviksia.
- 2
Valele paistia kypsennyksen aikana muutaman kerran viinillä tai lihaliemellä. Paisti on sisältä punertavaa, kun sisälämpötila on 70 astetta ja täysin kypsä, kun sisälämpötila on 75 astetta.
Määrä Ainesosa 1 dl kuivaa valkoviiniä tai lihalientä - 3
Valmista tahna sekoittamalla keskenään hienonnettu minttu ja öljy. Levitä tahna paistin pintaan noin puoli tuntia ennen kuin paisti on kypsä. Anna paistin levätä hetki ja valuta sitten paistoliemi mittaan. Lisää lihalientä tarpeen mukaan.
Määrä Ainesosa 1 kpl ruukku tuoretta minttua 1 rkl öljyä - 4
Sekoita joukkoon kastikepohja. Kuumenna liemi kattilassa, suurusta, lisää kerma ja mausta. Tarjoa lisänä perunoita ja keitettyjä kasviksia.
Määrä Ainesosa 1 kpl demi glace -kastikepohjaa tummaa kastikesuurusta 3 dl siivilöityä paistolientä 1 dl kermaa 1 kpl ruukku tuoretta minttua
Ravintosisältö
Tämän reseptin ravintotietoja ei ole saatavilla.
Samankaltaisia reseptejä
Näitä syödään nyt
Uusimmat
Uusimmat jutut sähköpostiisi