Munat Benedictin tapaan

Name: Munat Benedictin tapaan
Total time: 15 min
Yield: 4 portion
Ingredients: 150 g Voita; 3 kpl Keltuaista; 1 1/2 rkl Valkoviinietikkaa; 1 rkl Sitruunamehua; Suolaa; 4 kpl Kananmunaa; 1 1/2 l Vettä; 3 rkl Valkoviinietikkaa; 4 kpl Ilmakuivattua kinkkuviipaletta; 2 kpl Sämpylää; Hienonnettua ruohosipulia

4 Annosta

15 min

Nappaa talteen!

Benedictin munat, Eggs Benedict, on oiva tapa aloittaa aamu tai herkutella brunssilla. Tarjoa uppomunista ja hollandaisekastikkeesta syntyvän herkun lisäksi sämpylöitä, kinkkua ja hienonnettua ruohosipulia.

Hollandaisekastike
150 g	voita
3 kpl	keltuaista
1 1/2 rkl	valkoviinietikkaa
1 rkl	sitruunamehua
	suolaa
Uppomunat
4 kpl	kananmunaa
1 1/2 l	vettä
3 rkl	valkoviinietikkaa
Lisäksi
4 kpl	ilmakuivattua kinkkuviipaletta
2 kpl	sämpylää
	hienonnettua ruohosipulia

1.
Sulata voi. Sekoita keltuaiset ja valkoviinietikka kevyesti teräs- tai lasikulhossa. Nosta kulho kiehuvan vesikattilan päälle ja vatkaa noin 5 minuuttia tai kunnes seos paksunee ja on vaalean keltaista. Ota kulho pois vesihauteesta. Lisää joukkoon voisulaa vähän kerrallaan samalla koko ajan vatkaten, jotta voi sekoittuu vaahtoon. Mausta kastike sitruunamehulla ja suolalla. Pidä kastike lämpimänä vesihauteen päällä uppomunien valmistumisen ajan.
2.
Kiehauta vesi laakeassa kattilassa, lisää etikka ja vähennä lämpöä. Riko muna kerrallaan kahvikuppiin, pyöräytä vesi liikkeelle ja laske munat varovasti veteen. Anna munien hautua noin 4 minuuttia hiljalleen kiehuvassa vedessä. Nosta munat lämpimään veteen odottamaan tarjoilua.
3.
Paahda kinkkuviipaleet pannulla rapeiksi. Halkaise leivät ja paahda samalla pannulla kuin kinkut. Nosta sämpylät lautasille ja aseta päälle kinkkuviipaleet. Nosta päälle uppomunat ja valuta pinnalle kastiketta. Ripottele pinnalle hienonnettua ruohosipulia.

Reseptit|Klassikot

Munat Benedictin tapaan

Arvostele resepti

4 Annosta

15 min

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ainekset (4 annosta)

Määrä	Ainesosa
Hollandaisekastike
150 g	voita
3 kpl	keltuaista
1 1/2 rkl	valkoviinietikkaa
1 rkl	sitruunamehua
	suolaa
Uppomunat
4 kpl	kananmunaa
1 1/2 l	vettä
3 rkl	valkoviinietikkaa
Lisäksi
4 kpl	ilmakuivattua kinkkuviipaletta
2 kpl	sämpylää
	hienonnettua ruohosipulia

Osta verkosta

Valmistus

1
Sulata voi. Sekoita keltuaiset ja valkoviinietikka kevyesti teräs- tai lasikulhossa. Nosta kulho kiehuvan vesikattilan päälle ja vatkaa noin 5 minuuttia tai kunnes seos paksunee ja on vaalean keltaista. Ota kulho pois vesihauteesta. Lisää joukkoon voisulaa vähän kerrallaan samalla koko ajan vatkaten, jotta voi sekoittuu vaahtoon. Mausta kastike sitruunamehulla ja suolalla. Pidä kastike lämpimänä vesihauteen päällä uppomunien valmistumisen ajan.
Määrä Ainesosa
150 g voita
3 kpl keltuaista
1 1/2 rkl valkoviinietikkaa
1 rkl sitruunamehua
suolaa
2
Kiehauta vesi laakeassa kattilassa, lisää etikka ja vähennä lämpöä. Riko muna kerrallaan kahvikuppiin, pyöräytä vesi liikkeelle ja laske munat varovasti veteen. Anna munien hautua noin 4 minuuttia hiljalleen kiehuvassa vedessä. Nosta munat lämpimään veteen odottamaan tarjoilua.
Määrä Ainesosa
1 1/2 l vettä
3 rkl valkoviinietikkaa
4 kpl kananmunaa
3
Paahda kinkkuviipaleet pannulla rapeiksi. Halkaise leivät ja paahda samalla pannulla kuin kinkut. Nosta sämpylät lautasille ja aseta päälle kinkkuviipaleet. Nosta päälle uppomunat ja valuta pinnalle kastiketta. Ripottele pinnalle hienonnettua ruohosipulia.
Määrä Ainesosa
4 kpl ilmakuivattua kinkkuviipaletta
2 kpl sämpylää
hienonnettua ruohosipulia

Katso videolta vinkit uppomunan valmistamiseen:

Ruoka ja reseptit

Uppomuna kolmella tavalla – yllättävän helppoa

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: Suolaa, 1,5 l Vettä, Hienonnettua ruohosipulia.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli