Munat Benedictin tapaan
15 min
4 Annosta
4 Annosta
Benedictin munat, Eggs Benedict, on oiva tapa aloittaa aamu tai herkutella brunssilla. Tarjoa uppomunista ja hollandaisekastikkeesta syntyvän herkun lisäksi sämpylöitä, kinkkua ja hienonnettua ruohosipulia.
Ainekset
hollandaisekastike
150 g
Voita
3 kpl
Keltuaista
1 1/2 rkl
Valkoviinietikkaa
1 rkl
Sitruunamehua
Suolaa
uppomunat
4 kpl
Kananmunaa
1 1/2 l
Vettä
3 rkl
Valkoviinietikkaa
lisäksi
4 kpl
Ilmakuivattua kinkkuviipaletta
2 kpl
Sämpylää
Hienonnettua ruohosipulia
Reseptin ainekset S-ryhmän kaupoista
Valmistus
1
Sulata voi. Sekoita keltuaiset ja valkoviinietikka kevyesti teräs- tai lasikulhossa. Nosta kulho kiehuvan vesikattilan päälle ja vatkaa noin 5 minuuttia tai kunnes seos paksunee ja on vaalean keltaista. Ota kulho pois vesihauteesta. Lisää joukkoon voisulaa vähän kerrallaan samalla koko ajan vatkaten, jotta voi sekoittuu vaahtoon. Mausta kastike sitruunamehulla ja suolalla. Pidä kastike lämpimänä vesihauteen päällä uppomunien valmistumisen ajan.
150 g
Voita
3 kpl
Keltuaista
1 1/2 rkl
Valkoviinietikkaa
1 rkl
Sitruunamehua
Suolaa
2
Kiehauta vesi laakeassa kattilassa, lisää etikka ja vähennä lämpöä. Riko muna kerrallaan kahvikuppiin, pyöräytä vesi liikkeelle ja laske munat varovasti veteen. Anna munien hautua noin 4 minuuttia hiljalleen kiehuvassa vedessä. Nosta munat lämpimään veteen odottamaan tarjoilua.
1 1/2 l
Vettä
3 rkl
Valkoviinietikkaa
4 kpl
Kananmunaa
3
Paahda kinkkuviipaleet pannulla rapeiksi. Halkaise leivät ja paahda samalla pannulla kuin kinkut. Nosta sämpylät lautasille ja aseta päälle kinkkuviipaleet. Nosta päälle uppomunat ja valuta pinnalle kastiketta. Ripottele pinnalle hienonnettua ruohosipulia.
4 kpl
Ilmakuivattua kinkkuviipaletta
2 kpl
Sämpylää
Hienonnettua ruohosipulia
Lisää aiheesta
Resepti:
Katri Schröder
Kuvat:
Laura Riihelä
Julkaistu: 2.2.2015
Muokattu: 31.8.2020
Ravintosisältö
Ravintosisältö
Huom! Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Yksi annos
Koko resepti
2030
485
45,3 g
23,5 g
5,8 g
0,8 g
0,5 g
14,0 g
1,0 g
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
Suolaa,
1,5 l Vettä,
Hienonnettua ruohosipulia.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli