Mehevä palsternakkapokekakku

Name: Mehevä palsternakkapokekakku
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 16 portion
Ingredients: 225 g Voita tai margariinia; 6 1/2 dl (n. 500 g) palsternakkaa raastettuna; 4 kpl Munaa; 4 dl Fariinisokeria; 4 dl Vehnäjauhoja; 1 rkl Leivinjauhetta; 2 tl Vaniljasokeria; 1 1/2 rkl Kanelia; 1 rkl Voita; 2 rkl Korppujauhoja; 50 g Voita; 200 g Maustamatonta tuorejuustoa; 1 1/2 dl tomusokeria; 1 1/2 dl Pähkinöitä

16 Annosta

Noin 1,5 tuntia (josta 30 min aktiivista)

Nappaa talteen!

Jos pidät porkkanakakusta, rakastut tähän palsternakan mehevöittämään pokekakkuun. Pokekakkua ei leikata poikittain täytettäväksi, vaan siihen tökitään reikiä, joihin täytettä valutetaan.

Voiteluun
225 g	voita tai margariinia
6 1/2 dl	(n. 500 g) palsternakkaa raastettuna
4 kpl	munaa
4 dl	fariinisokeria
4 dl	vehnäjauhoja
1 rkl	leivinjauhetta
2 tl	vaniljasokeria
1 1/2 rkl	kanelia
1 rkl	voita
2 rkl	korppujauhoja
Kuorrutus
50 g	voita
200 g	maustamatonta tuorejuustoa
1 1/2 dl	tomusokeria
Koristeluun
1 1/2 dl	pähkinöitä

1.
Sulata voi ja anna jäähtyä. Kuori palsternakat ja raasta hienoksi raasteeksi. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Nostele muna-sokerivaahtoon vuorotellen jauhoseosta, palsternakkaraastetta ja voisulaa. Kääntele tasaiseksi taikinaksi.
2.
Voitele ja korppujauhota tasapohjainen kakkuvuoka (halkaisija 24 cm). Kaada taikina vuokaan ja kypsennä 175-asteisen uunin alatasolla noin 50 minuuttia, tai kunnes kakku on kypsä. Tarkista kypsyys cocktailtikulla. Kakku on kypsä, kun taikinaa ei tartu tikkuun. Anna jäähtyä ennen kumoamista.
3.
Kuorrutetta varten vatkaa huoneenlämpöinen voi, tuorejuusto ja tomusokeri tasaiseksi. Paahda pähkinöitä kuumalla, kuivalla pannulla, kunnes ne saavat hiukan väriä. Varo polttamasta pähkinöitä. Anna pähkinöiden jäähtyä. Rouhi pähkinät veitsellä pienemmiksi.
4.
Töki kakkuun reikiä esim. pyöreähköllä keittiötyövälineellä tai puhtaalla tikulla, jonka halkaisija on noin 1 cm. Lusikoi kuorrutusta ensin reikiin, ja levitä loppu kuorrutus kakun päälle. Viimeistele pähkinöillä.

Reseptit|Viikonloppu

Mehevä palsternakkapokekakku

Arvostele resepti

16 Annosta

Noin 1,5 tuntia (josta 30 min aktiivista)

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ainekset (16 annosta)

Määrä	Ainesosa
225 g	voita tai margariinia
6 1/2 dl	(n. 500 g) palsternakkaa raastettuna
4 kpl	munaa
4 dl	fariinisokeria
4 dl	vehnäjauhoja
1 rkl	leivinjauhetta
2 tl	vaniljasokeria
1 1/2 rkl	kanelia
Voiteluun
1 rkl	voita
2 rkl	korppujauhoja
Kuorrutus
50 g	voita
200 g	maustamatonta tuorejuustoa
1 1/2 dl	tomusokeria
Koristeluun
1 1/2 dl	pähkinöitä

Osta verkosta

Valmistus

1
Sulata voi ja anna jäähtyä. Kuori palsternakat ja raasta hienoksi raasteeksi. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Nostele muna-sokerivaahtoon vuorotellen jauhoseosta, palsternakkaraastetta ja voisulaa. Kääntele tasaiseksi taikinaksi.
Määrä Ainesosa
225 g voita tai margariinia
6 1/2 dl (n. 500 g) palsternakkaa raastettuna
4 kpl munaa
4 dl fariinisokeria
4 dl vehnäjauhoja
1 rkl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 1/2 rkl kanelia
2
Voitele ja korppujauhota tasapohjainen kakkuvuoka (halkaisija 24 cm). Kaada taikina vuokaan ja kypsennä 175-asteisen uunin alatasolla noin 50 minuuttia, tai kunnes kakku on kypsä. Tarkista kypsyys cocktailtikulla. Kakku on kypsä, kun taikinaa ei tartu tikkuun. Anna jäähtyä ennen kumoamista.
Määrä Ainesosa
1 rkl voita
2 rkl korppujauhoja
3
Kuorrutetta varten vatkaa huoneenlämpöinen voi, tuorejuusto ja tomusokeri tasaiseksi. Paahda pähkinöitä kuumalla, kuivalla pannulla, kunnes ne saavat hiukan väriä. Varo polttamasta pähkinöitä. Anna pähkinöiden jäähtyä. Rouhi pähkinät veitsellä pienemmiksi.
Määrä Ainesosa
50 g voita
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 1/2 dl tomusokeria
1 1/2 dl pähkinöitä
4
Töki kakkuun reikiä esim. pyöreähköllä keittiötyövälineellä tai puhtaalla tikulla, jonka halkaisija on noin 1 cm. Lusikoi kuorrutusta ensin reikiin, ja levitä loppu kuorrutus kakun päälle. Viimeistele pähkinöillä.
Määrä Ainesosa
1 1/2 dl pähkinöitä

Vinkki! Voit leipoa kakun kuorrutusta vaille valmiiksi jo useita päiviä ennen tarjoamista. Kääri jäähtynyt kakku tuorekelmuun ja säilytä viileässä. Kakun maku paranee muutaman päivän tekeytymisen aikana.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: 6.5 dl (n. 500 g) palsternakkaa raastettuna, 1 rkl Leivinjauhetta, 2 tl Vaniljasokeria, 1,5 rkl Kanelia.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli