Marinoidut silakat ja kolme kastiketta
Kappaleita
1
Ainekset
ETIKKAMARINOINTI
600 g
Silakkafileitä
4 dl
Vettä
1 dl
Väkiviinaetikkaa
2 tl
Suolaa
1 rkl
Sokeria
VALKOSIPULIKASTIKE
2 dl
Kermaviiliä
1 rkl
Sitruunamehua
3 kpl
Valkosipulinkynttä paloiteltuina
1 rkl
Persiljaa hienonnettuna
2 rkl
Tilliä hiennonnettuna
1 tl
Suolaa
1 tl
Sokeria
1/4 tl
Mustapippurirouhetta
SINAPPIKASTIKE
1 dl
Sinappia
3 rkl
Sokeria
1 tl
Suolaa
1 rkl
Valkoviinietikkaa
1/2 tl
Rouhittua valkopippuria
1 dl
Öljyä
1/2 dl
Vettä
1/2 - 1 dl
Tilliä hienonnettuna
SHERRYKASTIKE
1 dl
Punasipulia hienonnettuna
2 rkl
Punaviinietikkaa
1/2 dl
Öljyä
3 rkl
Sokeria
1 tl
Suolaa
2 rkl
Tomaattisosetta
1 dl
Vettä
3/4 dl
Sherryä
1 tl
Roseepippuria
3/4 dl
Basilikaa silputtuna
Näin teet
1
Sekoita kastikkeiden ainekset ja kaaada etikassa marinoitujen ja valutettujen silakoiden päälle. Anna marinoitua 1 - 2 päivää.
Resepti
Minna Saarni
Kuvat
Timo Viljakainen ja Margareta Mygård
Julkaistu: 23.6.2005
Muokattu: 15.11.2018