Lampaanpaisti

Annosmäärä8 Annosta

|| Munaton

Nappaa talteen!

Valeluun:
1 kpl	(2-2,5 kg) luuton lampaanpaisti (pakaste)
1 tl	suolaa
1/2 tl	mustapippuria
	muutama kokonainen valkosipulin kynsi
1 kpl	ruukku tuoretta minttua
1 rkl	öljyä
1 dl	kuivaa valkoviiniä tai lihalientä
Kastike:
3 dl	siivilöityä paistolientä
1 kpl	demi glace -kastikepohjaa
	tummaa kastikesuurusta
1 dl	kermaa
1 kpl	ruukku tuoretta minttua

1.
Sulata paisti jääkaapissa noin vuorokauden ajan. Hiero paistin pintaan suolaa ja pippuria. Tee lihaan viiltoja ja työnnä niihin valkosipulinkynsiä. Nosta paisti uunivuokaan ja pistä paistiin paistomittari siten, että sen kärki ulottuu paksuimpaan kohtaan. Kypsennä 175-asteisessa uunissa 2–3 tuntia. Valele paistia kypsennyksen aikana muutaman kerran viinillä tai lihaliemellä. Paisti on sisältä punertavaa, kun sisälämpötila on 70 astetta ja täysin kypsä, kun sisälämpötila on 75 astetta. Valmista tahna sekoittamalla keskenään hienonnettu minttu ja öljy. Levitä tahna paistin pintaan noin puoli tuntia ennen kuin paisti on kypsä. Anna paistin levätä hetki ja valuta sitten paistoliemi mittaan. Lisää lihalientä tarpeen mukaan. Sekoita joukkoon kastikepohja. Kuumenna liemi kattilassa, suurusta, lisää kerma ja mausta. Tarjoa lisänä perunoita ja keitettyjä kasviksia.
2.
Valele paistia kypsennyksen aikana muutaman kerran viinillä tai lihaliemellä. Paisti on sisältä punertavaa, kun sisälämpötila on 70 astetta ja täysin kypsä, kun sisälämpötila on 75 astetta.
3.
Valmista tahna sekoittamalla keskenään hienonnettu minttu ja öljy. Levitä tahna paistin pintaan noin puoli tuntia ennen kuin paisti on kypsä. Anna paistin levätä hetki ja valuta sitten paistoliemi mittaan. Lisää lihalientä tarpeen mukaan.
4.
Sekoita joukkoon kastikepohja. Kuumenna liemi kattilassa, suurusta, lisää kerma ja mausta. Tarjoa lisänä perunoita ja keitettyjä kasviksia.

Reseptit|Pääruoat

Lampaanpaisti

Name: Lampaanpaisti
Yield: 8 portion
Ingredients: 1 kpl (2-2,5 kg) luuton lampaanpaisti (pakaste); 1 tl Suolaa; 1/2 tl Mustapippuria; Muutama kokonainen valkosipulin kynsi; 1 kpl Ruukku tuoretta minttua; 1 rkl Öljyä; 1 dl Kuivaa valkoviiniä tai lihalientä; 3 dl Siivilöityä paistolientä; 1 kpl Demi glace -kastikepohjaa; Tummaa kastikesuurusta; 1 dl Kermaa; 1 kpl Ruukku tuoretta minttua

arvosana2/5

(1)arvio

Anna oma arviosi

Annosmäärä8 Annosta

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Pidä näyttö päällä

Ainekset (8 annosta)

Määrä	Ainesosa
1 kpl	(2-2,5 kg) luuton lampaanpaisti (pakaste)
1 tl	suolaa
1/2 tl	mustapippuria
	muutama kokonainen valkosipulin kynsi
1 kpl	ruukku tuoretta minttua
1 rkl	öljyä
Valeluun:
1 dl	kuivaa valkoviiniä tai lihalientä
Kastike:
3 dl	siivilöityä paistolientä
1 kpl	demi glace -kastikepohjaa
	tummaa kastikesuurusta
1 dl	kermaa
1 kpl	ruukku tuoretta minttua

Osta verkosta

Valmistus

1
Sulata paisti jääkaapissa noin vuorokauden ajan. Hiero paistin pintaan suolaa ja pippuria. Tee lihaan viiltoja ja työnnä niihin valkosipulinkynsiä. Nosta paisti uunivuokaan ja pistä paistiin paistomittari siten, että sen kärki ulottuu paksuimpaan kohtaan. Kypsennä 175-asteisessa uunissa 2–3 tuntia. Valele paistia kypsennyksen aikana muutaman kerran viinillä tai lihaliemellä. Paisti on sisältä punertavaa, kun sisälämpötila on 70 astetta ja täysin kypsä, kun sisälämpötila on 75 astetta. Valmista tahna sekoittamalla keskenään hienonnettu minttu ja öljy. Levitä tahna paistin pintaan noin puoli tuntia ennen kuin paisti on kypsä. Anna paistin levätä hetki ja valuta sitten paistoliemi mittaan. Lisää lihalientä tarpeen mukaan. Sekoita joukkoon kastikepohja. Kuumenna liemi kattilassa, suurusta, lisää kerma ja mausta. Tarjoa lisänä perunoita ja keitettyjä kasviksia.
2
Valele paistia kypsennyksen aikana muutaman kerran viinillä tai lihaliemellä. Paisti on sisältä punertavaa, kun sisälämpötila on 70 astetta ja täysin kypsä, kun sisälämpötila on 75 astetta.
Määrä Ainesosa
1 dl kuivaa valkoviiniä tai lihalientä
3
Valmista tahna sekoittamalla keskenään hienonnettu minttu ja öljy. Levitä tahna paistin pintaan noin puoli tuntia ennen kuin paisti on kypsä. Anna paistin levätä hetki ja valuta sitten paistoliemi mittaan. Lisää lihalientä tarpeen mukaan.
Määrä Ainesosa
1 kpl ruukku tuoretta minttua
1 rkl öljyä
4
Sekoita joukkoon kastikepohja. Kuumenna liemi kattilassa, suurusta, lisää kerma ja mausta. Tarjoa lisänä perunoita ja keitettyjä kasviksia.
Määrä Ainesosa
1 kpl demi glace -kastikepohjaa
tummaa kastikesuurusta
3 dl siivilöityä paistolientä
1 dl kermaa
1 kpl ruukku tuoretta minttua