Lyonin kana
Lyonin kana
Reseptit|Klassikot

Lyonin kana

arvosana4,2/5

(28)arviota
Anna oma arviosi
Annosmäärä4 Annosta
Valmistusaika

45 min (josta 30 min aktiivista)

Ranskalainen klassikkoruoka Lyonin kana eli etikkakana valmistuu kotikeittiössä mehevistä paistileikkeistä.

Ainekset (4 annosta)

MääräAinesosa
900 g(2 pkt, à 450 g) broilerin paistileikkeitä (maustamaton)
150 g(1 prk) ranskankermaa 15 %
1 kplsipuli
3 - 4 kplvalkosipulinkynttä
1 rklrypsiöljyä
3/4 - 1 tlsuolaa
1/2 tlmustapippuria rouhittuna
50 g(2 rkl) tomaattipyreetä
1 1/2 dlpunaviinietikkaa
3 dlkanalientä
1/2 tlsokeria
2 rklsalvianlehtiä hienonnettuna

Vuoan voiteluun

1/2 rklrypsiöljyä

Koristeluun

salvianlehtiä

Valmistus (Uuni 225°C)

  1. 1

    Ota broileri ja ranskankerma huoneenlämpöön. Kuori ja hienonna sipuli. Kuori ja puolita valkosipulinkynnet.

    MääräAinesosa
    900 g(2 pkt, à 450 g) broilerin paistileikkeitä (maustamaton)
    150 g(1 prk) ranskankermaa 15 %
    1 kplsipuli
    3 - 4 kplvalkosipulinkynttä
  2. 2

    Ruskista paistileikkeiden pinnat öljyssä (1/2 rkl) pannulla kahdessa erässä. Siirrä öljyttyyn uunivuokaan (vetoisuus 3 l). Mausta suolalla ja pippurilla.

    MääräAinesosa
    900 g(2 pkt, à 450 g) broilerin paistileikkeitä (maustamaton)
    1 rklrypsiöljyä
    3/4 - 1 tlsuolaa
    1/2 tlmustapippuria rouhittuna
  3. 3

    Kuullota sipulit öljyssä (1/2 rkl) pannulla. Lisää tomaattipyree ja etikka. Nosta levyn lämpötilaa ja anna etikan kiehahtaa ja sihahtaa kunnolla. Keitä noin 5 minuuttia. Lisää kanaliemi ja sokeri. Keitä lientä kokoon noin 10 minuuttia, kunnes jäljellä on noin puolet liemen määrästä.

    MääräAinesosa
    50 g(2 rkl) tomaattipyreetä
    1 1/2 dlpunaviinietikkaa
    3 dlkanalientä
    1/2 tlsokeria
  4. 4

    Ota 1 desilitra lientä erilleen. Sekoita liemi muutamassa erässä ranskankermaan. Lisää ranskankermaseos ja salvia lopun liemen joukkoon. Kaada kastike broilerien päälle vuokaan.

    MääräAinesosa
    2 rklsalvianlehtiä hienonnettuna
  5. 5

    Kypsennä 225-asteisessa uunissa 15−20 minuuttia, kunnes broileri on kypsää. Koristele salvianlehdillä. Tarjoa esimerkiksi palsternakka-perunasoseen kanssa.

    MääräAinesosa
    salvianlehtiä

Hyväksy välttämättömät evästeet, jotta voit arvostella reseptin.

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: salvianlehtiä.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli

Resepti:
Anni, S-kokeilukeittiö
Kuvat:
Tuomas Kolehmainen
24.9.2021
|
Päivitetty: 26.9.2025
Näitä syödään nyt
Maisemakahvilan raparperipiirakka
1.
Maisemakahvilan raparperipiirakka
Skagenröra ja saaristolaisleipää
2.
Skagenröra
Raikas raparperijuustokakku
3.
Raikas raparperijuustokakku
Grillatut kaalilohkot
4.
Grillatut kaalilohkot
Grillattu flank steak ja Café de Paris -voi
5.
Grillattu flank steak ja Café de Paris -voi
Kreikkalainen mansikkasalaatti
6.
Kreikkalainen mansikkasalaatti
Raikas mansikka-kinuskikakku
7.
Raikas mansikka-kinuskikakku
Paras lohimousse
8.
Paras lohimousse
Britakakku mansikka
9.
Mansikka-britakakku
Raparperi-britakakku
10.
Hurmaava raparperi-britakakku
Hot honey -maissisalaatti
11.
Hot honey -maissisalaatti
Hölskypotut eli hyrskypotut
12.
Hölskypotut eli hyrskypotut
Luetuimmat
  1. 1.
    Ruoka ei miellytä, valokuvaaja paikalla – näistä syistä vieraat eivät saavu häihin
  2. 2.
    Aiotko pestä ikkunat? Mieti vielä
  3. 3.
    Luovuitko sinäkin tästä huonekalusta? Nyt se palaa näyttävästi
  4. 4.
    Pesetkö siivousrätit vaatteiden tai lakanoiden kanssa? Saatat vielä katua
  5. 5.
    Näin paljon mökkiviikko maksaa New Yorkin lähellä – suomalainen ei usko silmiään
  6. 6.
    Nyt se tapahtui: 90-luvun verhot palasivat muotiin
Näytä lisää

Uusimmat