Ota leikkeet huoneenlämpöön tuntia ennen grillaamista. Pane puiset varrastikut veteen likoamaan. Paloittele leikkeet ja mausta ne kulhossa currylla, soijakastikkeella, suolalla, mustapippurilla ja öljyllä. Anna maustua huoneenlämmössä vartin verran. Pese appelsiinit hyvin ja leikkaa ne kuorineen lohkoiksi. Pujottele varrastikkuihin vuorotellen broileria ja appelsiinia. Grillaa kypsäksi. Käännä vartaita muutaman kerran grillaamisen aikana. Sivele kypsät vartaat makealla chilikastikkeella ja ripottele päälle kookoshiutaleita.