Painele sulanut piirakkataikina voidellun piirakkavuoan pohjalle. Pistele haarukalla pohjaan reikiä. Sekoita täytettä varten kulhossa tuorejuusto, sitruunakuori sekä –raaste, munat ja sokerit. Levitä täyte piirakkapohjan päälle. Kypsennä piirakkaa uunin alatasossa 200 asteessa noin 30 minuuttia. Peitä piirakka leivinpaperilla kypsennyksen loppuvaiheessa, jos se alkaa saada liikaa väriä. Jäähdytä piirakka ritilän päällä.