Yhteistyössä: Turun Osuuskauppa
ABC-ravintoloiden palvelupäällikkö Mika Aho vinkkaa grillaamaan kesällä ribsejä. Kypsennä ribsit ennen grillausta keitinliemessä ja valele BBQ-kastikkeella ennen tarjoilua. Radisson Blu Marinan keittiöpäällikkö Toni Liesipuro sekoittelee grilliruokien kaveriksi sopivasti tulisen chimichurrin.
Ruokavaliot
Ainekset
2 kpl
rypsiporsaan kylkiriviä
keitinliemi
3 l
vettä
1/2 dl
soijaa
1 dl
ruokosokeria
1 dl
omenasiiderietikkaa
3 kpl
laakerinlehteä
10 kpl
mustapippuria
3 kpl
valkosipulinkynttä
2 1/2 dl
Kulman Keittiön Cola-BBQ-kastiketta
tonin chimichurri
2 pnt lehtipersiljaa
Ruukku korianteria
Punainen chilipaprika
2 kpl
valkosipulinkynttä
Keskikokoinen salottisipuli
1/2 dl
punaviinietikkaa
1 1/2 dl
oliiviöljyä
1 1/2 dl
rypsiöljyä
1 rkl
sokeria
mustapippuria myllystä
hienoa merisuolaa
Reseptin ainekset Kulman keittiöstä
Valmistus
1
Keitä ribsejä hitaasti hauduttaen n. 1½-3 tuntia kunnes luut alkavat irrota lihasta. Anna jäähtyä jääkaapissa liemessään yön yli.
1 dl
ruokosokeria
3 kpl
valkosipulinkynttä
1 dl
omenasiiderietikkaa
3 l
vettä
3 kpl
laakerinlehteä
10 kpl
mustapippuria
1/2 dl
soijaa
2
Valuta ribsit ja valele kauttaaltaan Kulman Keittiön Cola-BBQ-kastikkeella. Grillaa suoralla hiilloksella molemmin puolin (valele välillä), kunnes pinta on rapea ja ribsit lämmenneet läpikotaisin.
2 1/2 dl
Kulman Keittiön Cola-BBQ-kastiketta
3
Pilko lehtipersilja ja korianteri pieneksi.
2 pnt lehtipersiljaa
Ruukku korianteria
4
Poista chilistä siemenet ja kuori sipulit. Kuutioi chili, valkosipuli ja sipuli.
Punainen chilipaprika
2 kpl
valkosipulinkynttä
Keskikokoinen salottisipuli
5
Lisää loput aineet ja sekoita. Anna maustua hetki ja tarjoile ribsit chimichurrin kera.
1 1/2 dl
rypsiöljyä
1 rkl
sokeria
1/2 dl
punaviinietikkaa
1 1/2 dl
oliiviöljyä
hienoa merisuolaa
mustapippuria myllystä
Maistuvimmat reseptit Turusta löytyvät kulman keittiöstä. Katso kaikki!
Lisää aiheesta
Kuvat:
TOK
Julkaistu: 2.7.2018
Muokattu: 18.2.2020
Ravintosisältö
Ravintosisältö
Huom! Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Yksi annos
Koko resepti
3130
748
73,8 g
8,5 g
6,5 g
3,5 g
0,8 g
16,8 g
2,4 g
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
1 dl ruokosokeria,
1 dl omenasiiderietikkaa,
3 kpl laakerinlehteä,
2,5 dl Kulman Keittiön Cola-BBQ-kastiketta,
2 pnt lehtipersiljaa,
Ruukku korianteria,
Punainen chilipaprika,
Keskikokoinen salottisipuli,
0,5 dl punaviinietikkaa,
mustapippuria myllystä,
hienoa merisuolaa.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli