Peitä leikkuulauta muovikelmulla. Asettele lohiviipaleet hieman limittäin kelmun päälle suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Sivele lohiviipaleet sitruunamehulla.

Pehmennä juusto ranskankermalla. Levitä seos levyn päälle. Ripottele pinnalle tilliä. Kääri lohilevy muovin avulla tiukaksi rullaksi. Pane rulla alumiinifolioon käärittynä pakastimeen 1–2 tunniksi.

Viipaloi hieman kohmeiseksi jäätynyt rulla. Pane viipaleet pieniin paperivuokiin tai tarjoa ruisleivän päällä.