Name: Mummin juhlasilakat
Yield: 7 portion
Ingredients: 1 kg Tuoreita silakoita tai 600 g silakkafileitä; 5 dl Kylmää vettä; 2 tl Merisuolaa; 1 tl Sokeria; 1 dl Väkiviinaetikkaa; 1 1/5 dl Smetanaa; 1 1/2 dl Ranskankermaa; 1 - 2 kpl Valkosipulin kynttä; Suolaa, sokeria ja valkopippuria; 1 dl Tilli-ruohosipulisilppua

Ainekset Valmistus Ravintosisältö

Ainekset (7 annosta)

1 kg

Tuoreita silakoita tai 600 g silakkafileitä

5 dl

Kylmää vettä

2 tl

Merisuolaa

1 tl

Sokeria

1 dl

Väkiviinaetikkaa

Kastike:

1 1/5 dl

Smetanaa

1 1/2 dl

Ranskankermaa

1 - 2 kpl

Valkosipulin kynttä

Suolaa, sokeria ja valkopippuria

1 dl

Tilli-ruohosipulisilppua

Valmistus

Perkaa silakat ruodottomiksi fileiksi ja huuhtele varoen kylmässä vedessä, tai käytä valmiita silakkafileitä. Liota fileitä 4-5 tuntia suolalla ja sokerilla maustetussa etikkavedessä, jolloin ne samalla kypsyvät ja muuttuvat vaaleiksi. Valuta fileet hyvin.Sekoita kermat, puserrettu valkosipuli ja mausteet hiukan suolaisenmakeaksi kastikkeeksi. Silppua maustevihannekset.Kierrä silakat rulliksi kokonaisina tai halkaistuina ja lado tölkkiin vuorotellen kastikkeen ja vihersilpun kanssa. Paina kalat liemeen ja nosta tölkkin jääkaappiin 1-2 vuorokaudeksi.

Valmistusvaiheen leipäteksti tai muu sisältö.

Lisää aiheesta

Resepti:

Kati Pohja

Kuvat:

Pekka Haraste, Studio Fotoni Oy

Julkaistu: 20.2.2005

Muokattu: 1.2.2021

Ravintosisältö

Tämän reseptin ravintotietoja ei ole saatavilla.

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Mummin juhlasilakat

Ainekset (7 annosta)

Kastike:

Reseptin ainekset S-kaupat-verkkokaupasta

Valmistus

Lisää aiheesta

Ravintosisältö

Ravintosisältö