Luumuhyytelöity broilerinmaksapatee

Name: Luumuhyytelöity broilerinmaksapatee
Yield: 2 unit
Ingredients: 400 g Broilerinmaksaa; 170 g Pekonia; 1 kpl Sipuli; 1 kpl Valkosipulin kynsi; 1/2 tl Jauhettua neilikkaa; 1/4 tl Jauhettua muskottipähkinää; 1/2 tl Meiramia; 1/2 tl Suolaa; 2 kpl Munaa; 2 dl Kermaa; 3 rkl Mustaherukkahyytelöä; 2 rkl Konjakkia tai brandya; 1 dl Luumuja; 2 dl Lihalientä; 2 kpl Liivatetta

2 Kappaletta

Nappaa talteen!

Pinnalle:
400 g	broilerinmaksaa
170 g	pekonia
1 kpl	sipuli
1 kpl	valkosipulin kynsi
1/2 tl	jauhettua neilikkaa
1/4 tl	jauhettua muskottipähkinää
1/2 tl	meiramia
1/2 tl	suolaa
2 kpl	munaa
2 dl	kermaa
3 rkl	mustaherukkahyytelöä
2 rkl	konjakkia tai brandya
1 dl	luumuja
2 dl	lihalientä
2 kpl	liivatetta

1.
Sulata maksa hitaasti jääkaapissa. Valuta huolellisesti ja poista tarvittaessa kalvot. Pilko sipuli ja valkosipulinkynsi. Kuullota voissa hetken aikaa pannulla ja mausta sipuliseos. Anna jäähtyä. Hienonna tehosekoittimessa maksa, pekoni ja maustettu sipuliseos. Lisää koneen käydessä munat, kerma, mustaherukkahyytelö ja konjakki tai brandy. Kaada massa kahteen noin 1/2 l vetoiseen voideltuun vuokaan ja peitä vuoat huolellisesti foliolla. Kypsennä vesihauteessa 175 asteessa noin 1 h, kunnes patee on kiinteää. Anna pateiden jäähtyä ja vetäytyä seuraavaan päivään ennen koristelua. Liota liivatteita kylmässä vedessä 5 minuuttia. Kuumenna lihaliemi ja liuota liivatteet kuumaan lihaliemeen. Asettele luumut pateen pinnalle lomittain ja nostele lusikalla liivateseosta niiden päälle. Anna hyytyä kylmässä

Reseptit|Patee

Luumuhyytelöity broilerinmaksapatee

Arvostele resepti

2 Kappaletta

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ainekset

Määrä	Ainesosa
400 g	broilerinmaksaa
170 g	pekonia
1 kpl	sipuli
1 kpl	valkosipulin kynsi
1/2 tl	jauhettua neilikkaa
1/4 tl	jauhettua muskottipähkinää
1/2 tl	meiramia
1/2 tl	suolaa
2 kpl	munaa
2 dl	kermaa
3 rkl	mustaherukkahyytelöä
2 rkl	konjakkia tai brandya
Pinnalle:
1 dl	luumuja
2 dl	lihalientä
2 kpl	liivatetta

Osta verkosta

Valmistus

1
Sulata maksa hitaasti jääkaapissa. Valuta huolellisesti ja poista tarvittaessa kalvot. Pilko sipuli ja valkosipulinkynsi. Kuullota voissa hetken aikaa pannulla ja mausta sipuliseos. Anna jäähtyä. Hienonna tehosekoittimessa maksa, pekoni ja maustettu sipuliseos. Lisää koneen käydessä munat, kerma, mustaherukkahyytelö ja konjakki tai brandy. Kaada massa kahteen noin 1/2 l vetoiseen voideltuun vuokaan ja peitä vuoat huolellisesti foliolla. Kypsennä vesihauteessa 175 asteessa noin 1 h, kunnes patee on kiinteää. Anna pateiden jäähtyä ja vetäytyä seuraavaan päivään ennen koristelua. Liota liivatteita kylmässä vedessä 5 minuuttia. Kuumenna lihaliemi ja liuota liivatteet kuumaan lihaliemeen. Asettele luumut pateen pinnalle lomittain ja nostele lusikalla liivateseosta niiden päälle. Anna hyytyä kylmässä